Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства
Шрифт:
11) Греческая пудовая (Центнер). Растение несколько более средней величины, с крупной кочерыжкой. Кочан шаровидный или немного плоский, отлично завивается, и весь твердый. Подобный № 6, отличный, не слишком поздний сорт.
Рис 36. Капуста греческая
12) Сабурка. Растение большое, с широкими черешковыми листьями и довольно грубою кочерыжкою. Кочан крупный, плоский, хорошего склада и качества. Сорт этот стоит посредине между коломенскою и брауншвейгскою капустой; он один из лучших для разведения в больших размерах, в открытом поле. Употребляется преимущественно в рубку, но может сохраняться в свежем виде до нового года и
13) Коломенская. Растение очень крупного роста, кочерыжка весьма высокая и толстая. Лист очень крупный, толсторебристый, на длинных черешках. Растение вообще весьма грубое и с дурным складом, дает много отбросов и занимает вдвое более места, чем, например, ульмская. Кочан очень большой, хорошо завитый, но всегда несколько рыхлый, угловатый и непригодный для хранения; иногда кочаны достигают веса одного пуда. По качествам коломенская капуста выше всех других; внутренние листья кочана, хотя и нетолсторебристые, но совершенно белые, нежные и сладкие. На московском рынке этот сорт ценится всегда на 50 % дороже других сортов, исключая саюуоки, которую трудно отличить от коломенской. Относительно почвы коломенская капуста весьма требовательна; она удается хорошо только на влажной, перегнойной, глубоко обработанной и сильно удобренной почве. При менее благоприятных условиях она уступает, по доходности, сабурке, брауншвейгской, ульмской и другим сортам. Притом она очень поздно развивается и требует посева в холодном парнике. Предварительная пересадка рассады для нее очень полезна: при этом получаются растения более низкорослые, черешки листьев укорачиваются, а кочны завиваются плотнее.
b. Кочан красный
Ранние сорта
1) Эрфуртская, синяя, салатная. Растение малорослое, кочерыжка низкая и тонкая. Кочан шаровидный, средней величины, очень хорошего склада и твердый. Вообще, этот относительно ранний сорт отличается превосходным сложением кочна; но окраска более грязнофиолетовая, чем синеватая; в этом отношении оставляет еще многого желать.
2) Эрфуртская, кровокрасная, салатная; этот сорт по форме и сложению почти так же хорош, как и предыдущий; он отличается несколько лучшей окраской, немного крупнее и позднее. В отношении цвета этот, в других отношениях превосходный сорт далеко уступает красной голландской капусте.
3) Ульмская ранняя, кровокрасная салатная капуста. Отличный ранний сорт, похожий на предыдущий, но немного более ранний; при всех своих отличных качествах имеет недостатки в окраске.
Темнокрасные поздние сорта
4) Голландская ранняя мелкая, чернокрасная (рис. 37). Растение малорослое, с относительно грубыми кочерыжкою я листьями. Кочны шаровидные, очень мелкие, но весьма плотные и прекрасного темнокрасного цвета. Что касается скороспелости, то это сорт отнюдь не ранний, как гласит название, а более поздний, чем № 2, и значительно более поздний, чем №№ 1 и 3. Сохраняется хорошо в свежем виде.
5) Голландская кровокрасная поздняя. Растение несколько более средней величины. Кочны довольно крупные, из всех красных сортов наибольшей величины; форма их шаровидная; завиваются твердо и сохраняются очень хорошо и долго. Цвет не очень темный, достаточно яркий.
Рис. 37. Капуста ранняя чернокрасная голландская
Кроме того, следует упомянуть еще следующие сорта капусты;
Ранние сорта: «Экспресс» («Ранняя Векфильда») – самый ранний сорт, с небольшим остроконечным кочном, довольно слабо завитым, хорошего вкуса; готовится в конце июля. «Варшавская ранняя» – готовится рано; кочны до 2–3 кг весом, плоские, очень тугие. Кочерыга низкая; наружные листья мелкие. Неприхотлива в почве; устойчива против килы. «Дитмарская» – ранний, крупный сорт; выносливый, стойкий к засухе сорт, но удающийся и на влажных местах. Кочны слегка продолговатые, тугие, очень белые, кочерыга низкая, наружные листья небольшие. «Копенгагенская» – на севере средний сорт; лучше удается на высоких местах, не выносит застаивающейся воды. Сорт сильного роста, кочны крупные, слегка овальной формы, до полупуда весом. Требует сильно удобренной почвы.
«Эрфуртская маленькая» – для огородов с грубой, неразделанной почвой, без особого ухода. Кочны маленькие, но поразительно
Сюда же следует отнести сорт «Первенец».
