Семидневная диета
Шрифт:
Рыбу и лук нарезать кубиками и вместе с креветками обжарить в растительном масле. Влить воду и лимонный сок и тушить 5–6 мин. Затем рыбу вынуть, в соус положить шафран, посолить и поперчить по вкусу и проварить на слабом огне 2–3 мин. Готовым соусом полить рыбу. Огурец и салат вымыть, обсушить, мелко нарезать, слегка посолить и перемешать. Выложить на тарелку, а сверху положить рыбу.
Салат «Грация»
0,5 банки тунца, консервированного в собственном соку, 1 вареный яичный белок, 1 стакан измельченных стручков свежего гороха, 1 ч. ложка оливкового масла.
Белок
Курино-овощной салат
0,5 отварной куриной грудки, 1 маленький огурец, 0,5 небольшой луковицы, 0,5 стручка сладкого перца, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока.
Куриное мясо мелко нарезать. Огурец, лук и перец нарезать маленькими кубиками. Все ингредиенты соединить, заправить смесью масла и сока и тщательно перемешать.
Рыбно-овощной салат
0,5 стакана тунца, консервированного в собственном соку, 0,5 стакана измельченных помидоров, 0,5 стакана измельченного листового салата, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка яблочного уксуса.
Все ингредиенты соединить, заправить смесью масла и уксуса и аккуратно перемешать. Заправлять непосредственно перед употреблением.
Салат-ассорти
0,5 стакана отварных креветок, 0,25 помидора, 50 г отварных грибов, 2–3 листа салата, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока.
Помидор и грибы мелко нарезать, салат разорвать руками на маленькие кусочки. Ингредиенты соединить, добавить креветки, заправить смесью масла и сока и аккуратно перемешать.
Салат из груши
1 груша, 100 г стеблей сельдерея, 40 г острого сыра, 0,5 ч. ложки лимонного сока, 2 ч. ложки соевого соуса, 0,5 ч. ложки оливкового масла, 1 горошина душистого перца, 0,5 ч. ложки семян подсолнуха.
Грушу разрезать пополам, удалить сердцевину. Одну половину нарезать тонкими дольками. Сельдерей мелко нарезать. Сыр накрошить.
Приготовить маринад из лимонного сока, соевого соуса, масла и раздавленного перца. Залить им сельдерей, выдержать 10–15 мин, добавить грушу и сыр, перемешать.
Половину груши заполнить семечками, положить на тарелку, а вокруг выложить салат.Салат из клубники и спаржи
150 г клубники, 300 г белой спаржи, 1 свежий огурец, 1 ломтик вареной грудки индейки, 0,5 бульонного кубика, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка измельченной петрушки, 2 ст. ложки ядер кедровых орехов, соль.
Клубнику вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Спаржу вымыть, очистить, отрезать концы, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде в течение 5–8 мин, после чего воду слить.
Огурец очистить и разрезать вдоль на тонкие ломтики. Грудку индейки нарезать тонкими полосками. Спаржу, клубнику, огурец и мясо разложить на тарелке.
Приготовить соус: бульонный кубик развести в 6 ст. ложках воды, добавить лимонный сок и оливковое масло, всыпать петрушку и перемешать.
Салат полить соусом и посыпать кедровыми орешками.Салат
1 морковь, 1 яблоко, 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка измельченных ядер грецкого ореха.
Морковь и яблоко нарезать соломкой, перемешать с медом и посыпать орехами.
Салат из моркови с лимонно-оливковой заправкой
1 крупная морковь, 1 ст. ложка изюма, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка оливкового масла, соль.
Морковь натереть на средней терке и слегка посолить. Добавить распаренный изюм. Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока и перемешать.
Салат из огурцов
2 свежих огурца, 30 г зеленого лука, оливковое масло, соль.
Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Лук вымыть и мелко порубить. Ингредиенты соединить, слегка посолить, заправить маслом и перемешать.
Салат из фасоли и спаржи
100 г стручковой фасоли, 100 г спаржи, оливковое масло, красный молотый перец, соль.
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, обсушить, а затем нарезать. Спаржу отдельно отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать. Ингредиенты соединить, поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом и очень аккуратно перемешать.
Салат с брынзой
1 помидор, 1 стручок сладкого перца, 30 г ветчины, 100 г несоленой брынзы, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 3 ст. ложки соевого соуса, лимонный сок, жгучий перец.
Брынзу нарезать кубиками и замариновать в смеси лимонного сока и жгучего перца. Помидор нарезать тонкими дольками, перец и ветчину – соломкой, добавить брынзу. Полить смесью масла, уксуса и соевого соуса.
Салат с мюсли
2 ст. ложки мюсли, 1 ст. ложка изюма без косточек, 3 ядра фундука, 4 ст. ложки обезжиренного йогурта или молока.
Изюм распарить, откинуть на дуршлаг и обсушить. Орехи размолоть. Мюсли соединить с изюмом и орехами, добавить йогурт или молоко и тщательно перемешать.
Салат с тыквой и виноградом
250 г мякоти тыквы, 100 г винограда, 150 г листового салата, 1 ст. ложка измельченных ядер грецких орехов, 0,25 стакана овощного отвара, сливочное масло, уксус, горчица.
Тыкву нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить в сливочном масле. Виноград вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать пополам. Салат разорвать на мелкие кусочки. Виноград и салат соединить с готовой тыквой и перемешать. В масло, в котором жарилась тыква, влить овощной отвар, добавить чуть-чуть уксуса и горчицы, перемешать. Получившейся заправкой полить салат. Посыпать орехами. Вместе с салатом можно съесть 1–2 ломтика нежирной буженины.
Салат «Вечер»
150 г белокочанной капусты, 100 г сельдерея, 1 яблоко, 1 морковь, 1 ст. ложка майонеза, 0,5 стакана простокваши, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка яблочного уксуса.