Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес
Шрифт:
Отказавшись от соли, вы скоро ощутите увеличение чувствительности ваших вкусовых рецепторов к соли. Если вы предпочитаете соленую пищу, вы теряете чувствительность к соли, и даже соленая пища начинает казаться пресной, в результате чего вы постоянно солите и приправляете. Исследование DASH подтверждает мои собственные наблюдения: потребуется время, чтобы вкусовые рецепторы, привыкшие к избытку соли, адаптировались к нормальному ее количеству. Если строго соблюдать мои рекомендации по питанию, стараясь не отклоняться от плана и воздерживаться от переработанных и соленых продуктов, вы вскоре снова сможете в полной мере насладиться
Как быть с кофе?
Опасность кофеинсодержащих напитков уже не раз была доказана. Люди, злоупотребляющие кофеином, находятся в группе риска нарушений сердечного ритма и, как следствие, внезапной смерти. Кофе повышает артериальное давление и уровень холестерина и гомоцистеина – два фактора риска развития болезней сердца. Одна чашка кофе в день, возможно, вреда не принесет, но все, что больше одной чашки, может существенно подорвать здоровье и даже спровоцировать увеличение веса.
Кроме повышенного риска развития сердечных заболеваний, кофеин несет в себе две другие проблемы. Во-первых, он является стимулятором, который ухудшает качество сна, делая его поверхностным. Когда вы не получаете достаточно сна, в организме повышается уровень гормона стресса кортизола, препятствующий метаболизму глюкозы, что, в свою очередь, приводит к инсулиновой резистенции. Инсулиновая резистенция и связанное с ней повышение уровня глюкозы способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем. Другими словами, избыток кофеина в организме обусловливает недостаток сна, что приводит к болезненности и преждевременному старению. Кроме того, чтобы исключить переедание, также необходимо получать достаточно сна. Вы никогда не найдете альтернативу здоровому сну.
Существует и другая проблема. Чтобы справиться с синдромом отмены кофеина, в частности с головными болями, организму требуются частые перекусы. Стоит желудку прекратить переваривать пищу, как запускается процесс детоксикации. Именно в этот момент люди с тягой к определенным продуктам – зависимые от кофеина люди не исключение – начинают испытывать симптомы синдрома отмены, и поэтому они вынуждены постоянно кушать, чтобы эти симптомы подавлять. По этой причине люди, зависимые от кофеина, как правило, съедают больше, чем если бы у них не было такой тяги.
Пока вы не избавитесь от тяги к продуктам-стимуляторам, не сможете знать, когда организм испытывает истинное чувство голода, а когда нет. Но есть люди, которым сложнее отказаться от кофе, чем следовать моим рекомендациям. Я рекомендую строго следовать указаниям и постараться воздержаться от кофе хотя бы первые 6 недель. Как только пройдет тяга, тогда вы сможете сами для себя решить, насколько важна для вас одна чашка кофе в день. Головные боли, связанные с отказом от кофе, как правило, продолжаются не более 4–5 дней. Если симптомы доставляют слишком сильный дискомфорт, можно отказываться от кофе постепенно, например до половины чашки раз в 3 дня.
Если все-таки для того, чтобы следовать моим рекомендациям, вам придется выпивать немного кофе, я не буду против. Важнее сейчас избавиться от лишних килограммов. Единственная проблема в том, что кофеин, как правило, стимулирует аппетит и обостряет тягу к определенным продуктам. Поэтому было бы лучше, если бы вы все же дали моей программе шанс и постарались воздержаться
Сколько алкоголя разрешено употреблять?
В рамках более 40 исследований была доказана связь между умеренным потреблением алкоголя и низкой частотой возникновения ИБС. Но это касается только умеренного потребления алкоголя – то есть не менее одной порции для женщин и не менее двух для мужчин в день. Повышение дозировки приводит к появлению лишней жировой ткани вокруг талии, а также другим возможным проблемам. Кроме того, на следующий день после приема алкоголя многие люди испытывают синдром отмены, который нередко путают с голодом. Безусловно, стакан вина не повлияет на ваше здоровье, но я все-таки рекомендую воздерживаться от алкоголя.
Антикоагулирующие свойства алкоголя, возможно, обеспечат некоторую защиту от сердечных приступов, но только для тех людей, которые изначально питаются вредной для сердца пищей. На мой взгляд, проще не употреблять алкоголь и кушать только полезную пищу, которая защитит от сердечно-сосудистых заболеваний. Как известно, даже умеренное потребление алкоголя приводит к повышенному риску возникновения рака молочной железы и фибрилляции предсердий. Я рекомендую избегать употребления алкоголя и питаться полезной и здоровой пищей, если это возможно. Но если одна порция напитка в день будет мотивировать вас на соблюдение моего плана питания – не отказывайте себе в удовольствии.
Лучше всего я себя чувствую на высокобелковом рационе с большим содержанием продуктов животного происхождения. Означает ли это, что эта методика мне не подходит?
Я наблюдаю за тысячами пациентов, которые следуют вегетарианской или почти вегетарианской диете. За последние 15 лет едва ли кто-нибудь из них сказал мне о том, что при употреблении продуктов животного происхождения чувствуют себя лучше, чем на растительной диете. По мере того как они переходили на здоровое питание, такие жалобы исчезали сами собой. На мой взгляд, в основе данного процесса лежат следующие причины.
Диета, содержащая огромное количество продуктов животного происхождения, оказывает серьезную токсическую нагрузку на очистительные системы организма. Я думаю, что многие из вас замечали, что при отказе от определенных продуктов питания, в течение определенного периода времени сохраняются симптомы синдрома отмены – усталость, слабость, головные боли или жидкий стул. В 95 % случаев симптомы проходят в течение 2 недель.
Период адаптации к новому, здоровому образу жизни, как правило, занимает меньше недели – возможно, в это время вы будете испытывать головные боли, повышенное газообразование или другие симптомы. Это значит, что в этот период ваш организм очищается от токсинов. Не стоит слушать тех, кто говорит, что организму просто требуется больше белка – программа питания, представленная в моей книге, обеспечит вас достаточным его количеством. Кроме того, белковая недостаточность не вызывает усталости. Даже вегетарианское меню, которое я разработал, содержит около 50 г белка на 1000 калорий – это колоссальное количество. Если вы откажетесь от вредной, но стимулирующей пищи, то некоторое время будете чувствовать себя уставшим.