Средние и поздние сорта. «Слава Энкгойсена» (чаще известна под названием «Слава») – отличный для севера сорт: неприхотлив на почву, удается и на сырых, и на высоких местах; лучше других сортов выращивается на торфяных почвах. На богатых почвах дает кочны до 8—10 кг. Форма кочна плоско-округлая; кочан довольно плотный, очень красивый. «Успех Гендерсона» (известна под названием «Американской»). Кочан крупный, почти плоский, довольно тугой. Хорошо удается на тяжелых глинистых почвах; не подвержена растрескиванию. Пригодна для культуры на высоких, сухих местах. Хороша для квашения. «Московская сахарная» – лучший по вкусу сорт; кочан плоско-круглый, при благоприятных условиях достигает огромного веса. Чрезвычайно требователен в почве и обработке; требует обильного одобрения. Особенно рекомендуется для зимних заготовок. «Любекская» («Любская») – с совершенно круглыми кочнами, средней и ниже среднего величины. Рекомендуется для хранения в свежем виде, но для этой цели рассаду надо сеять на 1–1 1/2 недели позднее обычного срока, так как в благоприятное лето эта капуста особенно быстро поспевает легко трескается. «Ульмская» – один из самых неприхотливых к почве и нетребовательных сортов. Кочан плоскокруглый средней величины, а при хороших условиях – очень крупный (до пуда). Пригодна для хранения в свежем виде, но по вкусу и по белизне уступает другим сортам. «Коломенская» – кочан очень крупный, рыхлый, плоский, на высокой кочерыжке с огромными наружными листьями, но по вкусу один из лучших и высоко ценится знатоками. Требует богатой почвы, обильного удобрения, глубокой обработки и значительно влажности. «Сабуровка» – точно так же, близкий к «Коломенской», один из более прихотливых сортов; развивает огромные наружные листья. Очень крупный сорт, с плоским кочаном и довольно высокой кочерыгой. Рекомендуется для зимних заготовок; в свежем виде хранится плохо. «Ревельская» – хороша для хранения в свежем виде. Кочан круглый, до 16 кг весом, кочерыга средняя. «Брауншвейгская» – один из лучших, неприхотливых к почве и обработке сортов. Хороша для влажных мест, но хорошо выносит и засуху. Кочерыга очень низкая, вследствие чего возможно только одно окучивание. Кочан крупный, плотный, плоский. Особенно хорош для зимних заготовок. Но не отличаете белизной и склонен к растрескиванию.
Для промышленной цели особенно пригодны: «Варшавская ранняя», «Дитмарская», «Копенгагенская», «Слава Энкгойсена» и «Брауншвейгская».
Лучшие английские сорта капусты: «Сэттона наираннейшая», «Сэттона Лучшее сердце», «Сэттона Главный сбор», «Сэттона Драгоценность», «Картера Ранняя», «Картера Модель».
Семена капусты сохраняют всхожесть около 5–6 лет, но семена, собранные умело, в благоприятную погоду, сохраняют всхожесть до 10 лет. Количество семян в лоте – от 3500 до 5000, смотря по качеству семян. Нормальный продет всхожести 75. Средний урожай капусты с гряды 32–48 кг ранней капусты и 48–96 кг поздней, но в благоприятное лето, на сильной почве, при глубокой обработке и обильном удобрении можно получить и вдвое больше.
Считая и на посадку, взамен погибшей рассады, следует заготовить рассады ранней белокочанной, краснокочанной и савойской капусты от 50 до 80 рам; капусты белокочанной поздней – от 30 до 35 рам на десятину (1,1 гект.). Всхожесть семян показана по данным Венской семенной станции.
Из сортов краснокочанной капусты заслуживают внимания: «Утрехтская» (известна также под названием «Голландская ранняя»), сорт на севере средний по поспеванию; отличается высокой, слабой кочерыгой, вследствие чего рекомендуется высокое окучивание. «Зенит» – средний по поспеванию сорт, отлично окрашенный. «Эрфуртская ранняя» отличается особенно небольшими наружными листьями и может быть высаживаема на обыкновенные гряды в 3 ряда, на расстоянии 36 см. «Отелло» – самый крупный из краснокочанных сортов.
Рекомендуемые сорта савойской капусты: «Ульмская ранняя» – прекрасный, неприхотливый сорт, но внутренние листья зеленоватые, что для савойской капусты считается недостатком. Кочан легко завивается, средней величины. «Железная голова» (известна также под названием «Эйзенкопф» – дает отличные, довольно тугие, хорошо завивающиеся кочны. Кочан совершенно круглый, средней величины; внутренние листы соломенно-желтые. «Франкфуртская желтая» («Страсбургская»). Кочан удлиненный, довольно рыхлый; кочерыга средняя. Отличается прекрасным вкусом, сорт средний. «Блюментальская», кочан плоскокруглый, довольно крупный; рано завивается, но кочны дает рыхловатые. Листья рябые; внутренние листья великолепного вкуса и цвета. «Марселиновая» – ранний сорт с плоским, довольно крупным кочаном, на очень низкой кочерыге. Можно сеять рассаду 2–3 раза с двухнедельными промежутками, так как готовится тот сорт очень рано. Убирается позднее, так как морозы очень способствуют улучшению вкуса этого сорта.