Русская кухня

Ковалев Николай Иванович

Аделунг Фридрих.Критико-литературное обозрение путешественников по России до 1700 года и их сочинений. Ч. 1.М., 1864.

Акты исторические. СПб., 1841, 1887.

Бартенев С. П.Большой Кремлевский Дворец. М., 1911. Бартенев С.77. Московский Кремль в старину и теперь. Ч. 1.М., 1912; 4.2. М., 1916.

Белов В.Лад: Очерки о народной эстетике. Д.: Лениздат, 1984.

Беляев Н. Т.О

древних и нынешних русских мерах протяжения и веса // Сборник статей по археологии и византиноведению, издаваемый семинарием им. Н Кондакова. Прага, 1927.

Бунин Н. Статистическое описание Усманского уезда Тамбовской губернии // Журнал Министерства внутренних дел. 1836. XXII. №11.

Воронин Н. Н. Пища и утварь // Культура Древней Руси. М. — Л, 1948–1951.

Географическо-статистический словарь Российской империи / Под ред. Я. Семенова.Т. 3. СПб., 1867.

Домострой по списку Императорского общества истории и древностей российских. М., 1882.

Домострой по Коншинскому списку и подобным / Подготовка текста. Орлова.М., 1906.

Домострой. М.: Советская Россия, 1990.

Дюбуа-Уварова М. А.Кухарка за повара. Полная поваренная книга русской и французской кухни, составленная по рецептам придворного повара Люсьена Понсэ. 3-е изд. СПб.: Тип. тов-ва «Грамотность», 1910.

Дюзинг А.Обозрение Рязанской губернии в гигиеническом отношении // Памятная книга Рязанской губернии на 1868 г. Рязань, 1868.

Житие Феодосия Печерского: Успенский сборник XII–XIII вв. / Под ред. С. И. Коткова.М., 1971.

Забелин И. Е.Материалы для истории, археологии и статистики города Москвы. Ч. 1. М., 1884.

Забелин И. Е.История г. Москвы. Ч. 1. М., 1905.

Забелин И. Е.Домашний быт русских царей в XVI и XVII столетиях. Кн. 1. Государев двор, или дворец. М.: Книга, 1990.

Зеленко П. Поваренное искусство. СПб., 1902.

Иващенко Н.Сольвычегодский крестьянин, его обстановка, жизнь и деятельность // Живая старина. Отдел этнографии. СПб., 1898.

Ипатьевская летопись // Обозрение первых летописных сводов XIV–XVI вв. / Под ред. А. А. Шахматова.Ч. IV–V. М.—Л., 1938.

Исторические записки. Т. 17. 1945.

Катанаев Г. Е.Прииртышские казаки и киргизы Семипалатинского уезда в их домашней и хозяйственной обстановке. К вопросу о взаимодействии рас // Записки Западно-Сибирского отдела императорского Русского географического общества. 1893. XV. Вып. 2.

Кащеев А. К.Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. М.: Пищевая промышленность, 1981.

Книга

келарская (Кирилло-Белозерского монастыря) // Временник императорского Московского общества истории и древностей российских. Кн. 22. М., 1850.

Книги во весь год в стол ествы подавать: Дополнение к «Домострою» // Временник императорского Московского общества истории и древностей российских. Кн. 6. М., 1850.

Ковалев Н. И.Кухня народов России. М.: Экономика, 1998.

Ковалев Н. И.Энциклопедия гурмана., О продуктах и блюдах, посуде и утвари, их названиях и истории. СПб.: Фламинго, 1996.

Ковалев Н. И.Энциклопедия гурмана. О напитках нашего стола, их истории, названиях, пользе ими приносимой и способах их приготовления. СПб.: Фламинго, 1996.

Кормовая роспись послу Миколаю Воркачу с Сытного дворца // Памятники дипломатических сношений Древней Руси с державами иностранными. Т. 2. СПб., 1852.

Костомаров Н. И.Очерки домашней жизни и нравов великорусского народа в XVI–XVII столетиях. СПб., 1860.

Лаврентьева Е. В. Культура застолья XIX века: Пушкинская пора. М.: ТЕРРА, Книжный клуб, 1999.

Левшин В. А.Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. Т. 5. М., 1797.

Лучшие московские блины, или практические наставления, как печь блины и оладьи, состоящие из 24 правил. М.: Тип. А. Сейена, 1854.

Максимов С. В.Куль хлеба. Л.: Лениздат, 1987.

Молоховец Е.Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. 29-е изд. Петроград: Тип. 1-й Петроградской трудовой артели, 1917.

Монастырские столовые обиходники // Чтение в императорском Обществе истории и древностей российских. Кн. З.М., 1880.

Одинцов В.Иван-чай // Наука и жизнь. 1989. №7.

Орлов Д. И.Село Бортсурманы: Материалы для истории и статистики Симбирской губернии. Т. III. Симбирск, 1866.

Петров Б.Д. Очерки истории питания в России // Вопросы питания. 1969. №4, 5; 1970. №4.

Писарев Н.Домашний быт русских патриархов. Казань, 1904.

Повести Древней Руси XI–XII вв. Л., 1983.

Повесть временных лет. М.—Л., 1950.

Гр. Потанин Н.Никольский уезд и его жители // Древняя и новая Россия: Сборник. 1876. Т. III. №10.

Похлебкин В. В.Национальные кухни наших народов. М.: Пищевая промышленность, 1978.

Преображенский А.Волость Покровско-Сицкая Ярославской губернии Моложского уезда // Этнографический сборник. 1853. №1.