Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно
Шрифт:
Вообще в нашей семье всегда хорошо относились и к сладким блюдам, и к выпечке, лишним весом у нас никто не страдал. Бабушка часто делала пирожки с разными начинками, учитывая вкусы всего семейства. Меня же начинка абсолютно не интересовала, я любила есть только тесто. Мама пекла и печет пироги. Для нее это является каким-то особым процессом, она закрывается на кухне, колдует, и в итоге получаются невероятно вкусные пироги. Я стараюсь ими не злоупотреблять, а вот дети за обе щеки уплетают. Еще мама раньше сама делала конфеты, мы складывали их в коробку и доставали только на праздник. Сейчас она, конечно,
Я заметила, что многие люди воспринимают сладкое, как третье блюдо, эдакую добавку к основной еде. Мне кажется, это неправильно. Сладкое – это отдельное, самостоятельное блюдо, которое не сочетается ни с какими другими. Мало того, что на сытый желудок вы не сможете по достоинству оценить вкус пирожного или тортика, так еще и нагрузите себя ненужными калориями. Ваш организм точно не скажет вам за это спасибо. Помните об этом, и все будет нормально!
Да, и пару слов о том, как подавать сладкие блюда к столу: мороженое, желе, муссы – в специальных креманках, которые ставят на блюдце, фрукты либо в вазах, либо, если это требуется, индивидуально каждому гостю на десертной тарелке; торты и пирожные лучше всего подать в плоской вазе, на резной бумажной салфетке. И не забудьте специальные щипцы или лопатку для раскладывания. Приятного вам аппетита!
Десерты
Бананы с шоколадом и взбитыми сливками
Время приготовления (мин): 15
Порций: 2
Ккал: 365
бананы – 2 шт.
сливки – 100 г.
сахар – 1 ст.л.
ванильный сахар – 1 пакетик
шоколад – 100 г.
грецкие орехи – 2 шт.
1 Бананы вымыть, очистить, нарезать кружочками.
2 Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера.
3 Шоколад натереть на крупной терке.
4 Из грецких орехов вынуть ядра, измельчить, обжарить на сковороде без масла.
5 Бананы выложить в тарелку, посыпать шоколадом и орехами, украсить взбитыми сливками.
• Сливки будут лучше взбиваться, если к ним добавить немного нежирной сметаны, а вместо сахара использовать сахарную пудру.
• Десерт будет вкуснее, если сливки взбить со свежей клубникой.
• Для приготовления этого десерта вместо шоколада можно использовать шоколадные конфеты с твердой начинкой, а вместо грецких орехов – фундук или арахис.
• Бананы следует посыпать шоколадом непосредственно перед подачей к столу.
• Нарезанные
• Готовый десерт можно украсить свежими ягодами или ломтиками консервированных фруктов.
Фрукты с шоколадным соусом
Время приготовления (мин): 20
Порций: 2
Ккал: 341
бананы – 2 шт.
яблоки – 2 шт.
сахар – 4 ст. л.
ванильный сахар – 1 пакетик
шоколад – 100 г.
молоко – 50 мл.
фундук – 4 шт.
лимон – 1/4 шт.
1 Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
2 Бананы вымыть, очистить, нарезать кружочками.
3 Сахар и ванильный сахар размешать в 100 мл воды, довести до кипения, варить, помешивая, в течение 5 мин.
4 В сахарный сироп опустить бананы и яблоки, нагревать на слабом огне в течение 2 мин.
5 Фрукты вынуть из сиропа, остудить.
6 Шоколад натереть на мелкой терке.
7 Из орехов вынуть ядра. 3 ядра измельчить с помощью кофемолки.
8 Молоко довести до кипения, добавить шоколад и орехи.
9 Кипятить, помешивая, на слабом огне в течение 3 мин, остудить.
10 Бананы и яблоки выложить в тарелку, полить небольшим количеством сахарного сиропа.
11 Десерт полить шоколадным соусом, украсить оставшимся фундуком.
• Варить шоколадный соус следует на слабом огне при постоянном помешивании.
Фрукты в ананасовом сиропе
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 262
бананы – 2 шт.
хурма – 1 шт.
консервированные ананасы – 100 г.
виноград – 100 г.
корица – 1/4 ч.л.
листья салата – 2 шт.
1 Бананы вымыть, очистить, нарезать кубиками.