Настольная книга для студентов и влюбленных

Лемнис Мария

· Если вас лечили антибиотиками (очень вам сочувствуем), ешьте как можно больше богатых витаминами фруктов и сырых овощей. Антибиотики уменьшают количество витаминов в организме.

· Мясные, рыбные и другие консервы всегда дополняйте салатом из сырых овощей, зеленым или репчатым луком, зеленым салатом или зеленью петрушки.

Глава 24.

КАК СОСТАВЛЯТЬ МЕНЮ

Завтраки

Весной, летом и осенью:

1. Молоко или чай с молоком, яйцо всмятку, гренки из хлеба, масло, редиска или зеленый лук.

2. Яичница из 2-х яиц, посыпанная зеленым луком, гренки или черный хлеб с маслом.

3. Творог, 2 свежих помидора, хлеб или гренки с маслом. Молоко, чай или кофе.

4. Молоко или кофе с молоком. Гренки из хлеба, творог, мед, свежий огурец.

Зимой:

1. Овсянка на молоке, чай, гренки из хлеба, мед, джем.

2. Манная каша на молоке. Гренки из хлеба, масло, мед, джем.

3. Хлеб с маслом и сыром. Молоко или кофе с молоком.

4. 2 яйца всмятку, хлеб с маслом, молоко, чай с молоком, или кофе с молоком.

5. Яичница-глазунья с салом. Хлеб с маслом. Чай или кофе с молоком.

6. Салат из лука, гренки из хлеба. Чай с молоком.

Обеды

Весной, летом, осенью:

1. Омлет, картошка с укропом, салат из помидоров или огурцов.

2. Шницель из телятины или свиная отбивная. Картошка с укропом, овощной салат. Чай.

3. Вареная цветная капуста, картошка с укропом. Гоголь-моголь с клубникой или земляникой. Чай, печенье.

4. Яичница из 2-х яиц, посыпанная зеленым луком. Картофель, зеленый салат. Чай.

5. Котлеты из трески, салат из сырых овощей, вареная картошка. Чай.

6. Фрикадельки из трески под укропным соусом, картошка. Чай.

7. Хлодник. Рубленые котлеты, картофель, салат из помидоров. Пирожное.

8. Яичница-глазунья, шпинат, картофель. Ягоды (малина, клубника, земляника) со взбитыми сливками.

9. Шницель натуральный, морковь с горошком, картофель. Компот.

10. Отварная треска, картошка, соус с зеленым луком или хреном (холодный). Чай, печенье (2–3 штуки).

11. Фруктовый суп (невареный). Ромштекс

или жареная печенка, картофель. Зеленый салат.

12. Овощной суп «весенний». Сладкие блинчики с творогом.

Зимой

1. Суп манный.

Рубленные котлеты, картофель, салат из квашеной капусты.

2. Бульон и гренки с тертым сыром. Котлеты из трески,

картошка, салат из сырой моркови.

3. Грибной суп.

Вареная картошка со шкварками и жареным луком. Пирожное.

4. Свиная отбивная с яблоками, картофель. Чай, печенье с джемом.

5. «Ризотто» из запеченной каши, томатный соус. Творог с джемом.

Чай, печенье.

6. Филе вымоченной сельди, картофель.

Горячие гренки с джемом.

Чай.

7. Клецки из вареного картофеля, посыпанные тертым сыром.

Яблочный мусс.

Чай.

8. Томатный суп.

Жареная колбаса, картошка, горчица. Яблоко.

Фасоль в томатном соусе с колбасой, картофель. Шоколадный сырок, печенье, чай.

10. Картофель, запеченный с яйцами. Томатный соус. Кисель.

11. Клецки с колбасой или ветчиной. Томатный соус. Яблоко. Чай.

Ужин

Весной, летом, осенью:

1. Салат из огурцов с творогом, хлеб, масло, чай.

2. Творог со сметаной, зеленым луком, редиской. Хлеб, масло. Кисель.

3. Молодая картошка с укропом и маслом. Простокваша.

4. Яичница с зеленым луком. Помидоры. Хлеб, масло.

5. Крутые яйца под соусом с зеленым луком.

Хлеб, масло. Чай.

6. Салат из копченой трески. Гренки из хлеба, масло. Чай.

7. Копчености, салат из сырых овощей со сметаной. Хлеб, масло. Кефир.

Зимой:

1. Сосиски в томатном соусе. Хлеб, масло, чай.

2. Клецки на молоке.

3. Селедка с луком и сметаной. Хлеб, масло. Чай.

4. Омлет с джемом. Чай.

5. Жареная колбаса, картофельный салат. Кефир.

6. Сардельки. Хрен со сметаной. Чай.

7. Хлеб с маслом и сыром. Салат из лука со сметаной. Чай.

Все это только толчок для вашего воображения. Очень скоро вы приобретете кулинарные навыки и приспособите ваше меню к своим вкусам, условиям и возможностям.