Оригинальные украшения из овощей и фруктов
Шрифт:
Ход работы
1. Апельсин вымыть, разрезать пополам вдоль, вынуть мякоть и выжать из нее сок.
2. Малину перебрать, смешать с сахаром, залить 200 мл воды, довести до кипения, варить 5 минут, дать настояться и процедить. Добавить апельсиновый сок и предварительно размоченный в холодной воде желатин, довести до кипения при постоянном помешивании.
3. Разлить приготовленную смесь по половинкам апельсина, охладить и поставить в холодильник до полного застывания.
4. Когда желе застынет, острым ножом нарезать половинки апельсина
Корзиночка из грейпфрута с дынными шариками и желе
Такой корзиночной можно украсить стол для детского праздника.
Вам потребуется: 1 грейпфрут, 200 г мякоти дыни, 1–2 веточки мяты, короткий нож, овальный нож, круглая ложка-выемка.
Ход работы
1. Мяту вымыть, обсушить. Грейпфрут вымыть, обсушить, наметить на кожуре контуры корзиночки с ручкой, срезать лишнее, аккуратно удалить мякоть.
2. На краях корзиночки вырезать фестоны с помощью овального ножа, таким же образом оформить «ручку».
3. Из мякоти дыни вырезать с помощью ложки-выемки шарики, выложить их в корзиночку из грейпфрута, дополнить композицию листиками мяты.
Цитрусовый букет
Для создания такого букета не потребуется много времени и особого умения.
Вам потребуется: 1 апельсин, 1 лимон, 2–3 кумквата, 1–2 веточки кудрявой петрушки, короткий нож, нож для каннелирования, деревянные зубочистки.
Ход работы
1. Кумкваты вымыть, сделать на каждом несколько вертикальных надрезов с помощью ножа для каннелирования и отогнуть полоски кожуры в стороны.
2. Апельсин вымыть, разрезать пополам, с одной половинки срезать по окружности цедру. Лимон вымыть, срезать по окружности цедру. Полоски апельсиновой и лимонной цедры разрезать на несколько частей, свернуть из них небольшие розочки.
3. Половинку апельсина с кожурой положить на кофейное блюдце срезом вниз, прикрепить с помощью зубочисток розочки из цедры, между ними воткнуть зубочистки с насаженными на них цветами из кумквата. Свободное пространство декорировать высушенными и вымытыми листиками петрушки.
Украшения из яблок и груш
Яблоки и груши присутствуют на нашем столе практически круглый год. Эти вкусные и богатые витаминами фрукты – прекрасный материал для изготовления съедобных украшений.
Следует отметить, что мякоть этих фруктов быстро темнеет на воздухе из-за высокого содержания в ней железа, поэтому, чтобы украшения из яблок и груш не потеряли привлекательного вида, следует сбрызнуть их лимонным соком или же предварительно бланшировать фрукты в подкисленной воде.
Фантазийный цветок из яблок
Для изготовления этого украшения рекомендуется выбрать яблоки с плотной мякотью и яркоокрашенной кожицей.
Фантазийный
Вам потребуется: 1 красное яблоко, 1 зеленое яблоко, короткий нож, овальный нож.
Ход работы
1. Яблоки вымыть, обсушить. Зеленое яблоко разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и часть мякоти, оставив заготовки с кожицей толщиной 4–5 мм.
2. Придать заготовкам форму листьев, вырезать по краям зубчики, кончиком ножа наметить прожилки.
3. От красного яблока отрезать 3 круглых ломтика, вырезать по краям лепестки с помощью овального ножа, посередине каждого сделать несколько крестообразных надрезов.
4. Выложить листья и цветы на поверхность украшаемого блюда.
Резная корзиночка из яблока
В такой корзиночке можно подать фруктовое желе, мусс, мороженое.
Вам потребуется: 1 крупное яблоко, несколько ягод ежевики, короткий нож, деревянные зубочистки.
Ход работы
1. Яблоко и ежевику вымыть, обсушить. С яблока срезать верхушку и вырезать по краю треугольные зубчики.
2. На кожуре наметить узор в виде листьев и вырезать его ножом.
3. Вырезать часть мякоти, оставив стенки толщиной около 5 мм.
3. Украсить поверхность получившейся корзиночки ягодами ежевики, прикрепив их с помощью зубочисток.
Жар-птица
Жар-птица из яблока может украсить и блюдо с выпечкой, и вазу с фруктами.
Вам потребуется: 1 красное яблоко, 1 апельсин, крупный зеленый и мелкий черный виноград, 2 бутона гвоздики, разделочный нож, деревянные зубочистки.
Ход работы
1. Яблоко, виноград и апельсин вымыть, обсушить. Апельсин нарезать тонкими кружочками, затем разрезать каждый на 8 сегментов.
2. На одну зубочистку нанизать несколько черных виноградинок и одну зеленую – это будет шея и голова птицы. Сделать из бутонов гвоздики глазки, закрепить получившийся элемент на яблоке.
3. На несколько зубочисток нанизать ломтики апельсина и мелкие виноградины, закрепить их с другой стороны яблока веером – это будет хвост жар-птицы.