Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне.
Шрифт:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
На смазанную сковороду положить первый слой филе, сбрызнуть его соком лимона, посолить, сверху положить ломтики помидоров, на них – второй слой филе. Верхний слой рыбы также сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.
Лук мелко порубить и смешать с сырыми яйцами, молоком, зеленью и маслом. Полученной массой залить верхний слой рыбы.
Помидоры с рыбой запекать в духовке до образования румяной корочки.
При подаче выложить на листья салата, оформить зеленью, ломтиками лимона и маслинами.
Совет: вместо
Запеченное рыбное филе
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рыба морская – 600 г филе
помидоры – 300 г
маслины без косточек – 120 г
сыр овечий – 100 г
лук репчатый – 100 г
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое – 1 ст. ложка
лимон – 1/2 шт.
соль
перец молотый
базилик или петрушка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук и чеснок мелко нарезать и спассеровать в масле. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать мелкими кусочками, соединить с луком и прокипятить. Посолить и поперчить по вкусу.
Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и соединить с тушеными овощами. Сверху выложить ломтики лимона, посыпать раскрошенным сыром.
Запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 150 °C. За несколько минут до готовности добавить разрезанные пополам маслины. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.
Совет: вместо помидоров можно использовать различные овощи. Также, перед тем как запекать в духовке, к данному блюду можно добавить наполовину проваренный рис: крупу следует залить водой так, чтобы она была полностью прикрыта жидкостью.
Шашлычки из лосося
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
лосось или тунец (филе без кожи) – 300 г
перец сладкий – 1 стручок
лук – 1 шт.
Для маринада:
вино белое сухое – 130 г
сок и цедра 1 лимона
соль – 1/4 чайной ложки
масло растительное – 2 ст. ложки
перец черный молотый, тмин, шалфей – по 1/4 ч. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешать ингредиенты маринада. Перец нарезать кусочками. Филе рыбы нарезать кубиками, переложить кружочками лука и залить маринадом. Мариновать на холоде в течение 2 часов.
На длинные шпажки надеть кусочки рыбы вперемежку
Подавать с отварным рисом, брокколи, свежими помидорами и зеленью.
Совет: между кусочками рыбы можно поместить соцветия брокколи или помидоры, нарезанные кубиками.
Семга в горшочках
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
семга (филе) – 600 г
помидоры – 300 г
лук репчатый – 3 головки
томатная паста – 3 ст. ложки
лимон – 1/2 шт.
масло растительное – 1 ст. ложка
зелень петрушки – 8 веточек
кинза
соль
перец молотый
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук нарезать кубиками, спассеровать в масле.
Филе семги нарезать средними кубиками, посолить, поперчить, соединить с пассерованным луком и обжаривать на оставшемся масле в течение 5 минут при среднем нагреве. Добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут. Залить 1 стаканом процеженного рыбного бульона и довести до кипения.
Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками, перемешать с рубленой зеленью.
Семгу соединить с подготовленными помидорами, залить лимонным соком, перемешать, разложить в горшочки и поставить на 10 минут в разогретую до 220 °C духовку. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Совет: семгу можно готовить и в одном большом горшочке. В этом случае вы можете практически доверху засыпать готовые рис или гречку, залить крупу водой и посыпать сверху зеленью.
Голубцы рыбные запеченные
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста – 1 кг
фарш рыбный – 400 г
рис отварной – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
зелень петрушки и укропа – 10 г
масло растительное – 2 ст. ложки
соль
перец черный молотый
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Подготовленный кочан капусты отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде. У вареных листьев срезать утолщенную часть.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на масле. Рыбный фарш смешать с рисом, обжаренным луком, посолить, поперчить и перемешать.
На подготовленные листья капусты уложить фарш, завернуть, придавая изделию прямоугольную форму. Голубцы запекать в духовке в течение 10–15 минут, залив водой так, чтобы она закрывала изделия.