Салаты. Большая книга рецептов
Шрифт:
Отберите лодочки одинакового размера, наполните кусочками измельченных овощей, салатом или салатной смесью, украсив сверху майонезом.
Очистите и вымойте холодной водой крупную ровную луковицу.
Острым
Разъедините чешуйки луковицы. Чтобы их легче было отделить одну от другой, сделайте сбоку надрез. Затем чешуйки вложите друг в друга так, чтобы острые концы одной попадали между лепестками предыдущей.
Укроп и петрушка с овощами в качестве вазочек.
Лук-порей
Ландыш из перышка зеленого лука.
Кусочки овощей на кружочках лука-порея.
Кольца
Лепестки получившейся лилии можно слегка закруглить (делать это лучше ножницами).
Если подобный цветок покажется вам слишком «ароматным», сделайте цветочки не менее симпатичные, но более простые и экономичные.
Зеленое перо лука (репчатого, лука-слизуна, шнитт-лука, многоярусного лука) надрежьте от основания до самого верха на 2/3 его ширины. Тонким ножом разрежьте перо вдоль со стороны надрезов и разверните – получится красивый листик.
Перышки зеленого лука разрежьте вдоль – получатся листья ландыша.
Скомпонуйте их с тонкими перышками шнитт-лука, с помощью корнетика или кончика ножа посадите на этот стебелек капельки майонеза, и у вас расцветет ландыш.
Никогда не забывайте о веточках укропа, петрушки, кинзы, сельдерея.
Жесткие стебли лучше обрезать и оставить лишь пышную верхушку. А палочки мелко покрошите и употребите в салат или какое-либо другое кушанье.
Лук-порой менее острый на вкус, чем репчатый. В пищу идет утолщенная ножка (длиной около 15 см) и молодые листья.
Для всех блюд лук-порей необходимо сначала очистить, удалить вялые листья, темно-зеленые листья обрезать в нужной степени, хорошенько вымыть и, в зависимости от блюда, крупно или мелко порезать.
Конец ознакомительного фрагмента.