Пасхальный стол
Шрифт:
Перед подачей к столу посыпьте блюдо зеленью.
Омлет с мясом
Ингредиенты
4 яйца, 200 г мяса (любого), 60 г молока, 1 столовая ложка муки, зеленый лук, сливочное масло, соль.
Способ приготовления
Мясо дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Яйца взбейте, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, соль, муку, молоко и соедините с мясным фаршем.
Полученную массу вылейте на сковороду с разогретым
Омлет со свежей капустой
Ингредиенты
6 яиц, 120 г белокочанной капусты, 2 столовые ложки молока или сливок, 1 столовая ложка сливочного масла, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Капусту очистите от верхних листьев, нарежьте тонкой соломкой, припустите на сковороде с добавлением воды до полуготовности, затем смешайте с сырыми яйцами, молоком или сливками и запеките до готовности.
Подайте омлет к столу, посыпав измельченной зеленью.
Яйца в сметане
Ингредиенты
4 яйца, 200 г сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки тертого сыра (любого), соль.
Способ приготовления
На сковороду выложите сметану и разбейте в нее яйца, сбрызните сливочным маслом, поставьте в духовку. Когда яйца немного запекутся, посыпьте тертым сыром и запеките до готовности.
Омлет с яблоками
Ингредиенты
4 яйца, 2 яблока, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла.
Способ приготовления
Свежие не очень кислые яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте на сковороде с маслом.
Подготовленные яблоки соедините со взбитой яичной массой и поставьте в духовку на 10–15 минут.
Яичница с курицей и грибами
Ингредиенты
4 яйца, 120 г курятины (вареной), 80 г шампиньонов, 40 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, 60 мл острого томатного соуса, зелень укропа, специи (любые), соль.
Способ приготовления
Грибы нарежьте ломтиками и жарьте вместе с измельченным репчатым луком. За 3–5 минуты до готовности добавьте нарезанное соломкой мясо курицы, обжарьте, влейте соус, посолите, положите специи, доведите до кипения. Приготовленную массу выложите на порционные сковородки, выпустите туда сырые яйца, посолите, посыпьте перцем и запеките в духовке.
При подаче к столу посыпьте яичницу рубленой зеленью укропа.
Омлет по-домашнему
Ингредиенты
6 яиц, 100 мл сметаны, 100 мл молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, соль.
Способ
Яйца, сметану, молоко и муку перемешайте до получения однородной массы, посолите, вылейте на горячую сковороду со сливочным маслом и запеките в духовке.
Омлет с сыром
Ингредиенты
8 яиц, 150 г сыра (любого), 1 1/2 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления
В яйца всыпьте тертый сыр и соль, перемешайте и разведите молоком. Подготовленную массу вылейте на горячую сковороду, смазанную маслом, доведите до образования нежной корочки и поставьте в духовку. Омлет подавайте горячим.
Сладкие блюда и выпечка
Запеченные фрукты
Запеченные груши
Ингредиенты
8 груш, 200 г сыра рокфор (тертого), 150 г грецких орехов, 150 г сливочного масла, сок 1 лимона, зеленый базилик.
Способ приготовления
Отложите 4 ореха для украшения блюда, остальные порубите и взбейте с маслом и сыром. Груши вымойте и разрежьте пополам, сбрызните соком лимона. Вырежьте из фольги 8 больших квадратов, смажьте их маслом и выложите на них половинки груш. На каждую грушу положите по 1/2 чайной ложки взбитой сырной смеси, заверните фольгу и запекайте на гриле 5 минут. Как только блюдо будет готово, раскройте фольгу.
Подайте груши к столу, намазав оставшейся сырной массой и украсив орехами и зеленью.
Запеченные яблоки
Ингредиенты
4 яблока, 50 г изюма, сок 1/2 лимона, 4 столовые ложки белого вина, 2 столовые ложки молотого фундука, 4 чайные ложки варенья (любого).
Для соуса: 1/2 л молока, 2 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванилина.
Способ приготовления
В молоке разведите пакетик ванилина, добавьте сахар, тщательно размешайте и прокипятите, постоянно помешивая. У яблок удалите сердцевины, сохранив при этом целостность фрукта. Смешайте орехи, изюм и варенье, начините этой смесью яблоки, полейте их смесью вина и лимонного сока, выложите на решетку гриля и выпекайте 10 минут.
Подайте яблоки к столу, гарнировав ванильным соусом.
Запеченный грейпфрут
Ингредиенты
1 грейпфрут, 20 г сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, корица.
Способ приготовления
Грейпфрут вымойте, разрежьте пополам, удалите семена, посыпьте корицей и сахаром, на каждую половинку положите по кусочку масла и выпекайте в микроволновой печи 2 минуты при средней мощности. Подавайте теплым.