Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

Заворотнюк Анастасия

7 Десерт полить сгущенным молоком.

• Для приготовления сгущенного молока в домашних условиях 2,5 стакана молока следует нагреть до 60 °C добавить 1 кг сахара и, не доводя до кипения, варить, помешивая, на слабом огне до загустения.

• Десерт будет вкуснее, если в него добавить дольки мандарина и виноград без косточек.

• Для приготовления этого десерта можно использовать карамелизованные дольки апельсина. Для этого сахар следует

растопить, положить в карамель дольки апельсина, сразу вынуть и остудить.

Фруктовый десерт с кедровыми орешками

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 79

Ингредиенты

яблоко – 1 шт.

банан – 1 шт.

чернослив – 70 г.

виноград – 50 г.

кедровые орешки – 20 г.

лимон – 1/4 шт.

листья салата

1 Из лимона выжать сок.

2 Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть частью лимонного сока.

3 Банан вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками.

4 Виноград вымыть, нарезать кружочками.

5 Предварительно замоченный чернослив обдать кипятком, сбрызнуть оставшимся лимонным соком, крупно нарезать.

6 Листья салата вымыть.

7 Яблоко, банан, чернослив и виноград выложить в тарелку на листья салата.

8 Десерт посыпать кедровыми орешками.

• Кедровые орешки будут вкуснее, если их предварительно обжарить на сковороде без масла.

• Десерт будет вкуснее, если чернослив предварительно перемешать с медом.

• Для приготовления этого десерта вместо чернослива можно использовать курагу или изюм.

Груши с корицей и взбитыми сливками

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 167

Ингредиенты

груши – 2 шт.

сливки – 100 г.

сахар – 1 ст. л.

ванильный сахар – 1 пакетик

корица – 1/2 ч. л.

кокосовая стружка – 1 ч. л.

лимон – 1/4 шт.

1 Из

лимона выжать сок.

2 Груши вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.

3 Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера.

4 Груши выложить в тарелку, посыпать корицей, кокосовой стружкой, украсить взбитыми сливками.

• Вместо сливок для приготовления этого десерта можно использовать взбитую с сахаром сметану. Чтобы она лучше взбивалась, к ней следует добавить сырой яичный белок.

• Сливки нужно взбивать в эмалированной или керамической посуде.

• Десерт можно украсить орнаментом из взбитых сливок. Для этого потребуется кондитерский мешок с различными насадками.

• Перед тем как взбивать сливки, их следует охладить. Если на это нет времени, можно поставить на 5 мин в морозильную камеру посуду, в которой их предполагается взбивать.

• Если в сливки добавить щепотку соли, время взбивания сократится в 2 раза.

Апельсины и яблоки с корицей и изюмом

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 82

Ингредиенты

яблоки – 2 шт.

апельсины – 2 шт.

изюм – 50 г.

корица – 1/2 ч. л.

1 Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кружочками.

2 Апельсины вымыть. 1,5 апельсина нарезать кружочками, из оставшейся половинки выжать сок.

3 Яблоки сбрызнуть частью апельсинового сока.

4 Предварительно замоченный изюм обдать кипятком, сбрызнуть оставшимся апельсиновым соком.

5 Яблоки, апельсины и изюм выложить в тарелку, посыпать корицей.

• Для приготовления десертных блюд лучше всего использовать изюм без косточек.

• Если у яблок грубая кожица, ее можно легко снять, опустив яблоки на несколько секунд в кипящую воду.

• Оставшуюся после отжима сока мякоть апельсина можно использовать для приготовления пикантных соусов, вторых блюд и мясных салатов.

• Перед использованием корицу следует слегка подсушить в духовке, а затем растереть с небольшим количеством сахара или сахарной пудры.

Бананы, фаршированные орехами