Пасхальный стол

Кашин Сергей Павлович

Салат с черносливом и яблоком

Ингредиенты

320 г говядины (отварной), 250 г белокочанной капусты, 150 г зеленого горошка (консервированного), 100 г чернослива, 2 картофелины (отварные), 2 яйца (сваренных вкрутую), 1 яблоко, 200 мл майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, лимонная кислота, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Капусту тонко нашинкуйте, добавьте соль, перец, лимонную кислоту, перемешайте,

поставьте на огонь и влейте растительное масло. Подождите, чтобы капуста осела.

Говядину нарежьте соломкой, картофель кубиками, яблоко натрите на терке. Картофель и говядину перемешайте, добавьте к ним капусту, нарезанные чернослив и яйца, горошек, яблоко.

Салат заправьте майонезом, перемешайте.

Салат морковный с грецкими орехами

Ингредиенты

500 г моркови, 150 г грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, 150 мл майонеза, листья салата, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке, чеснок – на мелкой, грецкие орехи измельчите.

Все перемешайте, оставив часть орехов для украшения, добавьте соль, перец и заправьте майонезом. На блюдо выложите листья салата, на них готовый морковный салат, посыпьте орехами.

Салат с яблоком

Ингредиенты

3 морковки, 3 яблока, 2 столовые ложки зеленого горошка (консервированного), 1/2 стакана майонеза, соль.

Способ приготовления

Морковь отварите, очистите, нарежьте кубиками. Яблоки вымойте, нарежьте соломкой, соедините с морковью, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом.

Салат мясной с огурцами

Ингредиенты

250 г курицы, 3 огурца, 4 столовые ложки майонеза, соль.

Способ приготовления

Курицу отварите, мелко нарежьте, огурцы вымойте, нарежьте кружочками, соедините с курятиной, посолите и заправьте майонезом.

Салат из капусты с яблоком и редькой

Ингредиенты

1/2 кочана капусты, 2 морковки, 1 яблоко, 1 огурец, 1 луковица, 1 помидор, 1 редька, 1 сладкий перец, 3 столовые ложки майонеза, зелень (любая).

Способ приготовления

Овощи очистите, вымойте.

Капусту нашинкуйте, морковь, редьку и яблоко натрите на терке, перец, лук, огурец и помидор мелко нарежьте, зелень порубите.

Все тщательно смешайте и заправьте майонезом.

Салат куриный с ананасами

Ингредиенты

1 куриный окорочок (отварной), 1 банка ананасов (консервированных кубиками), 3 столовые ложки

сметаны, 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени укропа, карри, соль.

Способ приготовления

Куриное мясо отделите от костей и мелко нарежьте. Из банки с ананасами слейте сок. Перемешайте ананасы с курицей, посолите, добавьте карри, заправьте сметаной и небольшим количеством ананасового сока.

Перед подачей к столу посыпьте салат мелко нарубленной зеленью.

Салат с семгой

Ингредиенты

300 г копченой семги, 200 г яблок, 300 мл сливок, 1 пучок салата, сок 1 лимона, зеленый лук, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

Салат промойте и обсушите, крупные листья порвите на 3 части, переложите в салатницу и добавьте нарезанные ломтиками яблоки.

Рыбу нарежьте тонкими ломтиками и выложите в салатницу на яблоки.

Смешайте сливки, мелко нарезанный зеленый лук, соль, перец, заправьте полученной массой рыбу и яблоки.

Грибной салат с ветчиной

Ингредиенты

500 г шампиньонов, 200 г ветчины, 1 банка кукурузы (консервированной, объемом около 200 г), 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Ветчину нарежьте тонкой соломкой, из банки с кукурузой слейте рассол. Шампиньоны вымойте, нарежьте и обжарьте. Смешайте все ингредиенты, посолите, заправьте майонезом.

Салат из курицы и кальмаров

Ингредиенты

200 г куриного филе, 200 г кальмаров, 2 огурца (соленых), 2 яблока, 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки, майонез, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления

Кальмары и филе отварите в подсоленной воде, мелко нарежьте.

Яблоки и огурцы нарежьте соломкой. На большую тарелку выложите слои салата в следующей последовательности: курица, огурцы, кальмары, яблоки. Каждый слой промазывайте майонезом и перчите. Верхний слой украсьте зеленью.

Салат с яблоками и орехами

Ингредиенты

4 яблока, 1/2 стакана грецких орехов, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана сливок, 2 столовые ложки сока красной смородины.

Способ приготовления

Яблоки очистите, нарежьте брусочками, полейте соком.

Орехи измельчите, смешайте с яблоками, добавьте изюм, заправьте сметаной и сливками.

Салат с плавленым сыром