Прогулки с бесом
Шрифт:
– Иное толкование слов старой русской женщины: "не наказывайте, не огорчайте его мать..." - звучит убедительнее...
Глава 89.
.
Прогулка по монастырским "пекарням".
Много сказано устно и письменно о продукте, без коего жизнь русского человека немыслима: хлебе.
Хлеб войны делился на "солдатский", "тыловой" и "оккупационный". Вкуса первых
Однажды Курт угостил куском своего, немецкого, хлеба светло-розового видом в упаковке из прозрачной... бумаги!
Знал, бумага иной быть не может, как только бумажной, а тут... прозрачная, как стекло, но гибкая и не колется. Не могло быть такого, но оно было, вот оно, и никуда не девается. Удивительный подарок, хлеб был меньшим даром, чем обёртка, и это был случай, когда информация о продукте питания по интересу отходила на второй план.
Немецкий хлеб был съедобный, но не вкусный. "Пресный", как о нём отзывались взрослые. Спросите тех, кто помнит вкус немецкого хлеба дней оккупации - и получите ответ "немецкий хлеб не имел вкус", а кто-то и добавит:
– Трава травой, хлебом грешно называть... с опилками - аборигены были уверены: к обычной муке из зерна пришлые добавляя древесную муку. Что за мука, из какой породы деревьев изготовлялась - не знали, но веровали и призывали верить других.
Если допустить фантастику о снабжении оккупированных хлебом немецкой выпечки - проект провалился на первой сотне килограммов продукции по причине невкусности основного продукта питания. Оккупированные граждане, уверен, попросили бы оккупантов отоварить мукой:
– Мы вам покажем, как настоящий хлеб выпекать!
Хлеб, что пекли женщины монастыря, и хлебом назвать было трудно, но это был всё-таки хлеб наш хлеб!
Если сегодня любому кондитеру задать вопрос:
– Что нужно на выпечку кондитерских изделий?
– первым и основным ингредиентом назовётся мука, без муки хлеба не бывает, и это одно из заблуждений настоящего времени. В монастырском хлебе оккупационных лет, пользуясь терминами мира науки, мука присутствовала как "следы" оккупационных дней, если пользоваться терминами научного мира, мука определялась, как "следы".
Двуногое и вертикально ходящее существо из высших
приматов (человек) в стадии роста, после сна желает чем-то условно съедобным наполнить пищеварительный мешок (желудок). Если состоятельные люди и до сего дня думают о том, что скушать редкого и необыкновенного - у нищих в таком случае простор шире:
– Что-нибудь съесть!
Нежданно пришло понимание вопроса долгой живучести и здравия нищих: в мире живых их держит аппетит. Есть аппетит - будет стремление найти способ удовлетворения желудка, моего ненасытного зверя, избавьте от заботы о пропитании - заскучаю от безделья, захирею и умру! Старые люди потому и умирают, что их оставляет аппетит. Потерять аппетит, великий двигатель жизни - потерять всё. Проверьте этот простой и понятный закон на братьях наших меньших: заведите пару рыжих котов и кормите их "от пуза", обильно, то
И будь я проклят, если через пяток минут кто-нибудь из ваших котяр не принесёт рыбью голову в дом и не расположится продолжатьтрапезу на выстланных чистых половичках! При этом на рыжей морде увидите океан довольства:
– Я - добытчик!
– Подлая и ненасытная рыжая морда твоя! Не наелся, мало, плохо накормил? - не задавайте коту вопросов. Что кот? Охотник, добытчик и я недалеко ушёл от рыжего любимца в устремлениях добыть пропитание телу.
Вернусь к хлебу: верхом технической оснащённости семейной пекарни дней оккупации были два простых, но крайне необходимых редмета домашнего хозяйства:
мясорубка и дежа. "Дежка", нежно называли женщины главную ёмкость в производстве хлеба, Дежа-мать носила хлеб в себе. Набрал "дежа" - программа удивилась и подчеркнула слово красной волнистой чертой: "нет "дежи" в моём словаре, и не было, не держу за ненадобностью"
– Прости машину, дежа есть в твоём словаре, твой словарь древнее машинного, отпусти грех железке, не первой свежести техника.
– "Прости ей, господи, грерх неведения?" Будет чудо, если ныне один из тысячи молоди ответит "что есть дежа" Дежавю знают, но о деже ничего.
– Дежу не грех записать в телеигру "Как обогатиться отгадыванием загадок". Интересная игра, где дяди и тёти могут, если не полные дураки, выиграть аж сто тысяч! А ведь иной, более нужной вещи, чем дежа, в прекрасное оккупационное время, не было.
Разве объёмистая и тяжёлая чугунная ступа, в коей тяжёлым пестом дробили твердейшие зёрна кукурузы, прибывшие к оккупированным вместе с оккупантами?
Не имевшие дробительных устройств (ступ) варили кукурузу до состояния, когда старая, "беззубая" мясорубка, напрочь заывшая вкус и цвет мяса, могла разжевать зёрна иностранного злака.
Сегодня варка кукурузы молочно-восковой спелости дань памяти дням оккупации. Чего не варить, когда газ есть?
– а тогда варить до состояния, чтобы поддалась даже и молодым голодным зубам, никаких дров не напасёшься.
И женщины сообразили:
– С топливом кризис, но ели мелко истолочь иноземный злак, да кипяточком обдать и подселить к своим в дежку - уж там иноземца обработают, сделают хлебом!
– работала старая мать-мясорубка, дробила, как могла, равные по возросту зёрна иноземной кукурузы.
Ах, мать-Дежа, милая посудина, небольшая и круглая деревянная бочка с прямыми, а не с изгибом, как у обычной бочки, стенками! Дежка расширялась к основанию, и по диаметру имела две, более длинные, дощечки на захват и Что делает "винт Архимеда" внутри спасительницы-мясорубки ныне и подробно рсскажет любой школьник, а тогда в технические возможности кормилицы не вникали.
Изделие отслужило пять сроков вместо одного? Отслужило, не грех на отдых отправить, но кто (что) будет работать? Когла-то покрытая оловом, белая и чистая, как невеста, рождённая в допереворотные времена, дотянувшая житие до оккупации измельчительница мяса потеряла оловянный лоск и напоминала человека с радостью ожидавшего кончину.