Лечебное питание при пониженном иммунитете
Шрифт:
Говядина, тушенная с черносливом
Ингредиенты
Мякоть говядины – 500 г
Чернослив – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Томатная паста – 50 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Растительное масло – 50 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину
Рагу из горбуши и моркови на пару
Ингредиенты
Филе горбуши – 300 г
Морковь – 150 г
Репчатый лук – 50 г
Помидоры – 100 г
Растительное масло – 20 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Горбушу нарезать кусочками, помидоры – ломтиками, лук – полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Выложить подготовленные ингредиенты в чашу для риса, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и готовить в пароварке 30 минут.
Рагу из кальмаров с овощами
Ингредиенты
Кальмары – 500 г
Баклажаны – 200 г
Сладкий перец – 100 г
Морковь – 70 г
Помидоры – 300 г
Репчатый лук – 70 г
Чеснок – 2–3 зубчика
Зеленый лук – 10 г
Зелень укропа и петрушки – 10 г
Растительное масло – 70 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны и помидоры нарезать кубиками, сладкий перец – соломкой, репчатый лук – полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
Выложить подготовленные овощи в сковороду с растительным маслом, посолить, поперчить и держать на огне 20 минут. Затем добавить к ним нарезанные небольшими кусочками кальмары, тушить 7 минут, после чего всыпать измельченные зеленый лук, петрушку, укроп, чеснок, перемешать и снять с плиты.
Кальмары, тушенные с помидорами
Ингредиенты
Кальмары – 500 г
Помидоры – 300 г
Репчатый лук – 100 г
Чеснок – 3 зубчика
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Растительное
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками. Чеснок, петрушку и укроп измельчить. Репчатый лук нарезать кольцами. Кальмары отварить, остудить и нарезать соломкой. Выложить на сковороду с растительным маслом лук, спассеровать его, затем добавить помидоры и держать на огне в течение 10 минут.
Далее добавить кальмары, чеснок, посолить, поперчить и через 3 минуты снять с плиты. Готовое блюдо посыпать зеленью и сразу подать на стол.
Котлеты куриные паровые
Ингредиенты
Мякоть курицы – 400 г
Мякиш пшеничного хлеба – 50 г
Молоко – 100 мл
Сливочное масло – 50 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, размоченным в молоке, и пропустить через мясорубку еще раз. Полученный фарш посолить, поперчить, смешать с растопленным сливочным маслом, сформовать котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности.
Котлеты рыбные паровые
Ингредиенты
Филе судака – 500 г
Мякиш пшеничного хлеба – 50 г
Молоко – 70 мл
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 30 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбу пропустить через мясорубку, затем соединить с размоченным в молоке хлебом и снова пропустить через мясорубку. После этого добавить к фаршу яйцо, растопленное сливочное масло, соль, черный перец и перемешать. Сформовать котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать их измельченной зеленью.
Котлеты рыбно-творожные
Ингредиенты
Филе морского окуня – 300 г
Творог – 200 г
Мякиш пшеничного хлеба – 50 г
Молоко – 50 мл Яйцо – 1 шт.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Филе морского окуня пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в молоке и размять вилкой. Рыбный фарш соединить с хлебом, творогом, яйцом, посолить, поперчить, перемешать, после чего сформовать из него котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности.