Пача number two
Шрифт:
Снег сошёл ещё не до конца, но на стройках опять появились рабочие. Так как температура воздуха это уже позволяла.
И в один из дней я, плюнув на всё, оседлал коня, захватил с собой верную старую «светку» со вторым пээмом и поехал куда глаза глядят. А точнее, куда копыта коня несут. Просто устал я. Морально устал…
Солнце весеннее греет, ветерок небольшой. Лепота!..
Еду, а в голове пусто-пусто. Ни мыслей, ни желаний. Седло уже давно привычным стало за столько лет, что и не замечаешь его. Тело
Очнулся я от того, что конь зафыркал и с шага сбился. Что за хрень? Светка уже у меня в руках и даже затвор передёрнут. Привычно так…
А-а-а! Вон оно чего!
В метрах пятидесяти буквально, пасётся небольшое стадо диких свиней. Голов так с десять примерно. Ковыряют пятаками подтаявшую на солнце землю. Они меня заметили, захрюкали и стали уходить. Последним бежал матёрый такой секач.
И так мне свежего мяса вдруг захотелось, а особенно шашлыка, что я почти мгновенно выцелил в стаде подсвинка и двумя выстрелами его уложил. Стадо завизжало на разные голоса и рвануло вперёд со всех ног. Только дробный топот и треск было слышно.
Я подъехал к своей добыче и осмотрел её. Свинка была уже почти взрослая по размеру, но видно, что молодая ещё. Лежит, ногами ещё дрыгает. Ткнул её ножом в сердце, чтобы добить да и кровь с мяса выпустить.
И как же, блин клинтон, мне её теперь до дома тащить?..
Пришлось мне ножом срезать два небольших деревца. Почему ножом? Да потому что топора-то у меня нет с собой! Я ж просто так ехал. Отдыхал…
Но срезал, очистил их от веток и получившиеся жерди привязал к седлу. А уже на этих жердях закрепил тушу свинки. Развернулся и поехал назад в станицу. Нагулялся уже…
— Пача, ну и куда нам столько мяса? — это были первые слова, сказанные мне Лизой.
— Шашлыков наделаем.
И, видя полное непонимание в её глазах, пояснил:
— Замаринуем и пожарим. Тебе понравится… Ну и нашим дадим свеженького мясца. Думаю, они не откажутся.
Тут к нам и гости подходить стали. Оба семейства Осадчих почти в полном составе.
Поздоровавшись со всеми, пообщавшись немного, я оставил их помогать разделывать свою добычу, а сам рванул в кузницу.
— Никифор! Мне срочно нужны штук десять шампуров!
— Каво?
— Шампуров! Типа шпажек коротких. Давай я тебе нарисую, а ты пока горн разжигай…
Нарисовав и объяснив кузнецу, что же мне требуется, я отправился на стройплощадку оружейной фабрики. Там быстро нашёл управляющего и сказал тому, что мне потребны пара дюжин кирпичей. Не самых качественных. Из некондиции.
Тот, недолго думая, выделил мне двоих работяг с носилками, куда те и загрузили кирпичи, лежащие в отдельной куче. А потом и оттащили вслед за мной на моё подворье, где угостились по хорошей папироске и отправились работать дальше.
Пока я занимался своими делами,
Порезал всё на порционные куски, добавил туда же пять порезанных крупных луковиц, посолил, поперчил, а затем ещё и купленных в столице различных кавказских приправ добавил типа кинзы и прочего.
И всё это залил целой бутылкой белого сухого вина, привезённого оттуда же. Всё это тщательно перемешал и отставил в сторону.
Всё! Мясо я замариновал, теперь можно и всем остальным заняться.
А тем временем мои уже всю свинью поделили. Непосредственно нашей семье достались обе лопатки и рёбра. Грубо говоря, передняя часть туши. Ну а лёгкие и прочий ливер с кровью пошли на свежину. Женщины уже начали готовить жарёху.
Я в сторонке из кирпичей сложил нечто типа маленькой печки без раствора. Просто уложил кирпичи и сверху накрыл их куском старой чугунной плиты, лопнувшей ещё чёрт знает когда и лежащей до этого в сарае. Вот и пригодилась она.
Растопил эту печку сухими поленьями и стал ждать, когда ж нагорят угли. А ждать их придётся не меньше часа мне. Да ещё и дрова подбрасывать туда периодически.
А потом заявился станичный кузнец Никифор и притащил уже готовые шампура. Целых двенадцать штук.
Заказ мой он выполнил и даже сверх того добавил ещё два уже сам. Очень уж ему интересно стало, для чего же они мне именно такие нужны. Хотя я заплатил ему за изготовление всего лишь десятка.
Я осмотрел готовые шампуры и остался ими доволен. Хороший всё-таки кузнец Никифор! Я ему и в подмётки не гожусь.
Я показал ему замаринованное мясо и рассказал, что с этим мясом потом буду делать… Назад Никифор ушёл задумчивым.
Мне почему-то показалось, что он и себе таких же шампуров тоже наделает…
А на моей печке женщины приспособились готовить свежину. Воткнули на неё одну из сковородок и довольны! Ну а остальное готовили уже на газовой плите. Благо, та уже могла снова работать.
Так что и угли для шашлыков нагорали, и жарёха готовилась сразу. Поэтому, когда угли подошли, то и всё остальное готово было уже.
Мы расселись за столом под навесом, благо погода нам это позволяла, все, кроме Лизы и детей, накатили по стопочке домашней наливки и принялись за закуску.
Ммм… Всё же свежина это и есть свежина! Нежная печень, жареная кровь. Мясо, тушёное с картошкой… Изумительно вкусно всё получилось! Тем более, что и хозяйки наши женщины очень умелые.
А потом я занялся шашлыками. Плотно нанизал на шампуры мясо, скинул с печки железо и заместо него уложил на импровизированный мангал все двенадцать шампуров. Не давая углям гореть, периодически брызгал на мясо оставшимся маринадом.