Питание по группам крови. Новые рецепты

Андреева Екатерина

Рецепт 6. Фаршированная рыба

Лосось ...................................... 800 г

Чеснок ................................. 3 зубчика

Зелень петрушки .......................... 1 пучок

Кедровые орехи ....................... 1/3 стакана

Оливковое масло .......................... 3 ст. л.

Черный перец горошком ..................... 3 шт.

Соль .................................... по вкусу

1. Рыбу

разделать и промыть.

2. Орехи обжарить в оливковом масле, накрыв сковороду крышкой.

3. Петрушку промыть, измельчить, добавить к орехам вместе с измельченным чесноком, перцем и солью.

4. Полученной смесью нафаршировать лосося, после чего поместить рыбу на противень и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.

Рецепт 7. Жареное филе осетра

Филе осетра ................................. 500 г

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Мука для панировки .................... 2–3 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Филе промыть, нарезать кусками небольшого размера, посолить и запанировать.

2. В сковороде разогреть растительное масло, поместить в него кусочки рыбы и обжаривать до образования румяной корочки с обеих сторон.

Рецепт 8. Креветки в соусе из белого вина

Креветки .................................... 500 г

Белое вино .................................. 300 г

Сливочное масло ............................. 10 г

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Мука грубого помола ...................... 1 ст. л.

Лавровый лист ............................... 2 шт

Тмин .......................................... 2 г

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Креветок промыть, посолить и поперчить, посыпать молотым тмином и обжарить в растительном масле.

2. Обжаренных креветок переложить в кастрюлю, соединить с вином и лавровым листом, накрыть крышкой и варить до готовности.

3. Бульон процедить, соединить со сливочным маслом и мукой, довести до кипения.

4. Перед подачей на стол креветок разложить по порционным тарелкам и полить соусом.

Рецепт 9. Скумбрия с овощами

Филе скумбрии .............................. 500 г

Морковь .................................... 200 г

Майонез .................................... 200 г

Помидоры .................................. 200 г

Твердый сыр ................................. 50

г

Ядра грецких орехов ......................... 30 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лук очистить и нарезать кольцами. Очищенную морковь и сыр натереть на крупной терке. Ядра грецких орехов растолочь и соединить с сыром. Помидоры нарезать кружочками.

2. Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в смазанную маслом специальную форму для запекания, сверху выложить помидоры, лук, морковь, посолить, поперчить, посыпать сырно-ореховой смесью и залить майонезом.

3. Запекать в течение 30 минут в умеренно разогретой духовке. Перед подачей на стол украсить зеленью укропа.

Рецепт 10. Жареные рыбные рулеты

Рыбное филе (окунь, форель, щука, лосось, осетр) ......................... 400 г

Оливки без косточек ......................... 50 г

Сливочное масло ............................. 30 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Лимон ..................................... 1/2 шт.

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.

Горчица .................................... 1 ч. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лимон очистить от кожуры, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Зелень промыть и измельчить. Яйцо взбить в отдельной посуде.

2. Филе нарезать полосками, смазать горчицей. Положить в центр каждой полоски филе дольку лимона, небольшой кусочек сливочного масла и щепотку зелени, посолить и завернуть рулетом. Скрепить с помощью шпажки.

3. Рулеты обмакнуть в яйцо, запанировать и обжарить с обеих сторон в разогретом масле. При подаче на стол украсить рыбные рулеты оливками.

Рецепт 11. Скумбрия с кабачками

Филе скумбрии ............................... 2 кг

Кабачок ................................... 1/2 шт.

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Сливочное масло .......................... 2 ст. л.

Измельченная зелень петрушки ............ 2 ст. л.

Пшеничная мука ........................... 1 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.

Красный молотый перец ....................... 2 г