Панкреатит – предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами

Drongelen Wim Van

Все острые пряности и приправы – такие, как перец, хрен, горчица, – больным панкреатитом не следует пытаться вводить в рацион даже в том случае, если ремиссия наблюдается в течение длительного времени.

Разрешаются крупы в виде полувязких рассыпчатых каш, пудингов, запеканок. Особенно полезны овсяная, гречневая крупы и рис. Можно есть макаронные изделия отварными или в виде запеканок.

Яйца можно есть в виде белкового омлета или в составе других блюд (с желтком).

В последнем случае разрешается включать в дневной рацион не более 1 яйца. Вареные яйца, яичница противопоказаны.

Из молочных продуктов, кроме молока, кефира, творога и сыра, указанных в диете № 5б, разрешается также сгущенное молоко. Кроме голландского, можно есть любые твердые сыры нежирных сортов.

Разрешаются любые сладкие фрукты и ягоды. Их можно есть свежими или использовать для приготовления компотов, киселей, фруктовых консервов. Кислые ягоды и фрукты, особенно клюква и крыжовник, запрещены.

Из сладостей можно есть варенье и мед. Запрещается употреблять мороженое, шоколад.

Как и в диете № 5 б, из жиров разрешается растительное и сливочное масло в составе блюд. Общее содержание жиров в суточном рационе не должно превышать 70–80 г. Свиное сало, говяжий и бараний жир, кулинарные жиры запрещены.

Из напитков разрешается чай с лимоном и сахаром, некрепкий кофе с молоком, некислые фруктово-ягодные соки, из овощных соков – томатный. Очень полезен отвар шиповника, пшеничных отрубей. Следует исключить из рациона какао и газированные напитки. Алкоголь противопоказан.

Примерная диета (рассчитана на 7 дней)

Понедельник

1-й завтрак:

– каша манная – 200 г;

– бутерброд (сыр, хлеб пшеничный) – 1 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– винегрет – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– печенье – 1 шт.;

– варенье – 30 г;

– чай с молоком – 200 мл.

Обед:

– суп молочный с лапшой – 250 мл;

– говядина отварная – 200 г;

– пюре картофельное – 200 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– печенье – 1 шт.;

– компот – 200 мл.

Полдник: персик – 1 шт.

Ужин:

– котлета (фарш рыбный, хлеб, молоко, репчатый лук) – 100 г;

– рагу овощное (любые овощи) – 200 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 200 мл.

Перед сном: кефир – 100 мл.

Вторник

1-й завтрак:

– каша овсяная – 200 г;

– творог – 60 г;

– сметана – 20 г;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– рыба заливная – 150 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– тост – 1 шт.;

– молоко сгущенное – 30 г;

– чай – 200 мл.

Обед:

– суп овощной – 250 мл;

– курица

отварная – 200 г;

– лапша домашняя – 200 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– сухарь – 1 шт.;

– кисель – 200 мл.

Полдник: абрикос – 2 шт.

Ужин:

– кабачки, приготовленные на пару – 200 г;

– печенье – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Перед сном: кефир – 100 мл.

Среда

1-й завтрак:

– каша рисовая – 200 г;

– бутерброд (сыр, хлеб пшеничный) – 1 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– сосиски молочные – 2 шт.;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– сухарь – 1 шт.;

– джем – 30 г;

– чай с молоком – 200 мл.

Обед:

– суп овощной – 250 мл;

– мясо кролика отварное – 200 г;

– каша гречневая – 200 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– печенье – 1 шт.;

– отвар шиповника – 200 мл.

Полдник: слива – 2 шт.

Ужин:

– сельдь вымоченная – 100 г;

– картофель печеный – 200 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– чай – 200 мл.

Перед сном: кефир – 100 мл.

Четверг

1-й завтрак:

– каша овсяная – 200 г;

– творог – 60 г;

– сметана – 20 г;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат (отварные картофель, морковь, свекла, сметана) – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– чай с молоком – 200 мл.

– Обед:

– суп молочный с лапшой – 250 мл;

– рулет из индейки – 200 г;

– рагу овощное – 200 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– печенье – 1 шт.;

– сок томатный – 200 мл.

Полдник: малина – 100 г.

Ужин:

– котлета (фарш куриный, хлеб, молоко, лук репчатый) – 100 г;

– рагу овощное – 200 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– чай – 200 мл.

Перед сном: кефир – 100 мл.

Пятница

1-й завтрак:

– каша манная – 200 г;

– бутерброд (икра паюсная, хлеб пшеничный) – 1 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– тыква, приготовленная на пару – 200 г;

– печенье – 1 шт.;

– варенье – 30 г;

– чай с молоком – 200 мл.

Обед:

– суп фруктовый (любые сладкие фрукты) – 250 мл;

– рагу (мясо индейки, картофель, морковь, горошек зеленый, зелень, масло растительное) – 200 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– печенье – 1 шт.;

– отвар пшеничных отрубей – 200 мл.

Полдник: черешня – 100 г.

Ужин:

– запеканка овощная (любые овощи) – 200 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– чай – 200 мл.