Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию
Шрифт:
6 грибов
чеснок
перец
свежая зелень
2 луковицы шалота, приготовленного на пару или запеченного
3 ст. ложки мелко нарезанных овощей или овощной приправы (лук, морковь, брокколи и т. д.)
1. За 15 минут до начала приготовления разморозьте тесто.
2.
3. Грибы очистите, нарежьте и припустите на медленном огне, добавив немного перца и чеснока.
4. Отделите У3 треугольников из теста, наполните их грибной смесью и скатайте так, что-бы получились круассаны.
Половину оставшихся треугольников наполните начинкой из свежей зелени и лука шалот.
5. Все остальные треугольники из теста заполните мелко нарезанными овощами или овощной приправой.
6. Поместите круассаны в предварительно нагретую духовку и выпекайте в течение 10–15 минут.
Круассаны — это рогалики с начинкой внутри. Начинку надо положить ближе к основанию треугольника и скатывать тесто, заворачивая начинку внутрь.
4 порции
2 спелых авокадо
1 столовая ложка лимонного сока
3 листа красного салата латук
4 гриба
1/4 очищенного огурца
4 редиски
1 столовая ложка растительного масла
1/2 столовой ложки лимонного сока
свежая зелень
1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки. Чтобы мякоть не потемнела, сбрызните плоды лимонным соком.
2. Вымойте салат латук, хорошенько встряхните, чтобы стекла вода, и нарежьте полосками. Этими полосками заполните углубления в половинках авокадо.
3. Хорошо очистите грибы и тонко нарежьте. Также тонко нарежьте огурец.
4. Наполните половинки авокадо ломтиками огурца и грибами.
5. Украсьте редисом. Сверху полейте салатной заправкой, состоящей из масла, лимонного сока и мелко нарезанной зелени.
4 порции
20 больших грибов
1 лук шалот
1 столовая ложка сливочного масла
1 зубчик чеснока
3 листочка базилика
1
лук-резанец
перец
панировочные сухари
масло сливочное
смешанный салат
1. Тщательно очистите грибы (их нельзя мыть, так как они, как губка, впитывают воду). Отделите шляпки от ножек; ножки межо нарежьте.
2. Очистите лук шалот, мелко нарежьте и припустите в масле, добавив межо нарезанные ножки грибов и чеснок.
3. Вымойте базилик, петрушку и лук-сеянец, как следует встряхните, чтобы стекла вода, и межо нарежьте. Добавьте зелень к готовящейся грибной смеси; приправьте перцем.
4. Наполните шляпки грибов получившейся смесью, обваляйте в панировочных сухарях.
5. На каждую грибную шляпку положите немного масла и запекайте на решетке до золотисто-коричневого цвета.
6. Подавайте к столу, уложив на блюдо со смешанным салатом.
4 порции
1/2 кочана салата латук
3 яйца
12 маленьких темно-красных томатов черри
«зеленый» майонез
1. Вымойте салат, обсушите его и отделите листья от стеблей. Возьмите 4 тарелки и на каждой сделайте «гнездышки» из листьев салата.
2. Сварите яйца вкрутую и остудите. Разрежьте каждое яйцо вдоль на 4 части. В каждое «гнездо» положите по 3 пластинки.
3. Вымойте и вытрите помидоры. Разложите их по «гнездышкам».
4. Подавайте к столу вместе с «зеленым» майонезом.
Супы
3 литра (7 пинт; 16 чашек) воды
1 корень сельдерея
2 луковицы репчатого лука
1 морковь
2 луковицы лука-порея
перец черный молотый
1 ст. ложка соли
2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
Для быстроты приготовления можно использовать готовый растворимый овощной бульон в гранулах или порошке. Сухой бульон можно применять и в качестве приправы, употребляя вместо соли.
Если вы готовите овощной бульон сами: