Раздельное питание по Герберту Шелтону

Попова Юлия Сергеевна

Подавать с отварным картофелем и солеными огурцами.

Баклажаны фаршированные

Баклажаны, овощи, овощной бульон, специи.

Снять с баклажанов верхнюю кожицу, разрезать вдоль, вынуть семена, ошпарить кипятком, облить холодной водой, насухо вытереть и фаршировать пассерованными овощами (кроме картофеля). Сложить баклажаны в кастрюлю, добавить небольшое количество овощного бульона, специи и тушить под крышкой до готовности.

Тыква

тушеная

Очистить тыкву, нарезать ее мелкими кубиками и засыпать на подогретую сковороду с небольшим количеством воды. Накрыть сковороду высокой крышкой. Тушить на медленном огне до полной готовности. Охладить. Подавать, аккуратно перекладывая на тарелки, не разрушая целостности кубиков тыквы.

Тыквенная каша

Тыква — 0,5 кг, вода — 0,5 стакана, растителъное масло — 5–6 ст. ложек, рис — 1/2 стакана, соль.

На дно кастрюли напить немного масла, всыпать рис, предварительно замоченный, промытый и прожаренный на сковороде с маслом, сверху положить мелко нарезанную тыкву, 4 ст. ложки масла, посолить, влить 1 стакан воды и варить на слабом огне под крышкой до готовности.

Подать на ужин, полив растительным маслом. К каше подать компот или варенье.

Помидоры, фаршированные овощами

Спелые помидоры среднего размера — 8 шт., зелень по вкусу.

Для фарша: морковь — 2 шт., кочан цветной капусты, тыквенное масло — 4 ст. ложки, луковица, соль, перец, аир в порошке, семя льна молотое с гвоз дикой — 1 ст. ложка.

Помидоры обмыть, срезать верхушки, вынуть сердцевину.

Приготовить фарш: очищенные овощи сварить по отдельности. Отварную морковь натереть на крупной терке, кочан цветной капусты разобрать на кочешки, лук мелко нашинковать и спассеровать на масле, добавить в него подготовленные овощи, соль, пряности, перец, вынутую из помидоров мякоть и все тщательно перемешать.

Приготовленной массой нафаршировать помидоры, уложить их в посуду, полить тыквенным маслом, посыпать зеленью и на несколько минут поставить в духовку.

Готовые помидоры переложить на тарелку и подать с хлебом к мясным или рыбным блюдам или к углеводному столу.

Бобы со свеклой

Бобы — 2 стакана, свекла (среднего размера) — 2–3 корнеплода, луковицы — 2 шт., растительное масло — 5–6 ст. ложек, соль, перец, лавровый лист по вкусу, барбарис — 150–300 мг.

Бобы замочить, очистить, положить в кипящую воду с барбарисом и отварить. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Свеклу отварить, а еще лучше — запечь в печи или духовке, очистить, нарезать кубиками

и залить огуречным или капустным рассолом, дать немного постоять и затем рассол слить. Лук мелко нашинковать, спассеровать на растительном масле, выложить на горячие бобы, смешанные со свеклой, всыпать соль, перец, лавровый лист — подогреть. Готовые бобы уложить на блюдо, украсить зеленью. Подать на обед.

Бобы, тушенные с морковью

Бобы — 2 стакана, семя укропа — 1 ст. ложка, морковь — 2–3 корнеплода, луковица, растительное масло — 5–6 ст. ложек, соль, перец, лавровый лист по вкусу, овощной бульон — 1 стакан, барбарис — 150–300 мг в порошке.

Бобы замочить, очистить и отварить в воде. Затем откинуть их на дуршлаг и дать стечь воде, переложить в кастрюлю, добавить бульон, всыпать семя укропа, соль и специи, барбарис.

Лук и морковь мелко нарезать, спассеровать и добавить в кастрюлю с бобами. Тушить на слабом огне до готовности.

При подаче на стол бобы уложить на блюдо и посыпать листиками петрушки. Подавать на обед.

Рагу из овощей

Морковь — 3–4 шт., брюква или репа — 1 шт., фасоль — 1/2 стакана, луковица — 1 шт., расти тельное масло — 4 ст. ложки, соль, перец, зелень по вкусу.

Фасоль замочить и отварить отдельно. Морковь, брюкву (или репу) очистить, мелко нарезать, опустить в кипящую подсоленную воду (жидкости должно быть до половины овощей) и варить до готовности. Затем добавить фасоль, пассерованный на масле мелко нарубленный лук, соль и, помешивая, довести до кипения.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Напитки

Компот из абрикосов

Абрикосы — 4–5 шт., сахар по вкусу, лимонный сок — 1 ч. ложка, вода — 3 стакана.

Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. В горячей воде растворить сахар и в полученный сироп погрузить подготовленные абрикосы, добавить лимонный сок, довести до кипения и охладить.

Компот из красной смородины с яблоками

Красная смородина — 3/4 стакана, яблоки — 3–4 шт., сахарный песок — 2 ст. ложки, вода — 3 стакана.

В кипящей воде растворить сахар, в сироп положить очищенные, нарезанные дольками яблоки и варить в течение 5–8 минут, после чего в готовый компот положить перебранную, промытую смородину и охладить.

Фруктовая смесь

Яблоко — 1 шт., груша — 1 шт. персики — 5–6 шт., ягоды винограда — 1 стакан, сливы — 1 стакан, лимонный сок, сахар по вкусу.