Панкреатит – предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами
Шрифт:
Из жиров разрешено растительное и сливочное масло. Всего в сутки для приготовления пищи, заправки салатов можно употреблять не более 40 г жира. Ни в каком виде не следует употреблять бараний и свиной жир, сало, кондитерские жиры.
Сахар можно употреблять только по разрешению врача. Его количество зависит от дозы инсулина. Различные сладкие блюда, а также мед можно употреблять только после консультации с врачом. Категорически запрещаются конфеты, шоколад, различные сдобные и кондитерские изделия (особенно
Больным панкреатитом часто приходится строго ограничивать свой рацион. Для того чтобы организм не страдал от недостатка витаминов и микроэлементов, рекомендуется употреблять пивные и пекарские дрожжи.
При хроническом панкреатите разрешены только сладкие фрукты и ягоды, которые больным диабетом вредны. Кислые сорта фруктов и ягод, разрешенные диабетикам, напротив, категорически противопоказаны тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы. В связи с этим свежие фрукты и ягоды лучше исключить. Из них можно готовить компоты, желе, муссы с добавлением сахарозаменителя. И все же, прежде чем вводить в рацион какие-либо блюда из фруктов и ягод, лучше посоветоваться со своим лечащим врачом. Следует исключить бананы, виноград, сухофрукты (даже в составе компотов и других блюд).
Соусы, пряности и приправы (горчица, хрен) следует исключить, т. к. они нарушают работу поджелудочной железы. Пряные травы – укроп, петрушку – можно добавлять в пищу в небольших количествах.
Из напитков разрешаются некрепкий кофе с молоком, чай (можно с молоком), отвар шиповника и томатный сок.
Фруктовые и ягодные соки, газированные напитки, алкоголь следует исключить. Необходимо ограничить употребление жидкости до 1–1,2 л в день.
Примерная диета (рассчитана на 7 дней)
Понедельник
1-й завтрак:
– каша гречневая – 100 г;
– сосиски молочные – 2 шт.;
– джем – 20 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– кофе с молоком и ксилитом – 200 мл.
2-й завтрак:
– творог – 100 г;
– сыр – 30 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– кефир – 100 мл;
– чай – 200 мл.
Обед:
– суп овощной (кабачок, морковь, томат, сметана) – 200 мл;
– говядина отварная – 100 г;
– картофель отварной – 150 г;
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– отвар шиповника – 100 мл.
Полдник:
– печенье – 1 шт.;
– кефир – 100 мл.
Ужин:
– зразы (морковь, творог, яйцо, сметана, крупа овсяная, сухари) – 100 г;
– рыба отварная – 100 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай – 200 мл.
Перед сном: молоко или кефир – 200 мл.
Вторник
1-й завтрак:
– каша овсяная – 100 г;
– омлет
– джем – 10 г;
– тост – 1 шт.;
– кофе с молоком и ксилитом – 200 мл.
2-й завтрак:
– сырники (творог, мука, яйцо куриное), приготовленные на пару – 100 г;
– сметана – 30 г;
– кефир – 100 мл;
В рационе больного хроническим панкреатитом должна присутствовать морская капуста. Это очень полезный продукт, богатый различными микроэлементами, в том числе кобальтом и никелем, которые необходимы для нормальной работы поджелудочной железы.
– чай – 200 мл.
Обед:
– винегрет – 150 г;
– мясо кролика отварное – 100 г;
– кабачок печеный – 150 г;
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– печенье – 1 шт.;
– чай – 100 мл.
Полдник:
– печенье – 1 шт.
– кефир – 100 мл.
Ужин:
– цветная капуста, приготовленная на пару – 100 г;
– рыба отварная – 100 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай – 200 мл.
Перед сном: молоко или кефир – 200 мл.
Среда
1-й завтрак:
– каша ячневая – 100 г;
– рыба отварная – 60 г;
– джем – 30 г;
– сухарь – 1 шт.;
– кофе с молоком и ксилитом – 200 мл.
2-й завтрак:
– омлет белковый с томатом – 100 г;
– сыр – 30 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай с молоком – 150 мл.
Обед:
– суп-пюре картофельный – 200 мл;
– мясо курицы отварное – 100 г;
– кабачок, приготовленный на пару – 150 г;
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– отвар шиповника – 100 мл.
Полдник:
– крекеры – 2 шт.;
– сок томатный – 100 мл.
Ужин:
– винегрет – 100 г;
– рыба отварная – 100 г;
– капуста цветная, запеченная с яйцом – 150 г;
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– чай – 200 мл.
Перед сном: молоко или кефир – 200 мл.
Четверг
1-й завтрак:
– каша перловая – 100 г;
– рыба отварная – 60 г;
– джем – 30 г;
– тост – 1 шт.;
– кофе с молоком и ксилитом – 200 мл.
2-й завтрак:
– салат (отварные картофель и морковь, горошек зеленый, сосиски молочные, сметана) – 100 г;
– сыр – 30 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай – 150 мл.
Обед:
– винегрет – 200 г;
– мясо индейки отварное – 100 г;
– лапша домашняя – 150 г;
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– чай – 100 мл.
Полдник:
– печенье – 1 шт.;
– кефир – 100 мл.
Ужин:
– котлета (фарш говяжий, хлеб, молоко, лук репчатый) – 100 г;