Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне.
Шрифт:
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Рис отварить в посоленной воде, промыть водой и дать немного остыть.
Свеклу и морковь отварить по отдельности, затем очистить и натереть. Перец запечь и протереть, шпинат припустить и протереть.
Отваренный рис разделить на 5 частей: к первой части добавить свекольное пюре, ко второй – морковное, в третью ввести пюре из перца, в четвертую – пюре из шпината. Пятую часть оставить белой.
Рыбное филе нарезать брусочками, посолить, поперчить
Перед подачей разложить разноцветный рис на тарелке в виде цветка, в середину цветка выложить кусочки тушеной рыбы.
Совет: гарнир из разноцветного риса можно подавать не только к рыбе, но и к мясу и блюдам из птицы.
Цукини, запеченные с тунцом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
цукини – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
кукуруза замороженная – 3 ст. ложки
тунец в собственном соку – 200 г
яйцо – 1 шт.
сыр тертый – 30 г
базилик – 1 пучок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Слить сок тунца, рыбу размять, базилик мелко порубить. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Цукини промыть, разрезать вдоль, вынуть сердцевину и нарезать кубиками.
Из мякоти цукини, помидоров, кукурузы и тунца приготовить фарш, добавить сырое яйцо и перемешать.
Половинки цукини положить в смазанную маслом форму, наполнить фаршем, посыпать сыром и запекать в духовке 20 минут.
Перед подачей посыпать цукини базиликом.
Совет: подобным образом можно фаршировать и баклажаны.
Фаршированная рыба
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рыба непотрошеная любая – 700 г
яйцо – 1 шт.
лук репчатый – 180 г
свекла – 70 г
морковь – 70 г
чеснок – 3–4 зубчика
перец черный молотый и горошком
лавровый лист
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Рыбу очистить от чешуи, удалить плавники. Отрезать голову с частью брюшка и через это отверстие удалить внутренности. Промыть и нарезать поперек на порционные куски, затем вырезать кости с мякотью, не нарушая целостности кожи и оставив слой мякоти в 0,5 см.
Для фарша мякоть отделить от костей, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, соль, молотый перец и оставшееся молоко, хорошо размешать.
Приготовленным фаршем заполнить кожу рыбы.
На
При подаче рыбу полить образовавшимся соусом.
Совет: если блюдо кажется вам недостаточно сытным, можно подать к нему гречку или рис.
Запеченный карп, фаршированный гречкой
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
карп – 4 шт.
крупа гречневая – 1/2 стакана
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
масло растительное – 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Карпы очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, тушки промыть и обсушить. Затем натереть внутри и снаружи солью и перцем.
Сварить гречневую кашу, засыпав крупу в 1 стакан кипящей подсоленной воды.
Лук и чеснок мелко порубить, обжарить, добавив ложку масла, затем соединить с кашей, посолить, поперчить и перемешать.
Приготовленным фаршем наполнить карпы и уложить на смазанный маслом противень.
Запекать 30 минут при температуре 200 °C
Совет: таким же образом можно фаршировать карпа рисом.
Рыбные котлеты
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рыба (филе без кожи и костей) – 500 г
яйцо – 2 шт.
соль
перец молотый
лимон
зелень – для оформления
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мякоть рыбы нарезать кусочками, смешать с яйцами и измельчить в кухонном комбайне. Добавить соль, перец, хорошо перемешать и взбить до однородной консистенции.
Из полученной массы сформовать котлеты, выложить их на противень, застеленный фольгой, долить немного воды. Запекать до готовности.
Котлеты подать на тарелке, оформив ломтиком лимона и веточкой зелени.
Совет: мне очень нравится подавать к рыбным котлетам пюре из цветной капусты. Для этого ее необходимо отварить до полной готовности и провернуть через мясорубку или измельчить в блендере с добавлением воды, посолить, поперчить и подавать в горячем виде.
Зразы из рыбы с черносливом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе хека или трески – 200 г