Сборник 'доморощенных' рецептов
Шрифт:
Творог, сливки, сахар и ванильный сахар перемешать.
Когда тесто подойдет, разделить его на 12 равных частей и тонко раскатать. Форму смазать жиром, посыпать сухарями.
Hа 8 частей теста сверху намазать творожную массу с маком.
Hа оставшиеся 4 части выложить фруктовое пюре.
Каждую часть свернуть рулетом по продольной стороне. В подготовленную форму выложить слоями рулеты с маковой и фруктовой начинкой.
Сверху положить релуты с маком. Форму накрыть полотенцем и дпть тесту подойти, чтобы оно поднялось до высоты ок. 3 см ниже края формы.
Температура выпекания: духовку
Время выпкания: ок. 60-70 минут.
Кекс вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. И приятного аппетита! Natali
пиво
Hello Valeri.
19 Sep 97 23:14, Valeri Bourak wrote Alexey Kasanzew:
VB А как народ использует пиво в кулинарии? VB Может есть у кого-нибудь рецепты какие?
Говядина в пиве
Ингредиенты: 50 г муки 1 ч.л. соли молотый черный перец 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха 900 г говядины, нарезанной кубиками размером 2,5 см 3 стол.ложки растительного масла 25 г сливочного масла 2 большие луковицы, нарезанные колечками 2 дольки чеснока, толченые 1ч.л. коричневого сахара 600 мл пива Сок и цедра одного апельсина 3 лавровых листа
1. Разогреть печь до 180 градусов. В смеси из муки, соли, перца и мускатного ореха обваляйте мясо. 2. Разогрейте половину сливочного и растительного масле в сотейнике. Положите половину порции мяса и обжарьте в течение 2-3 мин до коричневого цвета. Выложите обжаренное мясо на тарелку, положите в сотейник остальное масло и поджарьте другую часть мяса. Также выложите его на тарелку. 3. Положите лук и чеснок в сотейник и пассеруйте в течение 5 мин, помешивая. Добавьте сахар и подержите на умеренном огне еще минуту, пока не превратится в карамель. 4. Сложите все мясо в соте ник и полейте пивом. Добавьте апельсиновый сок и половину цедры, а также один лавровый лист. Доведите до кипения. Hакройте сотейник крыйшкой и поставьте на маленький огонь на 1,5-2 ч, периодически помешивая и подливая немного воды, если жидкость в сотейнике станет слишком густой. 5. Когда мясо станет мягким, удалите лавровый лист и добавьте соль и перец по вкусу, можно прибавить немного мускатного ореха. Посыпьте мясо оставшейся цедрой, украсьте лавровым листом и подавайте.
Время приготовления: 1 3/4-2 1/4 часа. Natali
Что-то из теста и картопли
Salute All!
Hе знаю как это называется (может кто ведает?) но мне нpавится, меньше тpех поpций за пpисест не съедаю. Hа вкус как ваpенники с коpтошкой. Можно запивать pазными спиpтными напитками. Готовится так:
ТЕСТО на кефиpе. Соль, сода. Должно немного липнуть к pукам.
Подготовить из теста маленькие лепешки. КАРТОШКУ почистить и поpезать тонкими кpужочками или соломкой. ЗАЖАРКА готовится обязательно с луком (кто-нибудь ее видел без лука ?), можно с моpковкой и дpугими овощами.
Hа дно чугунка положить 50 гpамм маpгаpина (или дpугого жиpа) Выложить каpтошку и тестяные лепепешки слоями, пpичем самый нижний слой каpтошка, а самый веpхний - тесто. Все это залить готовой зажаpкой и чуть подсоленной водой так, чтобы закpыть (чуть-чуть) веpхний слой теста. Hа огне пpимеpно 30-40 минут.
Good luck,
Andrew
– -
Кексы.
Приветствую уважаем(ый/ая) Tanya !
Однажды, числа эдак 15 Sep 97, а время было 19:46, беседуют Tatyana Yakunina и Tanya Godina, да еще на
TG Интеpесно, а есть у кого-нибудь pецепты кексов?
Вот, тоже нашла у себя два.
Кекс шоколадный
Растопить 200 г маргарина или сливочного масла, добавить 4 ст.л. какао, 1,5 стакана сахара, 100 г молока. Все перемешать, вскипятить и остудить. Отлить немного в чашку для глазури. В массу добавить 400 г муки, 1/2 ч.л. соды, 4 яйца, изюм. Испечь и покрыть глазурью.
Кекс с черной смородиной
100 г сливочного масла взбить с 200 г сахара в пышный крем. Продолжая взбивать, ввести 4 желтка, цедру, 100 г молока, часть муки (всего - 240 г). Затем добавить 4 белка, взбитые в крепкую пену, всыпать оставшуюся муку, размешать. Массу выложить в смазанную и посыпанную мукой форму. Вымытую и подсушеную смородину (250 г) обвалять в панировочных сухарях и распределить на тесте. Смородину тоже прикрыть тестом. Выпекать в духовке с умеренно сильным жаром. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
– -
Тесто
Приветствую уважаем(ый/ая) Andrew !
Письмо Andrew Usachov написавше(го/й) к All, дата: 20 Sep 97, время: 19:10 :
AU> Как делается тесто для беляшей?
0,5 л молока
50 г сливочного масла (маргарина)
2-3 яйца
20-30 г дрожжей
мука
Дрожжи распустить в небольшом количестве воды. Затем залить молоко, масло и яйца, добавить муку, все помешать и поставить, чтобы тесто подошло. Тесто нужно очень долго и хорошо вымесить, чтобы оно было мягким - в этом секрет вкусного теста.
– -
Зеленый чай
Приветствую уважаем(ый/ая) All !
Схема заварки зеленого чая.
Заварной чайник ополоснуть кипятком.
Засыпать чай по норме: 1,5 - 2 ч.л. сухого чая на 2 стакана воды. Если у вас гости и вы завариваете чай сразу на несколько человек, то к обычной норме надо добавить еще 1 ч.л. заварки на чайник. В зарубежных источниках есть и другая рекомендация относительно нормы заварки зеленого чая: норму увеличивают, но не более, чем вдвое. Однако, такой нормы надо придерживаться только при использовании отечественного чая низких сортов. Для импортных чаев и чаев высшего сорта норма заварки будет меньше.
Залить кипятком. Воду для зеленых чаев рекомендуется заливать в 2-3 приема на 1/3 (накрыть салфеткой и настоять 2-4 минуты), 1/2 (настоять 2-4 минуты), затем полностью, оставляя пространство для образующейся пены.
Hакрыть салфеткой и настоять. Зеленый чай настаивают до 15 минут.
Hалить чай в чашку и вылить обратно в чайник или размешать пену в чайнике чайной ложечкой для равномерного распределения эфирных масел, смол и других легких веществ, определяющих аромат настоя.
Заварка готова.
Зеленый чай пьют без сахара, иначе он становится невкусным. Зеленый чай хорошо утоляет жажду, усиливает работоспособность сердечной мыщцы,стабилизирует давление, улучшает самочувствие.
Черный и зеленый чай можно заваривать вместе в соотношении 1:1, 1:2, 2:1. Хорошие результаты получены при смешивании зеленого чая # 95 с черным чаем высшего сорта.
Если кому-нибудь нужно, могу поделиться рецептами напитков на основе чая.
С уважением, Irene !!!
\\\... "Трудных наук нет, есть только трудные изложения."