Раздельное питание по Герберту Шелтону
Шрифт:
Яблоки и груши вымыть, удалить с них кожуру, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, затем нарезать тонкими дольками. Абрикосы, персики и сливы разрезать по бороздке на две половинки, удалить косточки, затем нарезать мелкими кусочками. Виноград вымыть, удалить косточки. Все фрукты переложить в кастрюлю, перемешать, сбрызнуть лимонным соком, полить сахарным сиропом. Все тщательно перемешать. Готовый салат выложить на тарелку или в салатницу.
Компот из брусники с яблоками
Брусника консервированная или моченая — 3/4 стакана, яблоки — 2 шт.,
Яблоки зимних сортов промыть, очистить, нарезать дольками, удалить из них сердцевину. Затем погрузить плоды в сироп, приготовленный на отваре яблочной кожуры и сердцевин. Сироп довести до кипения и положить в него моченую бруснику.
Компот из апельсинов или мандаринов
Апельсин — 1 шт. (или 3–4 мандарина), сахар по вкусу, вода — 3 стакана, цедра.
С промытых апельсинов или мандаринов снять сначала цедру, а затем белую мякоть. Фрукты нарезать тонкими кружочками или ломтиками (мандарины можно разделить на дольки), разложить в порционную посуду и залить охлажденным сахарным сиропом.
Перед охлаждением в сироп добавить цедру, которую предварительно следует нарезать соломкой и ошпарить кипятком для удаления горечи.
Душистый заварной сбитень
Белый пчелиный мед — 1 кг, хмель — 40 г, во да — 3 л, пряности (гвоздика, корица, кардамон, мята и др.) по вкусу, дрожжи по вкусу.
Мед растворить в кипящей воде и выдержать сутки. Затем, непрерывно помешивая, прокипятить смесь на слабом огне в течение 2 часов, снимая пену. За 15 минут до окончания варки добавить пряности и хмель. Вылить смесь в чистый бочонок, когда она остынет, добавить в нее 0,5 стакана жидких дрожжей. Бочонок укупорить и поставить на холод на 14 дней.
После выдержки сбитень процедить и разлить в бутылки, хранить которые следует в холодильнике.
Сок морковно клюквенный
Морковь — 400 г, клюква — 200 г, стевия по вкусу, половинка лимона, кипяченая вода — 0,5 стакана.
Морковь хорошо промыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать. Клюкву перебрать, обдать кипятком, растереть и отжать. Морковный и клюквенный соки смешать, добавить воду, стевию, отжатый лимон, натертую цедру, поставить в холодное место.
Простой сбитень
Мед — 1 кг, хмель — 20 г, корица — 5–7 г, гвоздика, мята, вода — 4 л.
Растворить мед в кипятке, добавить хмель и пряности и прокипятить 2–3 часа. Пить горячим, как чай.
Компот из кураги, чернослива и изюма
Чернослив — 1 стакан, курага — 0,5 стакана, изюм — 0,3 стакана, стевия по вкусу, вода — 4 стакана.
Чернослив тщательно промыть, залить водой и дать настояться в течение 2–2,5 часа, после чего положить промытую курагу, добавить стевию и варить до готовности в течение 15–20 минут. За 5 минут до окончательной варки в компот положить тщательно промытый изюм, после чего компот охладить.
Чай из чабреца
Вода — 1
Чайник подогреть, положить в него чабрец, залить кипятком и поставить на 8—10 минут в горячее место, чтобы чай настоялся. Затем чай процедить и добавить в него мед.
Чай из яблок
Сушеные яблоки — 1 стакан, вода — 4 стакана.
Нарезанные соломкой яблоки-паданцы высушить, залить кипятком и дать настояться 10–15 минут. Затем чай процедить. К чаю подать мед, лимон, варенье.
Сбитень горячий
Вода — 1 л, сахар — 150 г, мед — 150 г, гвоздика, корица, кардамон, имбирь.
В воде растворить мед и сахар, добавить пряности. Кипятить 5—10 минут, снимая пену. Через полчаса напиток процедить. Готовый сбитень подогреть, пить горячим.
Сбитень медовый
Мед — 500 г, вода — 1,5 л, кардамон, имбирь, корица, душистый перец, дрожжи — 50 г.
Кипятить мед в воде, постоянно снимая пену, добавить размельченные зерна кардамона, имбирь, корицу, душистый перец, снова прокипятить и охладить. Развести дрожжи, смешать с медовым взваром, разлить в бутылки и поставить на 12 часов в теплое место. После этого бутылки плотно закрыть и оставить в холодном месте на 2–3 недели для созревания. Такой сбитень можно хранить долго. К приготовленному напитку можно добавить 500 г чистого натурального сока клюквы.
Глава 3. Голодание по Шелтону
Герберт Шелтон считал голодание частью здорового образа жизни, которое проводится не столько для снижения веса, сколько для поддержания или восстановления здоровья в целом. Он определял процесс голодания как частичное или полное воздержание от пищи и питья или только от пищи на строго обозначенный период времени. И выделял четыре основные причины, которые должны побудить человека пройти курс голодания.
Причиной номер один можно считать снижение веса. Совершенно ясно, что голодание — самый быстрый, безопасный и наиболее эффективный способ, имеющийся в нашем распоряжении. Однако Шелтон всегда подчеркивал, что даже для людей с избыточным весом голодание полезно отнюдь не только из-за снижения веса, оно дает и много других преимуществ.
Вторую причину Шелтон определял как «физиологическую компенсацию», при которой восстанавливается природный баланс сил в организме. Голодание сохраняет силы, использующиеся для работы пищеварительной системы, и направляет их для выполнения других задач.
Третья причина — обеспечить физиологический отдых пищеварительной, нервной и других систем. Попросту говоря, чем больше пищи съедает человек, тем большую работу должны выполнить его органы и системы. Если попытаться снизить количество употребляемой пищи, то эти органы получают возможность больше времени для отдыха. Если же совсем не есть, то они получают возможность отдохнуть, восстановиться и с вновь обретенными силами улучшить свою повседневную работу. Сердце и кровеносная система также благодарно откликаются на снижение нагрузки. Дыхание замедляется, уменьшается нагрузка на нервную систему. А все это, по мнению классика, означает для организма долгожданный и необходимый отдых.