Обнаженная красота. Курс пробуждения здоровья, красоты и женственности
Шрифт:
Так что же делать? Какой белок использовать в питании?
Дело не в белке, а в его балансе.
Вся программа «Обнаженная красота» направлена на достижение в организме оптимального баланса: микрофлоры в кишечнике, гормонов, нервной системы и т. д. Даже самая лучшая в мире еда или витамины, потребленные в чрезмерном объеме, не принесут пользы. Но и недостаток нужных веществ тоже вносит в организм дисбаланс и «дарит» лишние килограммы. Это относится и к принципу потребления белка. Он может быть как животным, так и растительным. Главное – выбирать качественные
Хотя я и не отрицаю, что животный белок положительно влияет на здоровье человека, в первые три месяца следования программе рекомендую отдавать предпочтение растительному белку. Из животных белков в дальнейшем можно добавить:
• мясо животных, выращенных в естественных условиях, без гормонов и антибиотиков;
• мясо диких животных;
• мясо и яйца домашней птицы;
• натуральные свежие молочные продукты;
• немного дикой рыбы.
Растительный белок. Поделюсь с вами секретом: очень многие источники растительного белка содержат все восемь незаменимых аминокислот, которые служат строительными кирпичиками для белка. Они такого же качества и могут использоваться организмом для тех же целей, что и животный белок, давая при этом меньшую нагрузку на пищеварительную систему: растительный белок переваривается и усваивается гораздо легче, а самое главное – почти полностью!
Вот два моих фаворита среди источников растительного белка:
• «женские» кашки;
• спирулина.
В первые три месяца работы по программе «Обнаженная красота» отдавайте предпочтение растительному белку – «женским» кашкам и спирулине.
Миф. Углеводы – плохие. Они делают меня толстой.
Реальность. Совершенно верно.
Не из-за жиров вы набираете лишний вес. А из-за углеводов. Это столь же истинно, как дважды два – четыре. И вы теперь знаете, как все происходит: повышается уровень сахара в крови, из-за чего выделяется больше инсулина, который способствует накоплению жира. Больше инсулина циркулирует в крови – больше избыточного веса. Кроме того, повышенный инсулин – дисбаланс гормонов. А дисбаланс гормонов – это несчастная вы. К тому же углеводы не только заставляют организм накапливать жир – они программируют организм на его хранение.
Получается, вы уже не хозяйка собственного тела: сжиганием вашего жира распоряжаются углеводы. Мало того, что они делают вас толстыми, так они еще и не дают вам похудеть.
Как же быть? Отказаться от углеводов? Нет, они необходимы организму. Вот только нужно раз и навсегда разобраться, какие именно углеводы отнимают вашу молодость, а какие – продлевают ее.
Углеводы способствуют развитию почти всех «болезней возраста». Многие люди считают, что их невозможно избежать, и начинают винить во всем «плохие» гены: «Высокое давление у нас в роду», «Моя мама всегда имела хронические запоры», «Папа умер от инфаркта». Однако на самом деле большинство таких заболеваний возникает из-за незнания элементарных законов питания. И почти все подобные недуги можно поместить в одну категорию – «синдром избыточного потребления углеводов».
Сладости,
Гликоген, хранящийся в мышцах, недоступен для мозга. Зато тот, что откладывается в печени, может быть доставлен в кровь для поддержания адекватного уровня сахара в крови и, соответственно, нормального функционирования мозга. Увы, запасы гликогена в печени очень ограниченны и могут быть легко растрачены в течение 10–12 часов. Таким образом, его резерв следует постоянно поддерживать. Для этого-то мы и едим углеводы.
Встает вопрос: что происходит в организме, когда мы потребляем слишком много углеводов? Ответ такой: организм способен хранить лишь очень ограниченный запас гликогена. Так, средний человек хранит около 300–400 г углеводов в мышцах (но они не используются организмом) и 60–90 г – в печени. Это примерно одна порция спагетти или три конфеты – столько необходимо организму для оптимальной работы мозга. Когда резервы печени и мышц заполнены поступившим с пищей гликогеном, остатки углеводов направляются только по одному пути – они конвертируются в жир.
От количества потребляемых углеводов зависит, останетесь ли вы стройной или будете толстеть как на дрожжах.
Теперь поговорим о качестве углеводов. «Плохие» или «хорошие» углеводы, простые или сложные, сладости и не сладости – столько всего сказано о них! И все равно непонятно.
Обычно женщина с ужасом отодвигает торт и булочку, ведь это страшные углеводы, которые сделают ее толстой! Но при этом она может спокойно съесть тарелку риса, суши или спагетти, в обед добавить кусочек цельнозернового хлеба, а утром выпить стакан свежевыжатого апельсинового сока с полной уверенностью, что такая еда полезна для здоровья и фигуры. А это не так. Даже такой кладезь витаминов, как фрукты, могут быть опасны для вас. Даже макароны из твердых сортов пшеницы. Даже мед или диетическое печенье.
Давайте все же постараемся разобраться с этими хитрыми углеводами.
Первое. Бывают углеводы с клетчаткой и углеводы без нее. Клетчатка необходима. Она не содержит калорий, поскольку не переваривается и не усваивается организмом. Больше клетчатки в еде – медленнее повышается сахар в крови и медленнее выделяется инсулин. Пример углеводов с клетчаткой – брокколи или яблоко.
Углеводы без клетчатки – рис, булочка, картошка. Что такое белый рис? «Сахар». Что такое кусок хлеба? «Сахар». Повышается инсулин. Жир откладывается на боках.
Второе. Даже если в углеводах есть клетчатка, они все равно могут быть опасными. Если хотите быть здоровой и стройной, откажитесь от всех зерновых, в том числе цельнозерновых, продуктов. Пшеница, овес, рожь и ячмень и изделия из них (цельнозерновой хлеб, печенье и макароны, даже с отрубями, и др.) содержат глютен, большое количество жирных кислот омега-6 и фитиновой кислоты. Они также питают патогенные бактерии и кандиду (это их любимая еда) и наносят вред щитовидке. Вот почему многие проблемы со щитовидной железой исчезают после полного отказа от зерновых.