Пасхальный стол
Шрифт:
Картофель в фольге
Ингредиенты
4–5 картофелин, 150 г бекона, 100 г сыра (любого), 50 г зелени укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лист фольги нарежьте квадратами 30 x 30 см. Бекон и сыр нарежьте тонкими ломтиками, картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками. В середину квадратиков фольги выложите кусочки картофеля, 2–3 ломтика бекона, посолите и поперчите, сверху положите ломтик сыра. Фольгу соберите мешочком, расставьте на решетке
Картофель с сыром
Ингредиенты
10 картофелин (крупных), 250 г сыра (любого), 50 г зелени укропа, 4 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде 15 минут до полуготовности. Отвар слейте, картофель охладите. Сыр натрите на терке и смешайте со сливочным маслом.
Каждый клубень разрежьте пополам и сделайте ложкой небольшие углубления и аккуратно выложите в них сырную смесь. Начиненные картофелины выложите на фольгу, постеленную на решетку гриля, и запекайте в течение 10 минут.
Перед подачей к столу сбрызните картофель маслом и посыпьте измельченной зеленью укропа.
Картофель, запеченный с зеленым горошком и рисом
Ингредиенты
5–6 картофелин, 1 стакан зеленого горошка, 1/2 стакана риса, 2 столовые ложки тертого сыра (любого), 2 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Картофель очистите, нарежьте соломкой, отварите в небольшом количестве воды и откиньте на сито. Сварите рассыпчатый рис, соедините его с картофелем, добавьте консервированный зеленый горошек, растопленное масло, тертый сыр, перемешайте и выложите в смазанную жиром глубокую сковороду. Посыпьте блюдо тертым сыром, сбрызните растопленным маслом и подрумяньте в духовке.
Подайте картофель к столу с маслом или молочным соусом.
Капустное ассорти
Ингредиенты
1 кочан цветной капусты, 500 г брокколи, 100 г сыра (любого, тертого), 100 г ветчины, 1/2 стакана сливок, черный молотый перец, соль.
Для соуса: 100 г сыра (любого, тертого), 3 яйца, 1 луковица (среднего размера), 1 стакан молока.
Способ приготовления
Цветную капусту и брокколи очистите и разберите на соцветия. Ветчину нарежьте, лук очистите, мелко нашинкуйте и потушите в небольшом количестве воды.
Приготовьте соус: смешайте яйца и молоко, добавьте тушеный лук и 100 г тертого сыра, поперчите и посолите. Выложите овощи и ветчину на фольгу, залейте приготовленным соусом и сливками, посыпьте оставшимся сыром и запекайте на решетке гриля 20 минут.
Цветная капуста с ветчиной
Ингредиенты
1 кочан цветной капусты (небольшого размера), 250 г ветчины, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 1/2 стакана цельного молока, 1/2 стакана
Способ приготовления
Капусту отварите в подсоленной воде с молоком, сцедите, нарежьте ломтиками, уложите в смазанную маслом жаропрочную посуду, посыпьте мелко нарезанной ветчиной.
Яйца взбейте со сметаной, залейте приготовленные продукты, посыпьте сухарями и запекайте в предварительно нагретой духовке до готовности.
Картофель, запеченный с яйцами и помидорами
Ингредиенты
8 картофелин, 5–6 помидоров, 6 яиц, 50 г репчатого или зеленого лука, 1 столовая ложка маргарина, соль.
Способ приготовления
Картофель очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте. Помидоры также нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде.
Зеленый или репчатый лук нашинкуйте и спассеруйте. На сковороду, смазанную маргарином, по краям уложите картофель, а в середину – жареные помидоры, посыпьте все пассерованным луком, залейте взбитыми яйцами и запеките.
К столу блюдо подайте прямо на сковороде, посыпав измельченной зеленью.
Картофель, запеченный в омлетной массе
Ингредиенты
6 картофелин, 5 яиц, 2 луковицы, 1/2 стакана молока, 4 столовые ложки сливочного масла, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Картофель отварите до полуготовности, репчатый лук нарежьте кольцами, перемешайте с картофелем, посолите. Из яиц и молока приготовьте омлетную массу, залейте ею картофель и выпекайте в духовке. Перед подачей к столу посыпьте блюдо зеленью.
Запеканка картофельная с луком и яйцом
Ингредиенты
8 картофелины, 1/2 стакана молока, 4 столовые ложки сметаны, жир (для жарки), панировочные сухари, соль.
Для фарша: 3 яйца, 1 луковица.
Способ приготовления
Картофель сварите, обсушите, протрите, добавьте горячее молоко и сырое яйцо. Отдельно приготовьте фарш: нарубленные вареные яйца смешайте с обжаренным репчатым луком. На сковороду, смазанную жиром и посыпанную сухарями, выложите слой картофеля, фарш из яйца и лука и еще один слой картофеля. Блюдо полейте сметаной или маслом, посыпьте панировочными сухарями и запекайте в духовке.
Подайте запеканку к столу со сметаной.
Сырники морковные
Ингредиенты
500 г творога, 300 г моркови, 1 яйцо, 100 мл сметаны, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 150 мл воды, соль.
Способ приготовления
Морковь очистите, вымойте, положите в глубокую кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь и тушите под крышкой до мягкости.