Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день
Шрифт:
Способ приготовления: Рыбу размять вилкой. Лук очистить, вымыть, измельчить. Яйца очистить, нарезать кубиками. Листья салата вымыть, обсушить, нарубить. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и украсить маслинами.
Салат «Северное море»
Ингредиенты: 150 г консервированного тунца в собственном соку, 150 г белого длиннозерного риса, 50 г лука, 50 г болгарского перца, 150 г помидоров, 2 яйца (сваренных
Способ приготовления: Рыбу выложить в глубокую тарелку и размять вилкой. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, остудить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Яйца очистить, мелко нарезать. Салат-латук вымыть, обсушить, выстлать им дно салатника. Все ингредиенты смешать, добавить фасоль, посолить и выложить в салатник.
Рисовый уксус смешать с красным винным уксусом, лимонным соком и черным перцем. Готовым соусом полить салат. Блюдо украсить оливками.
Салат «Радость гурмана»
Ингредиенты: 100 г консервированного тунца, 3 яйца (сваренных вкрутую), 50 г яблок (кислых), 50 г репчатого лука, 100 г сыра (любого), 50 г зерен граната, 50 г сметаны, 50 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и залить кипятком. Затем промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, перемешать с майонезом (25 г), посолить и поперчить. Уложить на дно салатника ровным слоем.
Тунец размять вилкой, поперчить, перемешать со сметаной (25 г) и уложить на слой лука.
Яйца очистить, нарезать, выложить на слой тунца.
Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на мелкой терке. Смешать яблоки с оставшимся майонезом и распределить поверх яиц.
Сыр натереть на мелкой терке. Салат обмазать оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром.
Украсить салат зернами граната и поставить в холодильник на 4 часа для пропитки.
Резать как торт, стараясь сохранить очередность слоев.
Салат «Анчоусы с ветчиной»
Ингредиенты: 200 г консервированных анчоусов, 100 г ветчины, 2 яйца (сваренных вкрутую), 100 г картофеля, 100 г моркови, 50 г маринованных огурцов, 50 г яблок, 30 мл соевого соуса, соль.
Способ приготовления: Анчоусы нарезать кусочками, ветчину – брусочками.
Сваренные вкрутую яйца очистить, мелко нарезать. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками.
Морковь вымыть, отварить, очистить, нарезать соломкой.
Огурцы мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими
Салат «Дальневосточный»
Ингредиенты: 200 г кальмаров, 100 г картофеля, 100 г моркови, 50 г соленых огурцов, 50 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, 20 г сахара, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления: Кальмары залить кипятком, очистить от пленок, выпотрошить, промыть. Затем опустить кальмары на 5–6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы нарезать соломкой. Все смешать, добавить сахар, посолить, поперчить, заправить майонезом. Перед подачей к столу украсить готовый салат зеленым горошком и вымытыми веточками петрушки.
Салат «Курорт»
Ингредиенты: 300 г кальмаров, 3–4 яйца, 50 г лука, 100 г майонеза, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления: Кальмары залить кипятком, очистить от пленок, выпотрошить, промыть. Затем их опустить на 5–6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Зелень вымыть, обсушить, укроп мелко нарубить. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Салат «Обжорка»
Ингредиенты: 200 г кальмаров, 50 г яблок (кислых), 2–3 яйца, 50 г майонеза, 1 лимон, зелень укропа, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления: Кальмары залить кипятком, очистить от пленок, выпотрошить, промыть. Затем опустить на 5–6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить. Лимон вымыть, разрезать пополам. Из одной половины выжать сок, вторую нарезать ломтиками. Все смешать, посолить, полить лимонным соком.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать вымытой и мелко нарубленной зеленью укропа и украсить лимонными дольками и вымытыми веточками петрушки.
Салат «Викло»
Ингредиенты: 400 г кальмаров, 150 г картофеля, 50 г свеклы, 50 г моркови, 50 г соленых или маринованных огурцов, 200 г квашеной капусты, 50 г лука, 60 мл растительного масла, 40 мл 3%-ного уксуса, 40 г сахара, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.