Методика доктора Ковалькова. Победа над весом
Шрифт:
Помните, мы разбирали его свойства, когда говорили о пищевом поведении и влиянии гормонов? Он вырабатывается в организме из триптофана, его еще часто называют «гормоном счастья»?
Ну что – вспомнили? Видите, как все тесно переплетается? Так вот, когда серотонина вырабатывается недостаточно, это может повлечь за собой неудержимую тягу к еде и, конечно, прежде всего к углеводам. Если во время проведения методики вы все-таки испытываете голод, то, скорее всего, вашему организму не хватает триптофана. Когда желудок пуст, он отвечает на этот сигнал голодными сокращениями и увеличивает чувствительность вкусовых сосочков на языке. Сокращения пустого желудка вызывают у человека появление неприятных ощущений, которые он расценивает как состояние голода. Соответственно,
Обычно состояние голода рано или поздно вынуждает человека принять пищу. И как только она попадает в рот, а затем и в желудок, из печени рефлекторно выделяются остатки гликогена, уровень глюкозы в крови опять повышается и наступает фаза «первичного насыщения». В результате все сыты и довольны, хотя питательные вещества в этот момент еще даже не попали в кровь. В народе это называется – «заморить червячка». В этом состоянии «центр насыщения» получает начальное возбуждение.
Полное возбуждение «центра насыщения» (то есть ощущение полноценной сытости) наступит только при одновременном выполнении двух условий:
1. В печени восстановлены запасы углеводов.
2. Желудок наполнен пищей.
Как же нам этого добиться? Да очень просто! Желудок будет наполнен разбухшими от воды отрубями, а запасы углеводов будут постоянно регулироваться за счет поступающего с яблоками пирувата аланина. Как только вы почувствуете начальные признаки голода, сразу съедаете яблоко с горсточкой отрубей.
Вот и все! Проблема решена без применения всевозможных народных и тем более специальных лекарственных средств. Теперь вы знаете, что худеть и оставаться при этом сытым и довольным – вполне реально. Главное – контролировать и вовремя предупреждать «голодные атаки» организма. Ведь с сильным голодом будет уже не так легко справиться, и это может свести на нет все ваши усилия.
Итак, мы с вами постепенно дожили до вечера. Если помните, в самом начале книги мы выяснили, что если утром большинство людей есть не хочет и завтракает больше по привычке, чем по желанию, то вечером все происходит с точностью до наоборот. Вечером приходит «дядя Жорик» и требует чего-нибудь вкусненького. Именно в это время в жизненном цикле организма человека происходят сразу два интересных события:
• повышается выработка инсулина, и, как следствие, – снижается уровень сахара в крови;•
• сознание постепенно отступает на второй план, и человеком начинает управлять подсознание с его яркими эмоциями и доминантными очагами.
Все это влияние выражается в одном – чувстве голода, которое уже слабо поддается сознательному контролю. Только не надо сразу себя за это ругать. Это состояние типично для большинства людей, и бороться с ним бесполезно. А следовательно, организм надо накормить!
Не верите своим глазам? Вечером – накормить?!
Все, кто хоть раз безуспешно пытался похудеть, наверняка в душе мечтали о такой диете, чтобы можно было кушать сколько угодно и в то же время сбрасывать ненавистные килограммы. «Что бы такое съесть, чтобы похудеть?» – самый популярный запрос в интернет-поисковиках. И самое интересное, что это возможно! Все дело, как оказалось, в правильном выборе продуктов, которые бы помогали человеку ощущать себя сытым и одновременно не мешали расставаться с лишним весом. Я говорю об огромном мире овощей. Не спешите брезгливо морщиться!
Тут как в старом анекдоте: «Вы не любите кошек? Да вы их просто готовить не умеете!» И это сказано в самую точку, так как измученная барышня с одиноким салатным листком на тарелке давно стала образчиком того, как худеть не стоит. Но если к овощным салатам подходить творчески, с фантазией, они действительно могут превратиться в замечательные, вкуснейшие блюда!
Что делать – только за последние годы в ежедневном рационе современного жителя мегаполиса заметно уменьшилась доля свежих продуктов растительного
Для человека генетически обусловлено значение pH крови порядка 7,3–7,4. То есть для нормальной жизнедеятельности и поддержки правильной работы всех систем организма кровь должна иметь слегка щелочную реакцию. Тогда все биохимические процессы начинают идти по базовой программе, нормализуя обмен веществ. Этот уровень поддерживается автоматически многочисленными регуляционными системами. Любое существенное отклонение от него в ту или иную сторону может привести к непоправимым бедам.
Нормализовать pH крови можно довольно просто, добавив в свой ежедневный рацион питания такие продукты, как овощи, фрукты, ягоды, молоко, творог. Они содержат минеральные элементы щелочной направленности (кальций, магний, натрий, калий). Овощи богаты витаминами, микроэлементами, предотвращают мощный выброс инсулина и, следовательно, не приводят к накоплению лишних сантиметров на талии. Растительная клетчатка способствует медленному высвобождению энергии, помогает росту нормальной кишечной микрофлоры. Овощи лучше употреблять в виде салатов, заправленных одной столовой ложкой качественного нерафинированного оливкового масла (extra virgin). Оно способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов и является хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот.
Установлено, что во время «критических дней» у женщины набухает слизистая оболочка желчных протоков и нарушается отток желчи. Это может способствовать образованию камней в желчном пузыре. Но даже чайная ложка оливкового масла способствует полному сокращению и опорожнению желчного пузыря и препятствует застою желчи. В салат необходимо добавить также некоторое количество животного белка – обезжиренный творог или брынзу. Специи и чеснок без ограничений.
Зачем нужны эти ароматные и пикантные добавки к овощам? Расскажу чуть позже.
Вы уже знаете (к окончанию книги я все чаще с гордостью произношу эти слова), что при виде любой привлекательной на вид и запах пищи у нас сразу же выделяется слюна и желудочный сок. Наш организм в предвкушении трапезы заранее готовит условия для ее переваривания. Когда съеденная пища после химической обработки желудочным соком начинает порциями поступать в двенадцатиперстную кишку, происходит выделение желчи и панкреатического сока. Все эти процессы связаны между собой и необходимы для полноценного усвоения жиров, белков, углеводов. А теперь предположим, что вы ограничились салатом из одних только овощей. Но организм-то все равно выработает липазу для переработки жира и пепсин для расщепления белка. А ни того, ни другого в вашем салате, допустим-таки, и нет. Нет продуктов, которыми бы занялись пищеварительные соки. Нереализованные пищеварительные соки выделяются, перемешиваются и движутся, взаимодействуя только между собой и стенками желудка и кишечника.
А что же овощи? Полноценное переваривание овощей также нарушается. Органы пищеварения человека устроены таким образом, что могут хорошо перерабатывать мясной и рыбный белок, углеводы и жиры. Однако в них полностью отсутствуют ферменты, которые бы расщепляли растительную клетчатку. Поэтому овощи, задержавшись в желудке на пару часов, всего лишь пропитываются соляной кислотой на погибель чужеродной бактериальной флоре. Но, в отличие от того же мяса, они подвергаются лишь наружной химической и физической обработке. Затем они транзитом проходят через весь кишечник, и только в слепой кишке продолжается их переваривание. Лишь микробы, живущие в этом отделе кишечника, способны расщепить растительную клетчатку, которая неподвластна пищеварительным сокам и ферментам организма.