Лучшие рецепты оливье и винегретов
Шрифт:
Морковь – 1 шт.
Куриные яйца – 4 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Консервированный зеленый горошек – 170 г
Майонез «Нежный» – 220 г
Колбаса «Молочная» – 150 г
Соль по вкусу
Свежая зелень петрушки и сельдерея для украшения готового салата.
Способ приготовления
1. Морковь и картофель варить в подсоленной воде до размягчения, остудить до комнатной температуры, очистить и измельчить блендером или
2. Огурцы очистить, мякоть нарезать мелкими кубиками, слить выделившийся сок.
3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
4. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с майонезом в отдельной емкости.
5. Колбасу нарезать соломкой или кубиками средней величины.
6. Соединить в эмалированной миске овощи, яйца, горошек и колбасу, посолить, заправить чесночно-майонезной массой и перемешать. Поставить емкость в холодильник на 1 час.
7. Оливье выложить в прозрачный салатник, украсить веточками петрушки и сельдерея, подать на стол.
С курицей-гриль
Ингредиенты
Крупный картофель – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Куриные яйца – 4 шт.
Крупный репчатый лук – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 200 г
Деревенская сметана – 250 г
Филе курицы-гриль – 320 г
Соль по вкусу
Свежая зелень петрушки для украшения готового салата.
Способ приготовления
1. Картофель и морковь варить на пару до готовности (овощи не должны быть слишком мягкими), остудить до комнатной температуры, очистить и мелко нарезать.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером.
3. Лук очистить, очень мелко нашинковать.
4. Куриное филе охладить, нарезать поперек волокон тонкими ломтиками и разобрать руками на мелкие кусочки.
5. В большой пластмассовой или эмалированной миске соединить овощи, яйца, горошек и мясо, посолить, добавить сметану и перемешать.
6. Оливье поставить на 1 час в холодильник, затем переложить в красивый фарфоровый салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и подать на стол.
С карри и фасолью
Ингредиенты
Картофель средней величины – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Куриные яйца – 2 шт.
Крупный репчатый лук – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 230 г
Майонез «Провансаль» – 230 г
Консервированная белая фасоль – 150 г
Карри – 2 ч. ложки
Соль по вкусу
Свежая зелень укропа для украшения готового салата.
Способ
1. Картофель и морковь варить в подсоленной воде до готовности, остудить до комнатной температуры, очистить и мелко нарезать (кубиками или соломкой).
2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и пропустить через яйцерезку или натереть на крупной терке.
3. Фасоль откинуть на дуршлаг, дождаться стекания маринада.
4. Лук очистить, мелко нарезать.
5. Выложить фасоль, овощи, зеленый горошек и яйца в эмалированную емкость, посыпать карри, посолить, заправить майонезом и перемешать.
6. Оливье поставить в холодильник на 1,5 часа, затем переложить в красивый керамический салатник, украсить веточками укропа и подать на стол.
С олениной
Ингредиенты
Картофель средней величины – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Куриные яйца – 3 шт.
Крупный репчатый лук – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 180 г
Майонез «Ряба» – 230 г
Копченая оленина (окорок или филе) – 300 г
Соль и специи по вкусу
Свежая зелень укропа для украшения готового салата.
Способ приготовления
1. Морковь и картофель варить на пару или в подсоленной воде до готовности, остудить до комнатной температуры, очистить и мелко нарезать или натереть на крупной терке.
2. Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков. Белки нашинковать, желтки размять вилкой.
3. Лук очистить, мелко нарезать, посолить и через некоторое время слить выделившийся сок.
4. Оленину нарезать поперек волокон кубиками или соломкой, посыпать специями и оставить на 10–15 минут.
5. В большую эмалированную миску выложить овощи, яичные белки, зеленый горошек и мясо, заправить майонезом и перемешать.
6. Выложить готовый салат в хрустальный салатник, посыпать яичными желтками, украсить зеленью и подать на стол.
С консервированной кукурузой
Ингредиенты
Крупный картофель – 4 шт.
Куриные яйца – 3 шт.
Некрупный репчатый лук – 2 шт.
Консервированный зеленый горошек – 100 г
Консервированная сладкая кукуруза – 100 г
Майонез «Нежный» – 250 г
Молотый красный перец – 0,5 ч. ложки
Соль по вкусу
Свежая зелень петрушки для украшения готового салата.
Способ приготовления
1. Картофель варить на пару до готовности, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.