Семидневная диета

Выдревич Галина Сергеевна

Фаршированные помидоры «Ассорти»

2 помидора, 100 г тертой редьки, 1 яйцо, 1 яичный белок, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка орехов, 1 ст. ложка минеральной воды, 1 ржаной хлебец, растительное масло, зеленый лук, мускатный орех, красный молотый перец, соль.

С помидоров срезать верхушки. Вынуть мякоть, измельчить и перемешать с редькой, майонезом и орехами. Нафаршировать один помидор, накрыть верхушкой.

Яйцо и белок взбить с водой, с солью, мускатным орехом и перцем. Смесь вылить на сковороду, смазанную

маслом, и поджарить. Омлетом нафаршировать второй помидор, посыпать измельченным луком.

Подать с хлебцем.

Цветная капуста, запеченная под сыром

200 г цветной капусты, 2–3 ст. ложки тертого сыра, соль.

Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и обсушить. Выложить в форму, посыпать сыром и запечь в духовке до готовности.

Фаршированный помидор с гарниром 1 помидор, 1 ст. ложка сухарей от докторского хлеба, 1 маленькая луковица, 0,5 ч. ложки горчицы, 1 яйцо, 1 ст. ложка тертого сыра, 1 ч. ложка сливочного масла, \1 долька чеснока, 1 вареный клубень картофеля, 1 ч. ложка семян подсолнуха, соевый соус, мускатный орех, черный молотый перец.

Из помидора выскоблить мякоть, измельчить ее и смешать с сухарями, измельченным луком, горчицей, желтком, сыром. Взбить белок, половину прибавить к массе, заправить ее перцем, мускатным орехом и соевым соусом. Нафаршировать помидор и запечь.

Разогреть масло и смешать его с измельченным чесноком, семечками и нарезанным картофелем.

Помидор положить на тарелку, рядом – картофель, на него – оставшийся взбитый белок.

Форель, запеченная с сыром

1 стейк форели, 2–3 ст. ложки тертого сыра, красный молотый перец, соль.

Стейк вымыть, обсушить салфеткой, посолить по вкусу, выложить в форму. Посыпать сыром, а сверху – перцем. Запекать в горячей духовке примерно 10 мин.

Закуски и десерты

Виноградное желе

150 мл виноградного сока, 50 г винограда, 0,5 яблока, 5 г желатина.

Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды. После того как он набухнет, растворить его в подогретом соке. Виноград вымыть и обсушить. Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими дольками. Виноград и яблоки выложить в форму, залить соком с желатином и выдержать в холодильнике, пока желе не застынет.

Витаминная смесь

100 г клубники, 0,5 яблока, 0,5 апельсина, 150 мл сладкой молочной сыворотки, 1 ч. ложка меда.

Ягоды очистить, вымыть. Яблоко очистить, нарезать дольками. Апельсин очистить, разобрать на дольки, удалить косточки, снять кожицу. Клубнику и фрукты соединить, залить сывороткой, добавить мед С помощью миксера размять в пюре.

Грушевый десерт

1 груша, 1 ст. ложка творога, 2 ст. ложки молока, имбирь, сахарная пудра.

Грушу вымыть, обсушить, разрезать

пополам, удалить сердцевину. Творог смешать с молоком, сахарной пудрой и имбирем, взбить. Получившуюся смесь выложить на грушу.

Овсяные хлопья с фруктами

3 ст. ложки овсяных хлопьев, 0,5 яблока, 0,5 апельсина, 2 ст. ложки кефира, 1 ч. ложка семян подсолнуха.

Яблоко нарезать дольками. Апельсин очистить от кожуры и семян, разобрать на дольки, дольки нарезать. Смешать хлопья, яблоко и апельсин, полить кефиром и посыпать семечками.

Сладкая дыня с клубникой

150 г клубники, 250 г мякоти медовой дыни, 1 ломтик вареного или варено-копченого окорока, 1 веточка мяты.

Клубнику очистить, вымыть. Каждую ягоду разрезать пополам (очень крупные – на четыре части). Мякоть дыни нарезать небольшими кусочками. Клубнику и дыню перемешать, выложить на тарелку. Сверху положить очень тонкий ломтик окорока. Посыпать измельченной мятой.

Сыр с клубникой

70 г клубники, 2 ломтика сыра, 30 г нежирного творога, 2 ломтика хлеба из муки грубого помола.

Ягоды очистить, вымыть, разрезать на кружочки. Хлеб намазать творогом, положить сверху ломтики сыра, а на них – клубнику.

Творожная закуска

125 г нежирного творога, сок половины лимона, 0,5 банана, 1–2 клубники, 1 ч. ложка жареных семян подсолнуха, имбирь, сироп.

Творог смешать с лимонным соком и кусочками банана, добавить несколько капель сиропа и немного имбиря. Украсить клубникой, посыпать семечками.

Напитки

Кефирный коктейль

0,5 стакана нежирного кефира, сок половины грейпфрута, 8 ст. ложек кукурузных палочек, 2 ст. ложки ягод.

Кефир взбить с соком грейпфрута, добавить кукурузные палочки, перемешать. Сверху выложить ягоды.

Клубничная пахта

150 г клубники, 150 мл пахты, 1 ч. ложка меда.

Ягоды очистить и вымыть, залить пахтой, добавить мед. Взбить до образования однородной массы.

Клубничный кефир

150 г клубники, 150 мл нежирного кефира, 1 ч. ложка меда.

Ягоды вымыть, очистить, размять. Добавить кефир и мед, перемешать и взбить до образования однородной массы.

Коктейль «Экзотика»

150 г клубники, 50 г нежирного йогурта, 100 мл ананасового сока.

Ягоды вымыть, очистить и размять в пюре. Добавить йогурт и сок и тщательно перемешать.

Медовый кефир

1 стакан кефира, 1 ч. ложка жидкого меда, молотая корица, молотый имбирь.

В кефир влить мед, добавить немного корицы и имбиря. Все тщательно перемешать. Можно слегка взбить, чтобы получилась однородная масса.