Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет
Шрифт:
ПЕРВЫЕ БЛЮДА ИЗ ЯГОД И ФРУКТОВ
Компоненты
? Ягоды (черника, малина, клубника, черная смородина и др.) – 1,5 стакана
? Лапша – 2 столовые ложки
? Вода – 600 мл
? Сметана – 1 столовая ложка
? Сахар по вкусу
Способ приготовления
Ягоды промойте, положите в кипящую воду, добавьте сахар и варите в течение 10 минут. Лапшу отварите отдельно, промойте и добавьте к
Компоненты
? Простокваша – 500 мл
? Сметана – 1–2 столовые ложки
? Ягоды (любые) – 1 стакан
? Сахар – 1–2 столовые ложки
? Корица – 0,25 чайной ложки
Способ приготовления
Простоквашу соедините со сметаной и хорошо взбейте. Отберите несколько целых ягод, а остальные разомните вилкой. Все подготовленные компоненты соедините, добавьте сахар и корицу и аккуратно перемешайте.
Ягоды можно полностью или частично заменить натертыми на терке яблоками или другими фруктами.
Компоненты
? Вода – 500 мл
? Шоколад – 100 г
? Сок (из малины, клубники, вишни или других ягод) – 500 мл
? Яйца – 4 шт.
? Сахар – 8 столовых ложки
? Ванилин по вкусу
Способ приготовления
Воду с шоколадом доведите до кипения, добавьте яичные желтки, предварительно растерев их с 4 столовыми ложками сахара, влейте сок и прогрейте смесь, не доводя ее до кипения. Белки взбейте с оставшимся сахаром и ванилином, испеките пирожные «безе» и подайте их к горячему супу.
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
Компоненты
? Картофель – 2 клубня
? Яйцо – 1 шт.
? Растительное масло – 1 столовая ложка
? Молотые сухари – 1 столовая ложка
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель помойте, отварите в мундире, остудите, очистите и пропустите через мясорубку. Добавьте соль, яйцо и хорошо вымесите. Из полученного фарша сформуйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте в разогретом растительном масле.
Компоненты
? Картофель – 2 клубня
? Яйца – 2 шт.
? Сухари молотые – 1 столовая ложка
? Растительное масло – 2 столовые ложки
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистите, отварите, разомните, добавьте соль и 1 яйцо. Все хорошо перемешайте, сформуйте из полученной массы лепешки и заполните их начинкой. Для ее приготовления оставшееся яйцо сварите вкрутую, очистите, измельчите, посолите и смешайте со сливочным маслом. Зразы обваляйте в сухарях и обжарьте в растительном масле.
Компоненты
? Картофель – 2
? Сливочное масло – 2 чайные ложки
? Желток – 1 шт.
? Зелень укропа – 0,5 пучка
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Одинаковые по размеру клубни очистите, отварите и остудите. С помощью ложки осторожно выньте из них сердцевину, разомните ее, добавьте 1 чайную ложку сливочного масла, измельченную зелень и желток сваренного вкрутую яйца. Наполните полученным фаршем картофель, выложите его в смазанную оставшимся сливочным маслом форму, поставьте в разогретую духовку и выпекайте в течение 10–15 минут.
В качестве начинки можно также использовать колбасу, сосиски, тертый сыр, жареные грибы и т. д.
Компоненты
? Картофель – 1 кг
? Морковь – 300 г
? Мягкий сыр (можно плавленый) – 200 г
? Молоко – 200 мл
? Растительное масло – 2 столовые ложки
? Зеленый лук с крупными стеблями – 1 пучок
? Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Овощи тщательно помойте, очистите, обсушите и нарежьте кружочками. Таким же образом измельчите зеленый лук. Налейте в кастрюлю 3 л воды, доведите до кипения, посолите и варите в ней картофель до полуготовности, после чего выложите его в дуршлаг. Отдельно отварите морковь. Лук также на 2 минуты опустите в кипящую воду и остудите.
Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее овощи слоями: сначала половину картофеля, затем морковь, лук и сверху – остальной картофель. Каждый слой солите и перчите.
Молоко доведите до кипения, положите в него натертый на терке или нарезанный маленькими кусочками сыр и перемешайте, чтобы он немного растопился. Полученной массой полейте запеканку и поставьте ее на 20 минут в разогретую духовку.
Компоненты
? Помидоры – 2 шт.
? Твердый сыр – 2 ломтика
? Грибы (шампиньоны или вешенки) – 100 г
? Репчатый лук – 1 шт.
? Яйцо – 1 шт.
? Сметана (или сливки) – 1 столовая ложка
? Растительное масло – 1 столовая ложка
? Зелень укропа и петрушки – 0,5 пучка
? Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Грибы промойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Затем очистите их от кожицы и нарежьте тонкими дольками или ломтиками. Лук очистите, нашинкуйте и спассеруйте в разогретом растительном масле. Через 3–5 минут добавьте грибы и немного обжарьте их на среднем огне. Яйцо сварите вкрутую, остудите и очистите. Помидоры помойте, срежьте у них верхушки и осторожно выньте чайной ложкой мякоть. Мелко нарубите ее вместе с яйцом, смешайте с жареными грибами и луком, посолите и поперчите. Полученной начинкой наполните помидоры, залейте сметаной, а сверху посыпьте измельченной зеленью. Накройте помидоры срезанными верхушками и положите на них кусочки сыра. Запекайте в разогретой духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.