Семидневная диета
Шрифт:
Суп с куриным сердцем
100 г куриного сердца, 300 г мелкой фасоли, 150 г белокочанной капусты, 50 г зелени, 1 помидор, 250 мл овощного бульона, черный молотый перец, соль.
Фасоль сварить в овощном бульоне. Капусту нашинковать, тушить 15 мин с сердцем. Соединить с фасолью. Зелень измельчить, добавить в суп и тушить еще 10 мин. Помидор нарезать дольками, положить в суп. Посолить. Варить еще 5 мин. Готовый суп посыпать перцем.
Овощной суп
100 г
Капусту разобрать на соцветия. Морковь нарезать соломкой. В кипящую подсоленную воду опустить целую тщательно вымытую неочищенную луковицу и варить в течение 5–7 мин. Затем лук вынуть, в отвар опустить капусту и морковь и варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавить горошек и прогреть на слабом огне еще пару минут.
Овощной суп на курином бульоне
1 кубик куриного бульона, 0,5 свеклы, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 100 г белокочанной капусты.
Бульонный кубик растворить в кипящей воде, добавить нарезанные соломкой свеклу и морковь, проварить 10 мин, затем положить нарезанный соломкой картофель и капусту. Варить 20–25 мин на слабом огне.
Вторые блюда
Блинчики с клубникой
100 мл молока до 2 % жирности, 50 г муки, 1 ч. ложка меда, 1 яйцо, 200 г клубники, 0,5 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка концентрированного яблочного сока, 50 г яблочного пюре, 10 мл яблочного сока, соль.
Соединить молоко, мед и яйцо и перемешать, постепенно добавляя муку с солью, пока не получится однородное жидкое тесто без комков. Дать тесту настояться примерно полчаса. Клубнику очистить, вымыть, сбрызнуть лимонным соком. Нагреть сковороду с антипригарным покрытием и испечь на ней два блинчика. Яблочное пюре слегка разогреть, добавить яблочный сок и клубнику, тщательно перемешать. Получившуюся начинку выложить на блинчики и свернуть их трубочками.
Виноградные блинчики
Для теста: 2–3 ст. ложки муки, 100 мл воды, 1 яйцо.
Для начинки: 50 г винограда, 100 г нежирного творога, 1 ст. ложка минеральной воды.
Из муки, воды и яйца замесить тесто. Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом и выпечь несколько блинчиков. Виноград вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать на несколько частей, добавить творог, воду и перемешать. Начинку выложить на блинчики, свернуть их трубочкой и посыпать корицей.
Греча с луком и ветчиной
30 г гречневой крупы, 1 луковица, 125 мл овощного отвара, 30 г ветчины, 1 ст. ложка растительного масла.
Лук измельчить и обжарить в масле, добавить гречу, овощной отвар и варить 15 мин. Снять с огня, положить нарезанную полосками ветчину и перемешать.
Грибная запеканка
200 г свежих
Грибы очистить, вымыть, нарезать (лесные грибы отварить, а шампиньоны можно оставить сырыми). Добавить измельченный лук и сливочное масло. Потушить около 5 мин. Положить маслины, сметану, сухари, перемешать. Посыпать сыром и запечь в духовке.
Запеченные помидоры
2 помидора, зелень, лимонный сок, красный перец, соль.
С помидоров срезать верхушки. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть, оставив стенки толщиной около 0,5 см. Мякоть смешать с измельченной зеленью, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком. Получившейся смесью начинить помидоры. Запечь в духовке в течение 5–7 мин.
Индейка с гарниром
50 г белого мяса индейки, 50 г красного винограда, 100 г брокколи, 1 морковь, 50 г свежих шампиньонов, 2 ст. ложки сметаны, 0,5 стакана бульона, растительное масло, соль.
Индейку нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Брокколи отварить в слегка подсоленной воде в течение 2–3 мин. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны очистить, вымыть, разрезать пополам.
Капусту, морковь и грибы соединить, добавить бульон и потушить в течение 10 мин. В конце приготовления добавить сметану и виноград.
Мясо выложить на тарелку, вокруг него – гарнир. Можно добавить немного отварного риса.Индейка с овощами
200 г вареной грудки индейки, 100 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 маленький баклажан, 1 луковица, 2 дольки чеснока, сметана, соль.
Капусту тонко нашинковать. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Баклажан нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Овощи соединить, добавить небольшое количество воды и потушить в течение 20–25 мин, время от времени перемешивая. Посолить по вкусу. Можно добавить немного приправ.
В конце приготовления положить к овощам индейку, нарезанную ломтиками, залить сметаной и немного потомить под крышкой.Кабачок, запеченный с сыром
1 некрупный кабачок, 1 ст. ложка тертого сыра, 1 яйцо, 5 ст. ложек молока, 1 ч. ложка растительного масла, тимьян, красный молотый перец, соль.
Кабачок очистить, нарезать кубиками и обжарить в масле. Уложить в сковороду, пересыпая солью, перцем, тимьяном. Смешать яйцо, молоко и сыр. Получившейся смесью залить кабачок и запечь до готовности.
Картофель с темным виноградом
1 клубень картофеля, 1 морковь, 1 стебель лука-порея, корень сельдерея, 1 стакан бульона, 1 ч. ложка сметаны, темный виноград, лавровый лист, черный молотый перец, соль.