Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно
Шрифт:
2 Хурму вымыть, очистить, удалить косточки, нарезать кубиками.
3 Ананасы вынуть из сиропа, нарезать кубиками.
4 Виноград вымыть, разрезать каждую ягоду пополам.
5 Бананы, хурму и ананасы перемешать, полить ананасовым сиропом, посыпать корицей.
6 Листья салата вымыть.
7 Десерт выложить в тарелку, украсить листьями салата, оформить виноградом.
• Если для приготовления десерта используются свежие ананасы, фрукты можно полить сиропом,
Десерт из груши и хурмы
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 89
груша – 1 шт.
хурма – 1 шт.
мандарин – 1 шт.
кокосовая стружка – 2 ч.л.
1 Грушу вымыть, удалить сердцевину, разрезать на 4–6 частей.
2 Хурму вымыть, удалить косточки, разрезать на 4–6 частей.
3 Мандарин вымыть, очистить, разделить на дольки.
4 Ломтики груши, хурмы и дольки мандарина выложить в тарелку, посыпать кокосовой стружкой.
• Если груша очень твердая, ее можно предварительно положить на 1 мин в кипящий сахарный сироп.
• Перед подачей к столу фрукты можно сбрызнуть лимонным соком и посыпать корицей.
• Если фрукты кисловатые, их можно посыпать сахаром, полить сладким сиропом или подать к столу со взбитыми сливками.
• Нарезанная груша не потемнеет, если ее положить на 1–2 мин в холодную воду с добавлением небольшого количества лимонного сока.
• Чтобы избавиться от терпкого привкуса хурмы, ее следует положить в морозильную камеру или залить теплой водой.
• В хурме содержится в 2 раза больше полезных для организма человека веществ, чем в яблоках и грушах.
Десерт из цитрусовых
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 104
апельсин – 1 шт.
грейпфрут – 1
лимон – 1/4 шт.
сахар – 1 ст.л.
1 Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки.
2 Грейпфрут вымыть, очистить, снять кожицу, разделить на дольки.
3 С лимона срезать цедру, часть нарезать тонкими полосками, оставшуюся натереть на мелкой терке.
4 Из мякоти лимона выжать сок.
5 В кипящую воду (50 мл) положить сахар, тертую цедру, размешать, кипятить на слабом огне в течение 5 мин, влить лимонный сок, перемешать, процедить и остудить.
6 Дольки апельсина и грейпфрута выложить в тарелку, полить лимонным сиропом, украсить полосками цедры.
• Цедра лимона или апельсина потеряет горечь, если цитрусовые положить на 3–4 мин в кипяток.
• Снять цедру с цитрусовых можно мелкой теркой или кусочком жесткого сахара-рафинада, предварительно посыпав лимон или апельсин мелким сахаром и растерев его по поверхности плода руками.
• Лимонные и апельсиновые корки можно нарезать, высушить и хранить в сухой стеклянной банке под крышкой.
Фрукты со взбитыми сливками и ежевикой
Время приготовления (мин): 15
Порций: 2
Ккал: 252
яблоко – 1 шт.
банан – 1 шт.
лимон – 1/4 шт.
ежевика – 100 г.
сливки – 100 г.
сахар – 1 ст. л.
ванильный сахар – 1 пакетик
виноград – 50 г.
1 Из части лимона выжать сок, оставшуюся нарезать кружочками.
2 Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера.
3 Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
4 Банан вымыть, очистить, нарезать кружочками.
5 Виноград и ежевику вымыть.
6 Банан, яблоко, лимон и ежевику выложить в тарелку, украсить сливками и виноградом.
• Вкус бананов в первую очередь зависит от степени их зрелости. Оценить спелость банана можно по интенсивности желтой окраски кожуры. Самые спелые бананы – темно-желтого цвета. Они очень вкусные, но не подлежат длительному хранению – такие плоды необходимо съедать сразу. Бананы с кожурой зеленоватого цвета следует положить в теплое сухое место, где они быстро дозреют. В холодильнике их хранить не рекомендуется, поскольку при низкой температуре кожура плодов чернеет, а их мякоть становится невкусной.