Оригинальные украшения из овощей и фруктов

Нестерова Дарья Владимировна

4. Мякоть выбрать с помощью ложки выемки, сбрызнуть банановые шарики лимонным соком и положить в получившуюся лодочку. Сверху положить цветочки из винограда.

Цветы из ананаса

Из ананаса можно сделать и объемные, и плоские украшения, как к примеру эти цветы.

Вам потребуется: 1 мини-ананас, 1 зеленое яблоко, 5–6 ягод черешни, разделочный нож, короткий нож, овальный нож.

Ход работы

1. Черешню,

яблоко и ананас вымыть. Яблоко разрезать на 6 долек, вырезать сердцевину и мякоть, оставив заготовки толщиной 3 мм. Придать заготовкам форму листиков, вырезать коротким ножом прожилки.

2. Ананас вымыть, срезать верхушку, очистить, вырезать стержень и нарезать кольцами толщиной 1 см. По краям колец вырезать фестоны с помощью овального ножа.

3. Сделать сердцевины получившихся цветов из ягод черешни, дополнить листиками из яблока.

Лодочка из ананаса

Для изготовления лодочки рекомендуется выбрать ананас средней величины с сочным, ярко-зеленым «хохолком».

Вам потребуется: 1 ананас, разделочный нож, короткий нож, засахаренная вишня, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Ананас вымыть, срезать вдоль ¹/₃, оставив «хохолок».

2. Аккуратно вырезать мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см.

3. По краям лодочки вырезать крупные зубчики, прикрепить к каждому засахаренную вишню с помощью деревянных зубочисток.

Змейка из ананаса

Змейку можно сделать любой длины в зависимости от того, какое именно блюдо будет ею украшено.

Вам потребуется: консервированные кружочками ананасы, 2–3 киви, разделочный нож, круглая ложка-выемка.

Ход работы

1. Киви вымыть, разрезать пополам, вырезать мякоть шариками с помощью ножа-выемки.

2. Кружочки ананасов разрезать пополам, выложить змейку, выкладывая одну половинку срезами влево, другую – срезами вправо. На места соединения половинок выложить шарики из киви.

Бабочка из консервированного ананаса

Консервированными ананасами можно украсить различные мясные и рыбные салаты.

Вам потребуется: 1 кружочек консервированного ананаса, 2–3 ягоды темного винограда без косточек, 1 мармеладная конфета продолговатой формы, короткий нож.

Ход работы

1. Виноград вымыть, разрезать каждую ягоду пополам.

2. Кружочек ананаса разрезать пополам, положить половинки выпуклыми сторонами друг к другу. На крылья получившейся бабочки выложить половинки винограда срезами вниз, тельце сделать из мармеладной конфеты.

Украшения из арбуза и дыни

Из мякоти арбуза и дыни можно вырезать различные элементы и использовать

их при создании декоративных композиций. Из дынь можно также сделать оригинальные креманки для подачи десертов, а из арбуза – большие вазы и корзины для фруктов. Мастера карвинга вырезают из бахчевых даже сложные скульптурные композиции, но это, конечно, требует особого умения.

Разноцветные дынные шарики

Дынные шарики сами по себе являются красивым оформительским элементом, особенно если вырезать их из плодов с ярко окрашенной мякотью.

Вам потребуется: 1 небольшая дыня, 50 г белого шоколада, 50 г черного шоколада, разделочный нож, круглая ложка-выемка.

Ход работы

1. Дыню вымыть, разрезать пополам, удалить семена, ложкой-выемкой вырезать из мякоти шарики.

2. Шоколад натереть на мелкой терке, половину шариков запанировать в белой шоколадной крошке, оставшиеся – в темной.

Звездочки из арбуза

Вырезать украшения из мякоти арбуза не очень просто, поскольку она очень сочная.

Тем не менее если использовать хорошо заточенные инструменты, можно сделать оригинальные украшения.

Вам потребуется: 200 г мякоти арбуза без косточек, 100 г мякоти дыни, разделочный нож, короткий нож, круглый нож-выемка.

Ход работы

1. Мякоть арбуза нарезать пластинами толщиной около 1 см, вырезать коротким ножом пятиконечные звездочки.

2. С помощью ножа-выемки вырезать из мякоти дыни шарики, выложить их на звездочки из арбуза.

Корзина из арбуза

Корзину из арбуза можно украсить резьбой. Если орнамент очень сложный, лучше всего предварительно наметить его на арбузной корке заостренной деревянной палочкой или обычным фломастером.

Вам потребуется: арбуз средней величины, разделочный нож, набор ножей для карвинга, столовая ложка.

Ход работы

1. Арбуз вымыть, наметить контуры корзины с ручкой.

2. Вырезать лишнюю мякоть вместе с коркой, из получившейся заготовки выбрать мякоть с помощью столовой ложки.

2. Наметить на корке рисунок будущего орнамента, вырезать его с помощью ножей для карвинга.

Украшения из ягод

Яркие разноцветные ягоды сами по себе являются великолепным украшением.

Малина, клубника, вишня, черешня, черника, смородина, крыжовник – все они используются для декорирования кондитерских изделий.

Ягоды пригодны для украшения блюд не только в свежем, но и в консервированом виде.

Их можно засахаривать, мариновать, замораживать – подобная обработка практически не сказывается на декоративных качествах.