Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут
Шрифт:
Пресные блинчики «Самодержавные»
– 1 1/2 стакана муки
– 3 1/2 стакана молока
– 4 ч. ложки сахара
– 1 яйцо
– 1/2 ч. ложки соли
– 1/2 ч. ложки соды
– 3–4 ст. ложки растительного масла
Яйца, соль, сахар тщательно размешайте, всыпьте полстакана муки с содой, влейте растительное масло и тщательно размешайте. Влейте три четверти стакана молока и вновь тщательно размешайте. Тесто должно литься, как жидкая сметана. Вновь всыпьте полстакана муки, размешайте, влейте три четверти
Тесто наливайте на смазанную салом или маслом сковороду, наклоняя ее так, чтобы тесто растекалось тонким ровным слоем. Когда у блина запекутся кромки, осторожно приподнимите его сбоку лопаткой и переверните. Вторая сторона блина жарится очень быстро.
Блины «Монархические»
– 1 яйцо
– 1 стакан воды и/или молока
– 3/4 стакана блинной муки
– растительное масло или сало для смазывания сковороды
Взбейте яйцо, влейте воду (молоко), добавьте муку, соль и тщательно размешайте. Небольшое количество теста выливайте половником на смазанную маслом или салом сковороду, быстро распределяйте его по поверхности и жарьте блин, пока тесто не станет вздуваться пузырями. Аккуратно переверните блин и жарьте его с другой стороны.
Украинские налистники «Царица Екатерина»
– 2 стакана муки
– 2 1/2 стакана молока
– 2 яйца
– растительное масло, сахар, соль – по вкусу
Взбейте яйца, добавьте молоко, сахар, соль, постепенно всыпьте муку и тщательно взбейте тесто. Смажьте разогретую сковороду маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро распределив его по сковороде, и пожарьте блин с одной стороны (если будете использовать начинку) или с двух сторон. Готовые блины, пожаренные с двух сторон, укладывайте стопкой.
Крестьянская услада
Где оладьи, тут и ладно.
(Поговорка)
Традиционные оладьи «Барышня-крестьянка»
– 1 стакан простокваши (кефира)
– 1 яйцо
– 2 ст. ложки сливочного масла
– 1 ч. ложка ванилина
– 1 стакан муки
– 2 ст. ложки сахара
– 1/4 ч. ложки соли
– 1/4 ч. ложки соды
– 1 ч. ложка разрыхлителя
Смешайте простоквашу с яйцом, растопленным маслом и ванилином. Отдельно просейте муку с солью, содой и разрыхлителем. Очень осторожно соедините все вместе, не вымешивая тесто: оно должно представлять собой неоднородную смесь. Тесто выкладывайте ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон. У вас должны получиться очень пышные оладьи. – растительное масло, укроп – по вкусу
Соленые оладьи из кабачков
– 500 г очищенных кабачков (патиссонов, цукини)
– 3/4 ч. ложки соли
– 1 яйцо
– 1–2 зубчика чеснока
– 1/2 стакана муки
– 1/4 ч. ложки соды
Кабачки натрите на средней терке, посолите, перемешайте и оставьте на 1 минуту. Выделившийся сок слейте и отожмите кабачки. Положите мелко нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок, соду и яйцо, перемешайте и всыпьте столько муки, чтобы получилось негустое льющееся тесто. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон до зарумянивания. – растительное масло – по вкусу
Сладкие оладьи из кабачков «Поселянки»
– 1 стакан муки
– 400 г очищенных кабачков (патиссонов, цукини)
– 4 ч. ложки сахара
– 1 яйцо
– 1/2 ч. ложки соли
– сода на кончике ножа
Кабачки натрите на самой мелкой терке, отожмите, добавьте яйцо, муку, сахар, соль и соду. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон до зарумянивания. – растительное масло, перец и соль – по вкусу
Оладьи из ливера «Ужин не нужен»
– 500 г ливера (печень, сердце, легкое)
– 1 яйцо
– 1 луковица
– 1 ст. ложка сухарей
Субпродукты разрежьте на небольшие куски и припустите до полуготовности, охладите, пропустите через мясорубку, добавьте желток, пассерованный лук, сухари, взбитый белок, соль и перец. Массу осторожно перемешайте (снизу вверх), выкладывайте ложкой на разогретую с маслом сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон. – растительное масло – по вкусу
Оладьи из рыбных консервов «Был бы обед»
– 1 банка рыбных консервов (250 г)
– 1 пучок зелени
– 2 яйца
– 1 ст. ложка сметаны или майонеза
– 2–3 ст. ложки муки
Рыбу из банки переложите в миску. Если хребтовые кости большие, удалите их. Рыбу разомните или поломайте на небольшие кусочки. Зелень мелко нарежьте и смешайте с рыбой. Вбейте яйца, добавьте сметану (майонез), затем муку. Выкладывайте ложкой на сковороду порции рыбной массы. Одну сторону обжарьте 2–3 минуты под крышкой, переверните и обжарьте с другой стороны 1–1,5 минуты без крышки. – растительное масло и перец – по вкусу
Оладьи из риса и зеленого лука «Разноцветный кокошник»
– 150 г зеленого лука
– 3/4 стакана риса
– 2яйца
– 1 ст. ложка муки
– 1/3 ч. ложки соли
Рис сварите в подсоленной воде и остудите. У вас должно получиться примерно 400 г вареного риса. Зеленый лук нарежьте и помните толкушкой, чтобы он уменьшился в объеме. – растительное масло и соль – по вкусу
Яйца взбейте с солью, перцем и смешайте с рисом, луком и мукой. Жарьте оладьи с двух сторон до легкого зарумянивания, не пересушивая, чтобы рис оставался мягким.