Салаты на все времена года
Шрифт:
Для приготовления заправки добавьте в часть отвара 2 ст. ложки растительного масла, уксус, горчицу и соль по вкусу.
Выдержите салат в холодном месте не менее 30 минут. Перед подачей к столу посыпьте тмином.
Совет. Салат можно подавать как гарнир к горячим мясным и рыбным блюдам.
Салат из цветной капусты с солеными огурцами
Ингредиенты: 300
Способ приготовления:
Капусту отварите в подсоленной воде, охладите и мелко нашинкуйте. Соленые огурцы очистите от кожицы и семян и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и зелень измельчите.
Выложите подготовленные продукты в салатник, залейте сметаной, перемешайте.
? Салат из цветной капусты с телятиной и петрушкой «Кукушкино гнездо»
Ингредиенты: ? кг цветной капусты, 400 г телятины, 100 г петрушки, 2 куриных яйца, 2 луковицы, 100 г зелени петрушки, растительное масло, майонез, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Цветную капусту разберите на соцветия, оставив ножки, опустите в кипящую воду, проварите в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг и остудите. Затем запанируйте в муке и обжарьте в растительном масле. Телятину и лук нарежьте соломкой и тоже обжарьте по отдельности в растительном масле.
На широком блюде сформируйте «гнездо». На дно положите крупно нарезанную петрушку (без стебельков). Сверху выложите соцветия цветной капусты ножками к центру блюда. Закройте ножки жареным мясом. Затем положите слой жареного лука. Вареные яйца разрежьте поперек на 2 части и поставьте в центр «гнезда» разрезами вниз.
При подаче к столу залейте салат майонезом.
Салат из цветной капусты и брынзы с орехами
Ингредиенты: 500 г цветной капусты, 100 г брынзы, 2 ст. ложки толченых грецких орехов, 2 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука, соль по вкусу.
Для заправки: 100 г 3 %-го кефира, 2 ст. ложки сметаны.
Способ приготовления:
Цветную капусту отварите в подсоленной воде, охладите и мелко нарубите. Брынзу нарежьте маленькими кубиками.
Подготовленные продукты выложите в салатник, перемешайте с измельченными грецкими орехами и зеленым луком. Полейте заправкой, при необходимости подсолите.
Для приготовления заправки взбейте кефир со сметаной.
Салат из цветной капусты с тертым сыром
Ингредиенты: ? кг цветной капусты, 50 г сыра
Способ приготовления:
Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной и подкисленной уксусом воде до готовности. Остудите и выложите в салатник. Добавьте натертый на мелкой терке сыр и измельченный лук. Заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.
Совет. Салат можно подавать как гарнир к жареному мясу.
Болгарский перец
Салат из красного и зеленого сладкого перца
Ингредиенты: 3 красных сладких перца, 3 зеленых сладких перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Перец разрежьте вдоль на 2 части, очистите от семян, нарежьте соломкой и выложите в салатник. Добавьте мелко нарубленный лук. Посолите, заправьте растительным маслом и лимонным соком, перемешайте.
Салат из сладкого перца, корня сельдерея и яблока
Ингредиенты: 4 сладких перца, 20 г корня сельдерея, 1 яблоко, 2 ст. ложки майонеза, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сладкий перец, корень сельдерея и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко нарежьте соломкой. Выложите подготовленные продукты в салатник, посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
Салат из красного сладкого перца с солеными огурцами
Ингредиенты: 3 сладких красных перца, 2 соленых огурца, 1 большой помидор, 2 стебля зеленого лука, 40 г зелени петрушки, 100 г майонеза.
Способ приготовления:
Перец очистите от семян, разрежьте вдоль на 4 части и нарежьте поперек очень тонкой соломкой. Помидор и огурцы измельчите. Зеленый лук и петрушку мелко нарубите. Все продукты выложите в салатник, перемешайте и заправьте майонезом.
Салат из сладкого перца, риса и зеленого горошка
Ингредиенты: 7 сладких перцев, ? стакана риса, ? стакана отварного зеленого горошка, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Всыпьте рис в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.