Наука - о глазах: как возвратить зоркость. Рекомендации врача с упражнениями
Шрифт:
Большинство этих исследований было направлено на изучение каротиноидов – лютеина и зеаксантина, веществ, названия которых непосредственно связаны с представлением о здоровом зрении. Результатом этих исследований стало доказательство того, что эти вещества действительно замедляют процесс ухудшения зрения и помогают бороться со многими заболеваниями глаз. Кроме каротиноидов положительное влияние на зрение оказывают такие антиоксиданты, как бета-каротин, витамин С, витамин Е, а также цинк и омега-3 жирные кислоты. Этими питательными веществами богаты апельсины, киви, морковь, сушеные абрикосы, белокочанная капуста, зеленые листовые овощи (брюссельская капуста, шпинат), болгарский перец, а также орехи, бобовые, молочные продукты и яйца.
Морковь Морковь
Болгарский перец, брокколи и брюссельская капуста Эти овощи богаты витамином С, еще одним ключевым антиоксидантом, крайне благотворно сказывающимся на зрительном аппарате. Смело употребляйте их в вареном и жареном виде, добавляйте в супы, омлеты и соусы. Эти овощи украсят любое блюдо и смогут замедлить процесс ухудшения зрения.
Индейка Мясо индейки – довольно редкий гость на наших столах, а зря. Индейка богата цинком и витамином В (ниацином). Кроме того, мясо индейки крайне деликатно на вкус. Бутерброды с мясом индейки, салаты, нежные биточки из индейки и многие, многие другие блюда, приготовленные из ее нежного мяса, не оставят равнодушными ни вас, ни ваши глаза.
Шпинат Шпинат можно назвать чемпионом по содержанию веществ, благотворно влияющих на зрение. Он содержит четыре наиболее важных для ваших глаз вещества. Это витамин С, бета-каротин, а также большое количество лютеина и зеаксантина.
Лосось и сардины Лосось и сардины – это два наиболее богатых источника омега-3 жирных кислот. Омега-3 жирные кислоты оказывают благоприятное влияние на зрение, не говоря уже о массе других полезных свойств этих веществ. Съедая всего одну порцию этих продуктов в неделю, вы окажете своим глазам неоценимую услугу.
Черника Эта небольшая и очень вкусная ягода издревле известна своим благотворным влиянием на функцию зрения. Именно чернике принадлежит пальма первенства среди многих ягод и фруктов по содержанию солей марганца и их производных. Кроме того, ягоды и даже листья черники содержат большое количество таких важных веществ, как витамины С, РР, В1, В2, а также каротины, пектины, железо и даже кальций. Ягоды и листья черники сушат, замораживают, варят из них варенье, компоты и морсы, готовят настойки и фиточаи. Многие специалисты считают, что черника незаменима в качестве антиоксиданта при возрастных изменениях зрения.
Витамины и зрение
А теперь подробнее остановимся на том, какие витамины как влияют на наши глаза. Напомним, что витамины – это органические вещества, необходимые для жизнедеятельности организма в целом. Чтобы обеспечить себе полноценное зрение, только здорового сбалансированного питания недостаточно. В организм ежедневно должно поступать необходимое количество витаминов.
Витамин А (ретинол). Его называют витамином зрения. Этот витамин является производным ретиноловой кислоты. В организме витамин А поддерживает процесс размножения и роста клеток, иммунный статус, а также зрительные функции. Он входит в зрительный пигмент палочек сетчатки глаза – родопсина и зрительного пигмента колбочек – йодопсина.
Если в течение двух лет не принимать в том или ином виде витамин А, то он полностью выходит из организма и начинаются необратимые процессы: нарушение цветового ощущения и ухудшение зрения в темноте (так называемая «куриная слепота»). Это происходит из-за изменений в сетчатке и зрительных нервах. Чтобы избежать гиповитаминоза, нужно ежедневно употреблять продукты, богатые витамином А. Это – абрикосы, миндаль, морковь,
Витамин А применяют для лечения пигментного ретинита, гемералопии, блефаритов, атрофии зрительного нерва. Он также нужен для обеспечения нормального обмена веществ и их усвоения.
Витамины группы В. Они необходимы для питания нервной системы, оказывают благотворное влияние на иннервацию глаз (снабжение какого-либо органа или ткани нервными волокнами или клетками). Кроме того, все витамины группы В принимают активное участие в обменных процессах.
Витамин В 1 (тиамин). Водорастворимый витамин, открытый Казимиром Функом в 1912 г. Он положил начало всей группе веществ, названных «витаминами». Витамин В1 применяют при заболевании нервно-мышечного аппарата глаза, глаукоме, нарушениях обмена веществ в сетчатке глаза. Поскольку в глазе много нервной ткани, он должен получать витамин В1 в достаточно большом количестве. При большой его нехватке у человека возникают нервные расстройства.
Тиамин содержится в следующих продуктах: арахис, фасоль, орехи грецкие, крупа овсяная, гречка, зерно кукурузы, ржи, пшеницы, мука пшеничная обойная, пивные дрожжи, полированный рис, мед.
Витамин В 2 (рибофлавин). Водорастворимый витамин. Он активно участвует в важнейших окислительно-восстановительных процессах. Витамин В2 усиливает окислительные процессы при углеводном обмене, помогая клеткам тела потреблять кислород, с помощью которого крахмал и сахар превращаются в энергию для работы мышц. В случае его недостатка появляется слабость, снижается зрение, появляется жжение в глазах, при этом в тканях глаза лопаются мелкие кровеносные сосуды. Также рибофлавин входит в состав зрительного пурпура, защищающего сетчатку от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. Рибофлавин предохраняет колбочки сетчатки от слишком сильного света. При недостатке витамина В2 развивается болезнь под названием пеллагра – разновидность психического заболевания. При ней именно поражение колбочек сетчатки делает их сверхчувствительными к свету. А пеллагра появляется из-за недостатков витамина В2 в организме.
Этот чудесный витамин встречается в семечках подсолнечника, яблоках, пивных дрожжах, почках, сердце, полированном рисе, молоке, молочных продуктах, яйцах, зеленых овощах. Суточная потребность в рибофлавине у взрослого человека 1,9–3,9 мг.
Витамин В 3 (ниацин, никотиновая кислота). Тоже водорастворимый витамин, один из основных представителей витаминов группы В. Он участвует в окислительно-восстановительных реакциях, обеспечивает нормальный рост, благоприятно влияет на жировой обмен и снижение холестерина в крови у больных атеросклерозом.
Он содержится в зерновых, печени, арахисе, мясе, картофеле, грибах, бобовых, сельди, лососе. Кроме поступления витамина В3 с продуктами питания доказана возможность его синтеза в организме человека из аминокислоты триптофана, но только при достаточно большом количестве животного белка в рационе.
Витамин В 6 (пиридоксин). Водорастворимый витамин, поступает в организм с продуктами животного и растительного происхождения. Наиболее богаты им сухие пивные дрожжи, печень, пшено, мука 1-го сорта, мясо, капуста, кукуруза, яичные желтки. Он синтезируется в организме кишечной микрофлорой. При недостатке витамина В6 появляются раздражительность, сонливость, депрессия, а также воспаление слизистых оболочек, в том числе и конъюнктивит.