Раздельное питание по Герберту Шелтону

Попова Юлия Сергеевна

Похлебка овощная с горохом

Горох сухой — 1/2 стакана, лук репчатый — 2 головки, морковь — 2 средних корнеплода, растительное масло — 3 ст. ложки, вода — 1 л, соль, специи, зелень по вкусу.

Почистить и помыть овощи. Морковь, лук нарезать мелкими кубиками, добавить предварительно замоченный на 8—10 часов горох, пересыпать все специями — семенами укропа, петрушки, горошинами перца, залить горячей подсоленной водой, довести до кипения и варить 5–6 минут. Настаивать в тепле при закрытой крышке 10–15

минут. В тарелки разложить мелко нарезанную зелень, залить горячей похлебкой.

Морковная похлебка с травами

Морковь — 3 шт., пшено — 2 ст. ложки, пряные травы — 75 мг, масло тыквенное — 2 ст. ложки, хвоя в марлевом мешочке, вода — 1,5 л, соль по вкусу.

Морковь помыть, почистить, нашинковать, смешать с пшеном, залить кипятком, оставить для набухания пшена на 30 минут, довести до кипения, снять, добавить приправы, снова настаивать 30 минут, заправить маслом, довести до кипения, подать к столу.

Похлебка с капустой

Капуста — 100 г, огурцы — 300 г, вода — 1 л, растительное масло — 3 ст. ложки, специи, соль, зелень по вкусу.

Капусту нарезать мелкой соломкой. Огурцы и картофель — мелкими кубиками. Опустить овощи в кипящую воду. Добавить соль, специи и масло. Варить 5–7 минут. Настаивать в тепле 10–12 минут. Подать к столу, разливая в тарелки с мелко нарезанной зеленью.

Суп крестьянский

Свежая капуста — 300–350 г, картофель — 4–5 корнеплодов, морковь — 2 корнеплода, корень петрушки, свежий помидор, луковица, семя укропа, рас тителъное масло — 1 ст. ложка, вода — 2 л, пучок петрушки, укропа, соль, перец по вкусу.

Капусту нарезать шашечками, картофель — кубиками, обжарить с луком на масле. Картофель и петрушку нарезать дольками. В кипящую воду положить семя укропа, перец, капусту довести до кипения, добавить пассерованные овощи и картофель. Варить 20–25 минут. За 2–3 минуты до окончания варки посолить.

В тарелку с супом положить мелкорубленую зелень петрушки. Вместо капусты можно использовать шпинат (200–250 г). Класть шпинат в виде пюре за 5–6 минут до окончания варки.

Суп из свежих помидоров с рисом

Картофель — 2–3 корнеплода, рис — 70–80 г, мука — 1 ст. ложка, растительное масло — 3–4 ст. ложки, свежие помидоры — 50 г, перец, семе на укропа, зелень петрушки и укропа, вода — 1,5 л.

Рис перебрать, промыть и поджарить на сковороде с маслом до прозрачного состояния, засыпать в кипящую воду, добавить картофель, нарезанный кубиками, и варить до готовности. Спассеровать муку. Разбавить ее водой и вылить в рисовый отвар. Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками помидоры, поджарить 2–3 минуты и положить в отвар. Заправить специями, солью по вкусу. При подаче на стол добавить зелень петрушки и укропа.

Капустный суп с томатной пастой

Картофель — 500 г, лук — 2 головки,

морковь — 1 корень, капуста белокочанная — 400 г, томатная паста — 2 ст. ложки или сок томатный — 100 г, специи (семена укропа, петрушки, перец, душистый, перец черный, лавровый лист), соль, зелень по вкусу.

Нарезать картофель кубиками, лук мелко нашинковать. Морковь нарезать тонкими кружочками. Капусту нашинковать, как тонкую лапшу. Варить картофель в воде со специями до полуготовности, бросить в кипяток капусту одновременно с морковью и томатной пастой (или томатным соком). Разливая по тарелкам, густо посыпать зеленью.

Суп из тушеных овощей

Капуста — 1/2 кочана, брюква — половинка, морковь — 2 шт., корень петрушки — 1 шт., луковица — 1 шт., лавровый лист, перец, соль, цветочнал пыльца, семя укропа, зелень петрушки и укропа по вкусу, вода — 1,5 л.

Капусту, брюкву, морковь, корень петрушки нарезать квадратиками, добавить перец, лавровый лист, соль, измельченный и поджаренный лук, специи, влить стакан воды и тушить до готовности овощей под плотно закрытой крышкой. Затем влить оставшуюся кипяченую воду, заправить зеленью, довести до кипения. Суп готов.

Суп картофельный с клецками

Картофель — 10 шт., вода — 2 л, лук — 2 шт., растительное масло — 2–3 ст. ложки, соль, перец, семена укропа, зелень петрушки и укропа.

Семь картофелин очистить, натереть на мелкой терке и отжать. Жидкость слить в посуду, чтобы осел крахмал. Остальные картофелины очистить, сварить, размять и положить в мезгу. В эту массу добавить крахмал, всыпать соль, перемешать и приготовить небольшие клецки.

В кипящую подсоленную воду положить клецки и варить. Заправить специями, зеленью, пассерованным луком.

Суп перловый

Вода — 2 л, перловая крупа — 6–7 ст. ложек, картофель — 4–5 картофелин среднего размера, морковь — 2 шт., корень сельдерея — 1 шт., лук — 2–3 шт., перец, пыльца цветов, имбирь, тмин или укроп, соль по вкусу, зелень петрушки и укропа, растительное масло — 4–5 ст. ложек.

Перловую крупу замочить на 10–12 часов, промыть, поджарить на растительном масле, опустить в кипящую воду, сварить до готовности. Корни моркови и сельдерея спассеровать, опустить в кипящую воду с крупой, добавить картофель, нарезанный кубиками, спассерованный лук, специи, соль. При подаче на стол в тарелку покрошить зелень петрушки и укропа.

Суп хлебный

Черный хлеб — 300 г, картофель — 2–3 шт., растительное масло — 4–5 ст. ложек, луковица — 1 шт., вода — 1,5 л, перец, соль, цветочная пыльца, семя укропа, зелень петрушки и укропа по вкусу.

Очищенный картофель нарезать дольками и варить в подсоленной воде до готовности. Вынуть, протереть через сито и положить обратно в отвар. На сковороде с разогретым маслом поджарить черный хлеб, нарезанный кубиками, и мелко нашинкованный лук и добавить в суп. Заправить специями и зеленью.