Самая нужная книга для стройности и красоты
Шрифт:
• Кости, состав которых на 50 % определяется водой, составляют лишь 15 % массы тела у мужчин и 12 % – у женщин. Кости растут первые 30 лет жизни, а затем начинают постепенно утончаться. Максимальный вес костей у женщин редко превосходит 7–8 кг, поэтому оправдывать полноту «широкой костью» не стоит.
• У здорового человека среднего веса – около 25–35 миллиардов жировых клеток. В процессе набора веса они увеличиваются, наполняясь жиром, и начинают делиться. У человека, страдающего ожирением, может быть до 300 миллиардов жировых клеток.
• Слишком интенсивное снижение содержания жира
Встречаются две дачницы:
– Картошка у нас на Кубани – великанша: две-три штуки – и ведро!
– Ага, пять-шесть съела – и сыта!
264. Как в нас «варится» еда?
Чтобы правильно худеть, нужно представлять себе процесс пищеварения и его особенности.
• Процесс переработки съеденного начинается еще во рту, где пища измельчается и смешивается со слюной, прежде чем поступить по пищеводу в желудок, где начинает перевариваться.
• Быстрее всех желудок покидает алкоголь (сразу проникает в кровь, вызывая опьянение), вода, водорастворимые микроэлементы и некоторые простые сахара. Остальная пища остается в желудке, где с помощью желудочного сока (смесь соляной кислоты, слизи и ферментов) и сокращений мышц превращается в полужидкую субстанцию, называемую химусом.
• Питательные вещества постепенно покидают желудок, двигаясь дальше по кишечному тракту. Напитки и жидкости проходят через желудок за считанные минуты, углеводы – за пару часов. Белки перевариваются чуть дольше, а жиры – до пяти часов, после чего химус продолжает свое передвижение по кишечнику.
• Переваривание пищи продолжается в разных отделах тонкого кишечника. Белки расщепляются на аминокислоты, жиры распадаются на глицерин и жирные кислоты, а углеводы превращаются в простые сахара: глюкозу, фруктозу, мальтозу и галактозу. По мере расщепления все эти элементы вместе с водой и витаминами проходят сквозь стенки тонкого кишечника и поступают в кровь или лимфу. Жидкость доставляет их туда, где они необходимы. Весь путь по тонкому кишечнику занимает около 3 часов.
Компетентно
Набор веса – процесс длительный. Если вы съели много жирного, а весы показывают набор пары килограммов, скорее всего, перекос связан с набором воды. Вернитесь к здоровому питанию, и вес быстро вернется к привычным цифрам.
265. Химия питания
Как распределяются питательные вещества в организме?
• Аминокислоты поступают в печень, откуда переносятся в кровяном потоке в разные ткани. Используются для наращивания мышечной ткани и образования ферментов. При недостаточном поступлении углеводов аминокислоты могут быть преобразованы в простые сахара и использованы в качестве источника энергии. Если же аминокислот поступило с избытком, они будут преобразованы в жирные кислоты и сохранены в жировой ткани.
• Простые сахара также переносятся с кровью в
• Жирные кислоты и глицерин, представленные в виде триглицеридов, транспортируются лимфой в кровь. Они перемещаются в поисках тканей, испытывающих недостаток энергии. Когда такие клетки найдены, жиры проникают внутрь клеток с помощью специальных ферментов. Однако предпочтительным источником энергии является глюкоза, если она поступает в достаточном количестве.
• Все остальные жиры, не нашедшие применения, возвращаются в печень, которая откладывает их в виде жира – запаса энергии на черный день. Если в дальнейшем в организме возникнет дефицит энергии в связи с повышенными физическими нагрузками или недостаточным питанием, жиры будут преобразованы в энергию. Преобразовать жиры в белки невозможно.
• Неусвоенные остатки пищи попадают в толстый кишечник, где еще немного обезвоживаются. Весь путь по толстому кишечнику занимает около 14 часов.
266. Недетский вес
Избыточный вес у детей – патология, и родители обязаны освободить ребенка от взрослой проблемы.
Запас жировой ткани есть уже у новорожденных. Организму он необходим, поскольку интенсивность обмена веществ у ребенка первого года жизни очень высока: за год ему нужно увеличить массу тела в 3–4 раза, а главным поставщиком энергии являются жирные кислоты.
Свойства растущего организма сами по себе препятствуют накоплению избыточной массы тела, ведь ребенок находится в постоянном движении. Но все дети разные. У спокойного малоподвижного ребенка остаются неиспользованные питательные вещества, которые откладываются в виде жира. А если накопление избыточной массы происходит в раннем детстве, то потом избавиться от нее непросто.
Максимально лишние килограммы набираются в промежутке с 7 до 10 лет, и жировые отложения больше всего проявляются на нижней половине тела – бедрах и ягодицах. Они уже, к сожалению, не исчезнут никогда: объем проблемных зон способны уменьшить лишь интенсивные процедуры физиотерапии и массаж.
Чем раньше будут выявлены причины избыточного веса и назначено лечение, тем с меньшими проблемами придется столкнуться в будущем. Лишний вес в детском возрасте может привести к физиологическим и психологическим последствиям – болезням, неуверенности в себе и проблемам общения с окружающими.
Параллельно с медицинскими мерами важно проводить избавление от накопившихся детских комплексов при избыточном весе. Родители должны разделять с детьми их трудности и переживания, показывать пример здорового образа жизни и правильного питания. Помните, что детское ожирение начинается с того режима, который дети усваивают в семье.
– Милый, ты заметил, что я похудела?
– Когда? Я же целый день на работе!