Лечимся ягодами. Дача — вылечит, дача — исцелит
Шрифт:
Благодаря довольно высокому содержанию фенольных соединений (флавоноидов и фенолокислот) груши проявляют Р-витаминную активность, повышая прочность кровеносных капилляров, оказывают противосклеротическое и противовоспалительное воздействия.
Высокое содержание пектиновых веществ способствует очищению организма от солей тяжелых металлов и токсинов, находящихся в кишечнике.
Поскольку плоды груши обладают низкой энергетической ценностью, их можно рекомендовать для регулярного употребления в объеме 200–300 г в день при ожирении, сахарном диабете, заболеваниях моче- и желчевыделительной систем. Сухие груши (но в значительно меньшем количестве) также рекомендуются при этих заболеваниях.
При
В народной медицине имеется крайне простое и очень эффективное средство лечения простатита — это грушевый компот. Уже через несколько дней его употребления наступает заметное улучшение, а длительный прием приводит к полному излечению. Так что всем мужчинам после 45 рекомендую запасаться на зиму сушеной грушей (можно дичком) и пить до самой весны приготовленный из нее компот, не только с лечебной, но и с профилактической целью.
Отвар сушеных груш утоляет жажду при лихорадочных состояниях, обладает обезболивающим, антисептическим, мочегонным и закрепляющим свойствами.
Отвар груш применяют при поносах. Для этого 1 стакан измельченных сухих груш отварить в 500 мл воды, настаивать 4 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день за 15–20 минут до еды.
Густой отвар плодов используют для примочек при головной боли.
Отвар груш применяется и в научной медицине. Он хорошо действует при воспалении мочевого пузыря, бактериоурии и почечнокаменной болезни.
Овсяный отвар с сушеными грушами и грушевый кисель применяют при поносах у детей. Его готовят так: 1/2 стакана груш и 3 ст. ложки овсяных хлопьев отваривают в 2 стаканах воды, настаивают 1 час, после чего процеживают через 2 слоя марли. Принимают по 1/4–1/2 стакана 4 раза в день за 20–30 минут до еды.
Вареные и печеные груши применяют при сильном кашле, удушье и туберкулезе легких.
Плоды груши отличаются высокими вкусовыми качествами. В первую очередь, это относится к тающим во рту маслянистым грушам, известным в литературе под общим названием «бере». Кроме употребления в свежем виде плоды груши пригодны для различных видов переработки. Их маринуют, варят мармелад, повидло, варенье, компоты.
Груши идут в салаты и пироги, запекаются в духовке, из них готовят фруктовую эссенцию, соки, квас, безалкогольные напитки и вино.
Слива домашняя
Даже доисторическому человеку сливы уже служили одним из источников питания.
При археологических раскопках свайных построек в Швейцарии, около Цюриха и Валлиогофена, а также при раскопках около Крецбурга в верхней Силезии, найдены косточки сливы-терна и черешни, которые, очевидно, были составляющими рациона доисторического человека. Эти находки доказывают, что слива-терн существовала в Средней Европе и Альпах еще в доисторические времена.
Однако достоверно известно, что история культурной сливы начинается в IV–VI веках до нашей эры. В то время благородная слива выращивалась в Египте и потреблялась населением не только в свежем виде, но и в виде разнообразных домашних заготовок.
История донесла до нас немало любопытных сведений о том, что с давних пор сливы относились к числу изысканных фруктов. Их подавали на королевских пирах, в домах высокопоставленных вельмож и знаменитых военачальников. В летописи распространения слив есть немало известных имен и забавных случаев… Когда Александр Македонский вернулся из своих завоевательных походов на Восток, то в
В Америку сливы были завезены европейцами.
В Россию слива была привезена в 1564 году при царе Алексее Михайловиче.
Слово «слива», встречающееся в том или ином виде во всех славянских языках, связано с латинским прилагательным «ливор» — «синий цвет», «ливос» — «синеватый» или древненемецким названием терна — «слева».
Диетологи считают нормой потребления слив 7 кг в год на человека, включая варенье, компоты и сливовые начинки.
Готовясь к уборке урожая слив, важно не опередить события, потому что здесь наш солидный фрукт оказывается склонен к мистификации — окончательный цвет он обретает раньше, чем полную зрелость. Опытные садоводы не дают себя провести и перед уборкой обязательно проверяют, насколько вкус соответствует ожидаемому. И если слива не совсем еще хороша, ей дают повисеть на дереве, поскольку в корзине она уже не дозреет, разве что размягчится. По этому поводу известный агроном Лев Платонович Симиренко писал в начале прошлого века: «Мякоть сливы должна быть душистой, сладкой, довольно плотной, но нежной и сочной и вместе с тем отнюдь не расплывчатой». В то время широкая культура сливы, и в частности Венгерки (угорки), во многих местностях как на Западе, так и у нас в России служила источником верного дохода населения, обусловливая его благосостояние. Следует обратить внимание на то, что Венгерка выделена особо — только из нее, из продолговатой темно-синей сливы с сизым налетом и легкоотделяющейся косточкой, выходит настоящий чернослив, глянцевый, жгуче-черный и душистый. Остальные сливы тоже можно сушить, но тогда будет уже не чернослив, а просто сушеная слива. Может быть, и не менее полезная, но не такая аппетитная.
Зато в свежем виде многие другие сливы, пожалуй, затмевают Венгерку. И округлые, зелено-желтые или красные, очень сладкие Ренклоды, потому что в них до 16 % Сахаров, и крупные яйцевидные сливы, например пришедшая давным-давно из Англии Золотая капля, и, наконец, несравненная Анна Шпет, крупная слива редкой сладости и прочих достоинств…
Одна из ценнейших разновидностей домашней сливы — Ренклод. Ее название происходит от одной из разновидностей, которая была названа в честь французской королевы Клод. К числу лучших сортов слив как для употребления в свежем виде, так и для переработки относятся Ренклод Алтана, Ренклод зеленый. Ренклоды чаще всего большие, овальной или даже шарообразной формы, с очень нежной, сочной и сладкой мякотью. Их используют для потребления в свежем виде и приготовления компотов. К числу других ценных сортов относятся также Анна Шпет, Виктория, Синяя ранняя, Кирке. В средней полосе нашей страны получили распространение мичуринские сорта: Ренклод колхозный и Ренклод реформа.
Многим из нас хорошо знаком еще один вид слив — Мирабель (от французского слова «мире» — круглая мушка прицела). Эта слива дает небольшие, величиной с черешню, круглые плоды, весьма кислые на вкус. Мирабель в основном используется для приготовления компотов. К ней по своим вкусовым данным приближаются некогда знаменитая дамасская слива, тернослив и алыча — прародители современной культурной сливы.
Сливы с древнейших времен играли большую роль в медицине как диетическое и терапевтическое средство.