Питание и диета для будущих мам
Шрифт:
СУП МОЛОЧНЫЙ С ПШЕНОМ И ТЫКВОЙ
Ингредиенты: молоко – 2 л, тыква – 300 г, пшено – 100 г, масло сливочное – 1 ст. ложка, соль или сахар по вкусу.
Способ приготовления. Тыкву моют, нарезают небольшими кусочками, варят в молоке до мягкости. Готовую тыкву слегка охлаждают и протирают через сито. Пшено моют, кладут в кипящее молоко и варят до готовности. Затем добавляют тыквенное пюре, сливочное масло,
СУП МОЛОЧНЫЙ С ЩАВЕЛЕМ
Ингредиенты: молоко – 2 л, вода – 100 мл, щавель – 100 г, картофель – 2 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления. Картофель очищают, моют, нарезают небольшими дольками. Щавель моют, мелко нарезают.
Молоко смешивают с водой и доводят до кипения. Щавель и картофель кладут в кипящее молоко, добавляют масло, солят и варят 15—20 мин.
Молочные супы очень питательны и хорошо усваиваются. Их можно приготовить на цельном или разбавленном молоке с различными крупами, макаронными изделиями и овощами.
СУП МОЛОЧНЫЙ С МОРКОВЬЮ И ТЫКВОЙ
Ингредиенты: молоко – 2 л, тыква – 200 г, морковь – 1 шт., крупа манная – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления. Морковь и тыкву моют, очищают, мелко нарезают. Молоко доводят до кипения, добавляют нарезанные овощи и варят 15—20 мин. Затем добавляют манную крупу, соль и варят еще 1-2 мин. Готовый суп заправляют сливочным маслом.
Овощные супы
Существует множество рецептов, по которым можно приготовить овощные супы. Вот некоторые из них.
СУП С КЛЕЦКАМИ
Ингредиенты: вода – 2 л, помидоры – 1 кг, лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., творог соевый – 150 г, сухари панировочные – 2 ст. ложки, зелень измельченная – 4 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, тимьян, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Овощи моют. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и разрезают на 4 части. Лук очищают, измельчают и жарят на растительном масле. Затем добавляют помидоры, воду и варят в закрытой емкости 25 мин.
Творог разминают и перемешивают с панировочными сухарями, яйцом, тимьяном, перцем и солью. Из полученной массы делают клецки, варят их до готовности в подсоленной воде, затем кладут в суп.
Готовый суп разливают по тарелкам и посыпают зеленью.
ТОМАТНЫЙ СУП
Ингредиенты: вода – 2
Способ приготовления. Картофель очищают и моют. Помидоры моют, очищают от кожицы, мелко нарезают, варят вместе с картофелем, нарезанным кубиками, в подсоленной воде и добавляют сливочное масло. За 10 мин до готовности кладут в суп специи, подсушенную муку и сметану. Зелень моют.
Готовый суп посыпают измельченной зеленью и подают к столу.
СУП ОВОЩНОЙ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Ингредиенты: бульон овощной – 2 л, горошек зеленый консервированный – 250 г, капуста белокочанная – 200 г, картофель – 4 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., яйца вареные – 2 шт., мука – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, специи и соль по вкусу.
Способ приготовления. Овощи моют. Картофель очищают и нарезают кубиками, капусту шинкуют. Кладут их в кастрюлю, заливают бульоном, доводят до кипения, добавляют зеленый горошек, соль и специи и варят до готовности.
Лук и морковь мелко нарезают, пассеруют в растительном масле и кладут в кастрюлю с супом. Муку разводят в небольшом количестве горячей воды, тщательно перемешивают, вливают в суп и варят еще 5 мин.
Готовый суп украшают кружками вареных яиц.
СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
Ингредиенты: бульон мясной – 2 л, чечевица – 200 г, лук репчатый – 1 шт., помидор – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, специи и соль по вкусу.
Способ приготовления. Чечевицу перебирают, моют, заливают холодной водой и оставляют до набухания. Затем воду сливают, чечевицу опускают в кипящий мясной бульон и варят на среднем огне.
Репчатый лук чистят, моют, нарезают полукольцами, вымытый помидор – кружочками, кладут в сковороду, жарят на сливочном масле 3-5 мин до золотистого цвета.
За 5-7 мин до готовности в суп добавляют обжарку, специи, соль. Готовый суп посыпаютвымытой измельченной зеленью петрушки.
ТОМАТНЫЙ СУП
Ингредиенты: бульон овощной – 2 л, капуста брюссельская –