Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне.
Шрифт:
масло растительное – 2 ст. ложки
соль и молотый перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Спассеровать лук в масле до золотистого цвета.
Добавить рис и промытые, нарезанные ломтиками грибы.
Добавить двойную по отношению к количеству риса порцию бульона.
Посолить, поперчить, накрыть крышкой, довести до кипения.
Поставить в горячую духовку (температура 230–250 °C) примерно на 15 минут и довести до готовности.
Добавить по вкусу специи и подать
Совет: вместо грибов можно использовать и баклажаны.
Перец, фаршированный овощами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
перец сладкий – 8–10 шт.
баклажаны, нарезанные кубиками – 300 г
цукини, нарезанные кубиками – 1 шт.
лук репчатый, нарезанный кубиками – 1 головка
помидор, нарезанный кубиками – 1 шт.
чеснок мелкорубленый – 1 ч. ложка
грибы, нарезанные ломтиками – 150 г
рис отварной – 2 ст. ложки
масло растительное – 1 ст. ложка
мята сушеная измельченная – 2 ч. ложки
перец черный и красный молотые, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разрезать стручки сладкого перца пополам, удалить семена, ошпарить, затем опустить в холодную воду, вынуть и обсушить.
Обжарить баклажан и лук, добавить чеснок, помидор, грибы, мяту, посолить и поперчить.
Тушить 5 минут с добавлением воды, постоянно помешивая. Добавить цукини и вареный рис, тушить еще 5 минут.
Положить смесь в половинки перца.
Запекать в духовке при 180 °C 15 минут.
Совет: мне больше нравится перец, приготовленный с использованием моркови, лука и помидоров, но без грибов и риса. Я предпочитаю подавать отварной рис отдельно.
Крошка-картошка с луком
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
картофель – 4 шт.
лук репчатый – 2 шт.
масло оливковое – 1 ст. ложка
зелень укропа рубленая – 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Картофель посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью, уложить в фольгу и запечь на решетке.
Лук нарезать кубиками, спассеровать в масле.
Перед подачей фольгу развернуть, картофель надрезать на 4 части, посыпать луком и оформить зеленью.
Совет: таким образом, картофель можно фаршировать, используя различные продукты: мелко нашинкованные томаты, тушеные грибы, зеленую стручковую
Рагу из стручковой фасоли
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
фасоль стручковая мороженая – 500 г
капуста брюссельская – 100 г
помидоры – 2 шт.
кольраби – 100 г
зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки
лавровый лист – 1 шт.
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Фасоль нарезать кусочками, капусту и помидоры – дольками, кольраби – ломтиками.
Овощи соединить, добавить зелень, посолить, поперчить, залить небольшим количеством воды и припустить до готовности, добавив в конце лавровый лист.
При подаче оформить зеленью.
Совет: вместо кольраби можно использовать брюссельскую капусту.
Запеканка рисовая с фасолью
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
фасоль пестрая – 1,5 стакана
рис вареный – 1 стакан
маслины без косточек – 20 г
каперсы – 50 г
томат-пюре – 1 ст. ложка
масло растительное – 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Фасоль замочить в холодной воде на 3–4 часа. Затем варить 10 минут, воду слить. Залить фасоль свежей водой, посолить и варить до полуготовности.
Рис обжарить на масле, соединить с фасолью, маслинами, каперсами, томат-пюре, посолить и поперчить.
В форму, смазанную маслом, выложить полученную массу, залить ее водой и запекать 30 минут при 200 °C.
Подавать запеканку с овощным салатом, оформив зеленью.
Совет: вместо фасоли можно использовать мелко порезанную тушеную говядину.
Запеченная свекла с яблоками
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свекла – 500 г
яблоки – 160 г
рис вареный – 20 г
яйца – 40 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свеклу сварить в кожице, очистить и вырезать сердцевину.
Рис сварить в подсоленной воде до готовности.
Яблоки нашинковать, смешать с рисом и яйцами.
Нафаршировать свеклу полученной массой, уложить в форму, смазанную маслом, полить водой и запекать при 230 С до готовности.
При подаче свеклу выложить на блюдо и посыпать зеленью.