Лучшие авторские рецепты
Шрифт:
Чеснок 3 зубчика
Корень имбиря 20 г
Соль, перец
Для заправки
Оливковое масло 80 мл
Лимонный сок 20 мл
Мед 30 г
Время приготовления – 12 мин
Калорийность – 63 ккал
Приготовить заправку, перемешав до однородности все ингредиенты.
Манго и огурцы очистить от кожуры (из манго удалить косточку) и нарезать ломтиками. Перемешать с миксом салатных листьев и листьями кинзы.
Перемешать приготовленный салат с заправкой и выложить горкой
Креветки обжарить на оливковом масле с мелко нарезанными перцем чили, чесноком и имбирем. Выложить по кругу рядом с салатом.
Теплый салат с морепродуктами и соусом «том ям»
Тигровые креветки 8 шт.
Морские гребешки 100 г
Филе кальмара 200 г
Оливковое масло 20 мл
Чеснок 1 зубчик
Соус унаги 150 мл
Зеленый салат 200 г
Для соуса том ям
Кокосовое молоко 60 мл
Корень имбиря 10 г
Чеснок 1 зубчик
Сок лайма 10 мл
Соевый соус 20 мл
Оливковое масло 50 мл
Время приготовления – 30 мин
Калорийность – 51 ккал
1 Морепродукты обработать, нарезать произвольно и обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока в течение 2 минут.
2 Приготовить соус. Смешать в сотейнике кокосовое молоко, натертый имбирь, измельченный чеснок, сок лайма и соевый соус, добавить немного воды и проварить на слабом огне 15–20 минут, процедить, остудить и затянуть оливковым маслом.
3 Добавить в сковороду с морепродуктами соус унаги и проварить еще 1 минуту.
4 Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками. Заправить приготовленным соусом. Выложить заправленный салат в тарелки, рядом разложить томленые морепродукты.
Теплый салат из стейка гриль, моцареллы и рукколы
Говяжья вырезка 800 г
Оливковое масло 100 г
Моцарелла 500 г
Красный лук 60 г
Вяленые помидоры 40 г
Помидоры черри 160 г
Пармезан 80 г
Руккола 120 г
Соль, перец
Время приготовления – 12 мин
Калорийность – 174 ккал
Вырезку посолить, поперчить и поджарить на оливковом масле (немного масла оставить для подачи) на хорошо разогретой сковороде до готовности. Нарезать на тонкие медальоны.
Моцареллу
Все ингредиенты салата выложить на большие тарелки, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и украсить ломтиками пармезана.
Теплый салат с говядиной и капустой пак-чой
Говяжья вырезка 500 г
Оливковое масло 30 мл
Чеснок 1 зубчик
Капуста пак-чой 4 шт.
Вяленые помидоры 120 г
Пармезан 30 г
Соль, перец
Время приготовления – 10 мин
Калорийность 165 ккал
1 Говяжью вырезку нарезать медальонами поперек волокон.
2 Капусту пак-чой разрезать вдоль на 4 части.
3 Мясо быстро обжарить на раскаленном оливковом масле. Посолить и поперчить по вкусу.
4 Добавить в сковороду капусту пак-чой. Обжаривать вместе 1,5–2 минуты. Выложить на тарелки, украсить вялеными томатами и тонкими ломтиками пармезана.
Теплый салат из куриной грудки с овощами и пикантным соусом
Филе куриной грудки 500 г
Морковь 80 г
Брокколи 120 г
Свежий огурец 160 г
Помидоры черри 160 г
Красный лук 160 г
Стебель сельдерея 40 г
Редис 120 г
Зеленый горошек в стручках 80 г
Руккола 140 г
Для соуса
Перец чили 1 шт.
Зеленый лук 20 г
Оливковое масло 80 мл
Бальзамический уксус 40 мл
Мед 20 г
Соль
Время приготовления – 25 мин
Время приготовления – 138 ккал
Куриную грудку отварить в подсоленной воде, достать, слегка охладить, нарезать на небольшие кубики.
Все овощи нарезать произвольно. Морковь и брокколи бланшировать 1 минуту.
Приготовить соус: перец чили и зеленый лук мелко нарубить и перемешать с остальными ингредиентами.
Перемешать овощи с куриной грудкой и заправить соусом. Выложить на тарелки, сверху уложить рукколу.