Палеодиета. Секреты стройности и здоровья

Круглова Наталья Андреевна

Легкий салат

Ингредиенты:

куриная грудка — 0,5 шт.;

огурец — 1 шт.;

помидор — 1 шт.;

яйцо — 2 шт.;

растительное или оливковое масло — 1 ч. л.;

лимонный сок — 1 ст. л.;

зелень — по вкусу.

Отварите

куриную грудку до готовности. Очистите помидор от кожуры. Огурец натрите на терке. Яйцо сварите вкрутую и мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, сбрызните маслом и лимонным соком.

Салат из куриной грудки с огурцами

Ингредиенты:

грудка куриная — 200–250 г;

перец болгарский — 2 шт;

огурец свежий — 2 шт;

чеснок — 2 зубчика;

кунжут — 1,5 ст. л.

Для заправки:

лимонный сок — 1–2 ст. л.;

масло оливковое — 2–3 ч. л.;

соль и перец — по вкусу.

Отварите куриную грудку до готовности и охладите. Очистите чеснок и болгарский перец. Нарежьте огурец и перец соломкой, курицу порвите на волокна. Измельчите чеснок, прокалите на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Для заправки сок лимона смешайте с оливковым маслом и слегка взбейте. Соедините все ингредиенты, размешайте и добавьте заправку. Посолите и поперчите. Посыпьте салат прокаленным кунжутом.

Салат с говядиной, помидорами и яйцами

Ингредиенты:

говядина — 150 г;

помидоры черри — 5 шт.;

яйца перепелиные — 3–4 шт.;

листья зеленого салата.

Для соуса:

оливковое масло — 1 ч. л.;

уксус — 1 ч. л.;

горчица — 1 ч. л.;

чеснок — 2 зубчика;

соль и перец — по вкусу

Отварите говядину и нарежьте соломкой. Листья салата порвите руками. Для соуса смешайте масло, уксус, горчицу, добавьте выдавленный чеснок, посолите и поперчите. Перемешайте мясо, листья салата и заправку и выложите на тарелку. Помидоры черри и перепелиные яйца разделите на две части и разложите поверх салата.

Салат с креветками, кальмарами и овощами

Ингредиенты:

креветки — 5 шт.;

кальмар очищенный — 30 г;

стебель сельдерея — 20 г;

помидоры черри — 40 г;

перец желтый болгарский — 30 г;

лук

красный — 20 г;

петрушка — по вкусу.

Для маринада креветок:

мед горный — 3 г;

цедра лимонная — по вкусу;

соус «Табаско» — по вкусу.

Для заправки:

растительное масло — 10 мл;

чеснок — 1 зубчик;

лимон — по вкусу;

соль — по вкусу.

Очистите креветки, сложите в мисочку, добавьте мед, табаско, лимонную цедру. Нарежьте кальмара кольцами, залейте кипятком и оставьте на 3 минуты. Нарежьте помидоры черри четвертинками, стебель сельдерея и лук — кольцами, болгарский перец — тонкой короткой соломкой, петрушку очень мелко порубите. Для заправки смешайте масло и выдавленный чеснок. Добавьте сок лимона и соль по вкусу. Заправка должна настояться 2 часа. Обжарьте креветки до розового цвета, но не пересушите. Смешайте все ингредиенты, добавьте заправку.

Салат из свеклы

Ингредиенты:

свекла — 1 шт.;

салат зеленый — 100 г;

кедровые орешки — 20 г.

Для заправки:

оливковое масло — 2 ст. л.;

бальзамический уксус — 1 ст. л.;

соль и перец — по вкусу.

Отварите свеклу и нарежьте небольшими кусочками, выложите на зеленый салат. Для заправки смешайте оливковое масло и бальзамический уксус. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте заправкой свеклу и зеленый салат. Сверху посыпьте поджаренными орешками.

Закуски

Семга на шубе

Ингредиенты:

филе малосольной семги — 300 г;

лук — 1–2 головки;

яйца вареные — 2 шт.;

морковь вареная — 1 шт.;

свекла вареная — 2 шт.;

картофель отварной — 2 шт.;

зелень — по желанию и вкусу.

Все овощи и яйца натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Поставьте кольцо для салатов на тарелку. Дно тарелки слегка смажьте растительным маслом. Выложите поочередно слои свеклы, моркови, картофеля, яиц и лука. На самом верху выложите семгу, нарезанную кусочками или ломтиками. Украсьте блюдо по своему желанию. Поставьте салат в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей осторожно снимите кольцо.

Баба Гануш