Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне.
Шрифт:
Совет: вместо курицы можно использовать индейку.
Рулеты из индейки с черносливом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе индейки – 5 шт.
апельсины – 3 шт.
чернослив – 20 шт.
вино белое сухое – 1,5 стакана
растительное масло – 1 ст. ложка
зелень
перец черный молотый
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Чернослив промыть, замочить в холодной воде для набухания и удалить косточки.
Филе индейки зачистить от пленок, перерезать сухожилия и хорошо отбить. Разложить в виде прямоугольного пласта, накладывая край одного филе на другой. Посыпать солью, перцем, разложить по краю чернослив, скатать рулетом. Края закрепить деревянными шпильками. Уложить рулет на противень, слегка смазанный растительным маслом, и обжарить в духовке до румяной корочки, затем подлить вино и тушить до готовности. Охладить.
Для соуса: из 1 апельсина отжать сок. Жидкость, полученную при тушении рулета, довести до кипения, влить сок апельсина и снова дать закипеть. Охладить.
При подаче рулет нарезать ломтиками, уложить на блюдо, полить приготовленным апельсиновым соусом. Оформить цедрой, дольками апельсинов и зеленью.
Совет: вместо апельсинового можно использовать сок половины лимона.
Корзиночки из лимона с курицей
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
лимон – 5 шт.
куриное филе – 500 г
зелень петрушки – 1 пучок
перец черный молотый
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Из 4 лимонов вырезать по заранее намеченному контуру корзиночки и вынуть мякоть.
Куриное филе мелко нарезать и потушить в небольшом количестве воды.
Часть зелени измельчить. С оставшегося лимона срезать цедру в виде тонких ленточек или натереть теркой.
Смешать курицу с цедрой и зеленью. Заправить перцем и солью.
Наполнить корзиночки подготовленной начинкой, оформить зеленью.
Совет: к курице можно добавить мелко порубленные лук и чеснок.
Курица, тушенная с морковью
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
куриное филе – 4 шт.
морковь сладкая крупная – 3 шт.
бульон куриный – 125 г
вино белое сухое – 2 ст. ложки
соль
перец белый свежемолотый
СПОСОБ
Куриные грудки посолить и потушить до полуготовности с добавлением воды. Затем крупно порезать морковь и добавить ее к курице, заправить перцем, влить сухое вино.
Тушить до полной готовности.
При подаче посыпать зеленью.
Совет: таким же образом можно потушить индейку или мясо кролика.
Курица пикантная с йогуртом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
куриная грудка без кожицы – 5 шт.
лимон средней величины – 1 шт.
соус чатни – 125 г
горчица – 60 г
йогурт натуральный – по вкусу
зелень – 1 пучок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешать лимонный сок, соус чатни и горчицу. Положить в маринад курицу. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник не менее чем на 30 минут.
Выложить курицу в сковородку, залить ее маринадом и тушить, пока она не станет мягкой. Готовую птицу переложить на сервировочное блюдо.
Подавать курицу, полив йогуртом и посыпав зеленью.
Совет: вместо йогурта можно использовать мелкорубленые томаты и сладкий перец, тушенные с добавлением воды и чеснока.
Маринованные куриные грудки
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
куриная грудка без костей и кожи – 5 шт.
соль – 1 ч. ложка
сок лимонный – 1 ст. ложка
кефир – 1 стакан
мята рубленая – 1/2 стакана
чеснок рубленый – 1 ст. ложка
перец чили – 1/2 ч. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Куриные грудки натереть солью и полить лимонным соком.
В отдельной посуде соединить кефир, мяту, чеснок и чили, залить полученным маринадом грудки. Поставить в холодильник на 24 часа.
Разогреть духовку до 200 С, выложить грудки на противень, застланный фольгой, и запекать 35 минут до готовности.
Совет: можно также приготовить грудки на гриле.
Цыпленок, запеченный в специях
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
цыпленок бройлерный – 3 шт.
сок лимонный – 1/2 стакана
Для маринада:
чеснок – 2 головки
корень имбиря (рубленый) – 1 ст. ложка