Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес
Шрифт:
В кухонном комбайне или блендере смешать кешью и оставшуюся часть 1/2 чашки молока до получения пюре.
Добавить половину жидкости супа и овощи, лимонный сок, тимьян и розмарин. Смешивать до получения однородной кремообразной массы.
Добавить получившееся пюре в кастрюлю. Добавить бобы, шпинат и пассерованные грибы. Варить до размягчения шпината. Можно украсить петрушкой.
ЗНАМЕНИТЫЙ ПРОТИВОРАКОВЫЙ СУП ДОКТОРА ФУРМАНА
10 порций
1/2 чашки высушенного гороха
1/2 чашки
4 чашки воды
4 средние луковицы, нарезать
6–8 средних кабачков, порезать на куски толщиной 25 мм
3 стебля лука-порея, крупно нарезать
2 жмени кормовой и листовой капусты или других зеленолистных овощей, жесткие и центральные стебли удалить, листья порезать
2 кг моркови, выжать сок (5–6 чашек сока, см. примечание)
2 жмени сельдерея, выжать сок (2 чашки сока, см. примечание)
2 чайные ложки несоленой приправы
1 чашка сырых кешью
220 г свежих грибов (шиитаке, «Кремини» и/или вешенки), нарезать
Смешать горошек, бобы и воду в большой кастрюле. Довести до кипения и томить на протяжении 30 минут.
Выложить в кастрюлю лук, кабачок, лук-порей и капусту. Добавить морковный сок, сок сельдерея и приправу. Томить до тех пор, пока лук, кабачок и лук-порей не станут мягкими, в течение 40 минут.
Извлечь 2 чашки жидкости супа таким образом, чтобы бобы и по крайней мере половина капусты остались в кастрюле. В кухонном комбайне или блендере перемешать суповую жидкость с кешью. Выложить получившуюся кремообразную массу в кастрюлю. Добавить грибы и варить в течение 30 минут или до тех пор, пока бобы не станут мягкими.
Примечание: свежевыжатый морковный и сельдереевый сок добавят супу незабываемый аромат.
ЗОЛОТОЙ АВСТРИЙСКИЙ КРЕМОВЫЙ СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
4 порции
1 кочан цветной капусты
3 моркови, нарезать крупно
1 чашка крупно нарезанного сельдерея
2 стебля лука-порея, нарезать крупно
2 зубчика чеснока, измельчить
2 столовые ложки несоленой приправы
2 чашки морковного сока
4 чашки воды
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 чашка сырых кешью
5 чашек нарезанных листьев капусты или шпината
Смешать
Смешать в кухонном комбайне или блендере 2/3 жидкости супа и овощей с кешью до получения кремообразной однородной массы.
Вернуться к кастрюле и добавить полученную смесь к тушеной капусте (или сырому шпинату).
ТУШЕНЫЕ КРЕСТОЦВЕТНЫЕ ОВОЩИ
10 порций
2 чашки воды
2 1/2 чашки морковного сока
1/2 чашки высушенного гороха
1/2 чашки сухой чечевицы (из красной чечевицы получается самый лучший суп)
1/2 чашки сухой угловатой фасоли (адзуки), вымоченной за ночь, или консервированной несоленой или слабосоленой угловатой фасоли, процедить и промыть
1 жменя кормовой капусты: жесткие стебли и центральный стебель удалить, листья крупно нарезать
1 жменя листовой капусты: жесткие стебли и центральный стебель удалить, листья крупно нарезать
1 головка брокколи, разделить на цветки
220 г свежих или замороженных побегов брюссельской капусты, разрезать пополам, если большие побеги
220 г грибов шиитаке, разрезать пополам
280 г стеблей сельдерея, разрезать на куски толщиной 25 мм
3 стебля лука-порея, крупно нарезать
3 моркови, разрезать на куски толщиной 25 мм
3 пастернака, разрезать на куски толщиной 25 мм
4 тыквы среднего размера, порезать на кубики
4 зубчика чеснока, нарезать, или 2 чайные ложки порошка чеснока
1 банка (800 г) консервированных нарезанных слабосоленых или несоленых томатов
1/4 чашки несоленой приправы
1/2 чашки свежей нарезанной петрушки
1 чашка побегов брокколи (по желанию)
Смешать все ингредиенты, за исключением петрушки и побегов брокколи (если используете) в большой кастрюле для супа. Накрыть крышкой и томить, готовить, пока угловатая фасоль не станет мягкой, примерно в течение 2,5 часа. (Если используете консервированную угловатую фасоль, томите на медленном огне, пока овощи, чечевица и горошек не станут мягкими и их ароматы не смешаются, примерно 1 час).