Питание по группам крови. Новые рецепты

Андреева Екатерина

Кайенский перец ........................... 1 ч. л.

Тмин ....................................... 1 ч. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Рыбу промыть, удалить внутренности, филе нарезать небольшими кусочками.

2. Лимон очистить от кожуры, из мякоти выжать сок.

3. Куски рыбного филе посолить, смочить лимонным соком и оставить на 30 минут. Выделившуюся при этом влагу необходимо слить.

4. Масло растопить на водяной бане,

соединить со специями, обмакнуть в него куски рыбного филе, обернуть их фольгой и поместить в предварительно разогретую до 180° С духовку.

5. Запекать в течение 40 минут.

Рецепт 2. Палтус с кунжутным соусом

Белокрылый палтус ........................ 1 1/2 кг

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Чеснок ................................. 2 зубчика

Вода .................................... 2 стакана

Паста из семян кунжута (тахини) ......... 1 стакан

Лимонный сок ........................... 1 стакан

Оливковое масло .......................... 2 ст. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Черный молотый перец ........................ 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Чеснок очистить и измельчить.

2. Петрушку промыть и нарубить.

3. В отдельной посуде соединить петрушку, чеснок, 3/4 стакана лимонного сока и соль, добавить тахини и воду. Полученный соус тщательно растереть до получения однородной массы.

4. Рыбу промыть, высушить, посолить, полить лимонным соком и оставить на 30 минут. Выделившиеся излишки влаги следует слить.

5. Рыбу смазать оливковым маслом, поместить на противень, поставить в разогретую до 200° С духовку и запекать в течение 30 минут.

6. Лук очистить и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла.

7. Готовую рыбу посыпать луком, полить соусом и поставить в духовку еще на 30 минут.

8. Перед подачей на стол блюдо украсить измельченной зеленью петрушки.

Рецепт 3. Уха из осетрины

Филе осетра ................................. 500 г

Репчатый лук ............................... 200 г

Помидоры .................................. 200 г

Рис .......................................... 60 г

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Лавровый лист .............................. 2 шт.

Зелень петрушки и укропа .................... 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кружочками.

2. Филе промыть, нарезать порционными кусками, опустить в кипящую воду, добавить

рис и помидоры и варить в течение 15 минут.

3. Лук очистить, измельчить и спассеровать в разогретом масле, после чего добавить в суп вместе с лавровым листом и солью.

4. Варить уху 10 минут.

5. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Рецепт 4. Ботвинья

Квас ....................................... 600 мл

Вареная рыба ............................... 250 г

Молодые листья крапивы .................... 200 г

Щавель ..................................... 200 г

Огурцы ..................................... 200 г

Хрен ........................................ 100 г

Горчица .................................... 1 ч. л.

Зелень укропа и петрушки .................... 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Крапиву залить на несколько минут кипятком, после чего измельчить.

2. Щавель залить небольшим количеством воды, тушить на медленном огне в течение нескольких минут, протереть через сито.

3. Петрушку и укроп промыть и измельчить.

4. Рыбу нарезать соломкой, огурцы – кубиками.

5. Хрен очистить и натереть на мелкой терке.

6. Щавель, крапиву, рыбу и огурцы залить квасом, добавить горчицу, посолить по вкусу, заправить тертым хреном и посыпать зеленью петрушки и укропа.

Рецепт 5. Филе угря в красном вине

Филе угря ................................... 500 г

Красное вино ............................... 200 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Чеснок ................................. 2 зубчика

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Мука ..................................... 1 ст. л.

Лавровый лист .............................. 1 шт.

Гвоздика ...................................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лук очистить, измельчить и пассеровать в масле до золотистого цвета. Чеснок очистить и растолочь.

2. Филе промыть, нарезать порционными кусками, поместить в отдельную посуду, добавить лук, чеснок, гвоздику, лавровый лист, посолить и залить вином, разведенным в 1 стакане кипяченой воды.

3. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Прогревать в течение 20 минут, после чего вынуть куски рыбы с помощью шумовки.

4. Соус прогревать еще 10 минут, соединить с мукой, прокипятить.

5. Полученным соусом полить куски угря перед подачей на стол.