Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

Drongelen Wim Van

Капустные котлеты «Расторопная хозяйка»

– 1 кг капусты

– 1–2 яйца

– 4–5 ст. ложки муки

Капусту мелко нарежьте, добавьте взбитые яйца, муку, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарьте с двух сторон. Подавайте со сметаной или с каким-либо соусом. – растительное масло, панировочные сухари или натертые на крупной терке пресные галеты, соль – по вкусу

Капустный стейк «Мясо для вегетарианца»

– 1 кг капусты

– 1–2

яйца

– 4–5 ст. ложек муки

Капусту разрежьте на тонкие секторы вместе с кочерыжкой, обваляйте в муке, смешанной с солью, обмакните во взбитые яйца и запанируйте в сухарях. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. – растительное масло, перец и соль – по вкусу

Тушеная капуста со сливками «Буржуазная»

– 50 г сливочного масла

– 1 кг белокочанной или китайской капусты

– 2/3 стакана сливок или молока

По желанию: – 2–3 яйца

Капусту нарежьте соломкой и на 5-10 минут залейте кипятком. Если капуста очень сухая, прокипятите ее 3–5 минут. Откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь воде и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут. Затем влейте сливки или молоко и тушите капусту без крышки при помешивании до мягкости. – 3 ст. ложки крахмала

Жидкость к концу тушения должна полностью выпариться. Если жидкость выпарилась раньше готовности капусты, влейте треть стакана сливок, молока или воды и дотушите до готовности. За 5-10 минут до окончания тушения посолите и поперчите капусту. По желанию добавьте взбитые яйца, перемешайте и тушите до готовности яиц.

Картофельный рулет с грибами «Классика жанра»

– 700 г картофельного пюре

Для начинки: – растительное масло – по вкусу

– 5–6 луковиц

– 3–4 шт. моркови

– 250 г грибов

– 1 ч. ложка соли

Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. Противень выньте из духовки и распределите подготовленные овощи и грибы. Пласт осторожно сверните в рулет, одновременно отделяя бумагу. Верх рулета смажьте растительным маслом (крепким чаем) и поставьте в духовку на 15 минут.

Обжаривайте лук на сильном огне при постоянном помешивании, добавьте морковь и продолжайте обжаривать. Грибы мелко порежьте и добавьте к овощам. Увеличьте огонь, посолите, перемешайте и жарьте 3 минуты при помешивании. Теплое картофельное пюре смешайте с крахмалом.

Противень застелите бумагой для выпечки, выложите картофельную массу и запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200–220 °C до легкого зарумянивания.

Печеный картофель с чесноком «Как сыр в масле»

– 5–6 картофелин

– 2–3 зубчика чеснока

– растительное масло, тертый сыр, майонез и соль – по вкусу

Картофель очистите, разрежьте вдоль на 4 части, посолите и запеките в духовке на смазанном маслом противне

почти до готовности. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Достаньте из духовки противень и смажьте этой смесью картофель. Сверху посыпьте сыром и доведите в духовке до готовности. – растительное масло и соль – по вкусу

Печеный картофель «Проще пареной репы»

– 5–6 картофелин

Картофель тщательно вымойте и, не очищая, разрежьте вдоль пополам. Срез посолите, смажьте маслом, положите на противень срезом вверх и запеките в духовке до готовности. – мука, растительное масло, сметана, перец и соль – по вкусу

Картофельные драники «Плюс кабачок»

– 7–8 картофелин

– 1 небольшой кабачок

– 1–2 яйца

По желанию: – 1–2 луковицы

Картофель, кабачок (лук) очистите, натрите на крупной терке и отожмите. Добавьте взбитые яйца, соль, перец и муку до состояния очень густой сметаны. Выложите тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом, обжарьте с двух сторон, накройте крышкой и держите на слабом огне до готовности. Подавайте драники со сметаной. – растительное масло и соль – по вкусу

Жареный картофель «С чесночком»

– 3–4 картофелины

– 1 зубчик чеснока

Картофель очистите, нарежьте брусочками и обсушите, промокнув полотенцем. Наколите на вилку разрезанный пополам зубчик чеснока и смажьте срезанной частью разогретую сковороду без масла. Затем налейте масло, дайте ему прогреться и обжарьте картофель до готовности, посолив его незадолго до окончания жарки. – 100–150 г соленого сала с черным перцем (или копченое сало)

Картофель с салом «Шоколад по-украински»

– 5–6 картофелин

По желанию: – лавровый лист, сушеный майоран

Отберите картофелины среднего размера, желательно правильной овальной формы и очистите. Сало, предварительно замороженное, нарежьте тонкими ломтиками. – перец и соль – по вкусу

Каждую картофелину глубоко надрежьте, но не до конца. В среднем на картофелине сделайте 4 глубоких продольных надреза. В каждый надрез вложите ломтик сала. По желанию в надрез положите лавровый лист и посыпьте картофель майораном. Запеките в духовке до готовности и посыпьте солью.

Картофельная бабка по-французски «Бон шанс»

– 10 картофелин

– 2 ст. ложки муки

– 1 яйцо

– 2 луковицы

– 50 г сала

– 2 ст. ложки сливочного масла

В сырой тертый картофель положите яйцо, муку, пассерованный на сале лук, перец, посолите и перемешайте. Выложите на сковороду, смазанную маслом, и запекайте в духовке до образования румяной корочки. Готовность бабки проверьте, проткнув ее спичкой. Горячую бабку подавайте с маслом, молоком, сметаной или белым соусом. – сливочное масло, панировочные сухари и соль – по вкусу