Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес

Фурман Джоэл

1 чайная ложка соевого концентрата или малосоленого соевого соуса

Предварительно разогреть духовку до 190 °C. Разложить грибы и лук по противню и выпекать до размягчения в течение 15–20 минут.

Тем временем, чтобы приготовить тахини, смешать все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере на высокой мощности до получения кремообразной массы.

Когда грибы и лук будут готовы, разрезать лаваш пополам по горизонтали и слегка нагреть. Сверху каждой половинки лаваша толстым слоем намазать тахини. Выложить на каждую половинку лаваша 1/2 чашки рукколы, 1

шляпку гриба (насухо вытереть бумажным полотенцем, чтобы удалить любой излишек жидкости), а также четверть лука и жареный красный перец. Сделать сэндвич.

ПРОСТЫЕ БУРГЕРЫ ИЗ БОБОВ

6 порций

1/4 чашки сырых семян подсолнечника

2 чашки приготовленных или консервированных несоленых или слабосоленых бобов (красные, розовые), процедить и промыть

1/2 чашки нарезанного лука

2 столовые ложки слабосоленого кетчупа

1 столовая ложка ростков пшеницы или плющеного овса

1/2 чайной ложки порошка чили

Предварительно нагреть духовку до температуры 180 °C. Смазать противень тонким слоем оливкового масла на бумажном полотенце. Порубить семена подсолнечника в кухонном комбайне или вручную. Размять бобы в блендере или при помощи толкушки для пюре, затем смешать с семенами подсолнечника.

Добавить оставшиеся ингредиенты и сформовать шесть лепешек. Выложить их на противень и выпекать в течение 25 минут. Извлечь из духовки и дать немного остыть, затем взять в руки и сжать для получения бургера. Снова выложить на противень другой стороной и выпекать еще 10 минут.

ШПИНАТ И ПОБЕГИ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ ПОД СОУСОМ МАРИНАРА

4 порции

450 г побегов брюссельской капусты

400 г шпината

1/4 чашки воды

4 зубчика чеснока, нарезать

1 небольшая луковица, нарезать

410 г несоленых или слабосоленых консервированных томатов

1 столовая ложка несоленой приправы

Тушить побеги брюссельской капусты и шпинат в течение 8 минут до тех пор, пока побеги не будут практически мягкими.

Тем временем нагреть воду в большой кастрюле и пассеровать чеснок и лук в течение примерно 5 минут, пока они не станут мягкими.

Добавить побеги брюссельской капусты и шпинат, нарезанные помидоры и приправы. Тушить еще 10 минут.

ТАЙСКОЕ ОВОЩНОЕ БЛЮДО, ПРИПРАВЛЕННОЕ КАРРИ

8 порций

4 зубчика чеснока, мелко нарезать

2 столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря

2 столовые ложки свежей нарезанной мяты

2 столовые ложки свежего нарезанного базилика

2 столовые ложки

свежего нарезанного кориандра

2 чашки морковного сока

1 средний сладкий перец, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками

1 большой баклажан, можно очистить от кожуры и порезать кубиками толщиной 25 мм

2 чашки зеленых бобов, разрезать на куски толщиной 50 мм

3 чашки нарезанных грибов шиитаке

220 г консервированных молодых побегов бамбука, процедить

2 столовые ложки несоленой приправы

1/2 чайной ложки порошка карри

2 чашки листьев кресс-салата, разделить

3 столовые ложки несоленого арахисового масла

900 г твердого тофу, разрезанного на куски толщиной 6 мм

1/2 чашки нежирного кокосового молока

1/2 чашки сырых кешью, нарезать

нарезанная свежая мята, базилик или листья кориандра для украшения (по желанию)

Положить в сковороду или глубокую сковороду чеснок, имбирь, мяту, базилик, кориандр, морковный сок, перец, баклажан, зеленые бобы, грибы, побеги бамбука, приправы, порошок карри и 1 чашку кресс-салата. Довести до кипения, накрыть и тушить, периодически размешивая, до готовности овощей. Добавить арахисовое масло. Добавить тофу, тушить и встряхивать до разогрева. Влить кокосовое молоко и разогреть. Сверху положить оставшуюся чашку кресс-салата и кешью. По желанию украсить мятой, базиликом и листьями кориандра.

Примечание: можно подавать на коричневом рисе или киноа. Вместо свежих овощей можно использовать замороженные.

ОВОЩНОЙ БУРРИТО С БОБАМИ

6 порций

2–3 столовые ложки воды

1 головка брокколи с цветками, нарезать

1/2 головки цветной капусты, нарезать

2 морковки, нарезать

2 средних сладких перца, очистить от семян и нарезать

1 средний кабачок, нарезать

1 средняя луковица, нарезать

4 зубчика чеснока, нарезать

1 1/2 столовой ложки несоленой приправы

1 чайная ложка сухого базилика

1 чайная ложка сухого орегано

1 чайная ложка сухой петрушки

1 чашка сырых кешью

1/2 чашки несоленого соевого, конопляного или консервированного миндального молока