Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины
Шрифт:
Малина, свежая или замороженная – 1 стакан
Сахар – 2/3 стакана
Сливки для взбивания – 150 мл
Способ приготовления:
Разморозить тесто при комнатной температуре или в микроволновой печи. При помощи стакана вырезать кружочки из теста. Смазать противень сливочным маслом и выпекать кружки, уложив их на бумагу для выпечки, в течение 10 мин при температуре 180 °C. Малину выложить на остывшие кружки, слегка посыпав сахаром. Если используете замороженную, ее нужно предварительно разморозить и слить лишнюю влагу. Сливки взбить с сахаром, размолотым в пудру,
Морковный торт
Необходимые продукты:
Сахар – 1 стакан с горкой
Сливочное масло – 250 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Морковь – 5–6 шт.
Разрыхлитель – 1 ст. ложка
Мука – 3 стакана
Для крема:
Сметана 30 %-ной жирности – 1 стакан
Сахар – 1/2 стакана
Способ приготовления:
Растереть масло с сахаром, соединить с яйцами. Добавить очищенную, натертую на мелкой терке морковь и тщательно перемешать. Соединить с мукой и разрыхлителем, вымесить некрутое тесто. Разделить тесто на две части и выпечь два коржа в форме диаметром 25 см при температуре 180 °C в течение 30 мин. Проверить готовность коржа зубочисткой. Отдельно приготовить крем, взбив сметану с сахаром до исчезновения крупинок. Остудить коржи, смазать один корж кремом, накрыть другим, сверху снова смазать кремом.
Морковный торт можно приготовить с разным кремом. На мой взгляд, самый вкусный – сметанный.
Панна котта
Необходимые продукты:
Сливки 20 %-ные – 2 стакана
Сахар – 1 стакан
Желатин – 1,5 ст. ложки
Желтки – 2 шт.
Апельсины – 2 шт.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Способ приготовления:
400 мл сливок соединить с сахаром и ванильным сахаром, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Остаток сливок смешать с желтками и желатином, предварительно размягченным в воде. Ввести эту смесь в нагретые сливки и снова довести до кипения. Немного остудить на холодной водяной бане, затем взбить миксером. Апельсины разрезать на две половины, мякоть аккуратно удалить. Можно положить на дно формочек кусочки фруктов или ягоды. Выложить в получившиеся формочки десерт и оставить в холодильнике на два часа.
Яичница оригинальная на подушке из сосисок
Необходимые продукты:
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ч. ложка
Уксус 6 %-ный – 4 ч. ложки
Сосиски – 2 шт.
Лук – 1/2 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Для приготовления этого блюда обязательно использовать свежие яйца. В низкую кастрюлю или сковороду-сотейник налить 1 литр воды. Посолить и влить уксус. Воду довести до кипения. Скорлупу яйца расколоть и аккуратно выпустить его в маленькую мисочку или большую сервировочную ложку. Огонь под кастрюлей убавить до минимального. Мисочку поднести как можно ближе к воде и, плавно наклонив, дать яйцу соскользнуть в воду, следя, чтобы яйцо не прилипло ко дну. Сварить яйцо до желаемой крутизны. Белок должен быть твердым. Лук нарезать кубиками и пассеровать в масле. Сосиски мелко нарезать и соединить с луком. Выложить
Картофельный ломтик, запеченный с овощами и сосисками
Необходимые продукты:
Сельдерей – 50 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Перец красный – 1 шт.
Сливочное масло – 40 г
Картофель – 4 шт.
Сосиски – 2 шт.
Растительное масло – 3 ст. ложки
Сыр – 100 г
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Овощи (сельдерей, морковь, лук, перец) подготовить, нарезать квадратиками и обжарить в растительном масле. Отварить очищенный картофель в подсоленной воде. Порезать готовый картофель ломтиками.
На каждый ломтик выложить кусочек сливочного масла, посолить. Сосиски отварить и нарезать ломтиками. Выложить сверху обжаренные овощи, затем ломтик сыра. Положить ломтики в духовку на смазанный маслом противень. Запечь при температуре 180 °C в течение 5 мин.
Рулет из яичницы с овощами и колбасой
Необходимые продукты:
Яйцо куриное – 7–8 шт.
Лук зеленый – 5 перышек
Колбаса вареная – 100 г
Помидор – 1 шт.
Майонез – 3–4 ст. ложки
Соль, перец черный (молотый) – по вкусу
Способ приготовления:
Взбить яйца с майонезом. Добавить соль и перец. Треть яичной смеси вылить на сковородку и дождаться, пока она поджарится с одной стороны. На яичницу высыпать нарезанный лук. С помощью двух лопаток свернуть в рулет. Снять со сковородки, обжарить с одной стороны следующую порцию, высыпать на нее помидор, нарезанный кубиками, сверху выложить яичницу с зеленым луком, свернуть в рулет. Снять со сковородки. Следующую порцию сделать с нарезанной колбасой, на нее выложить томатно-луковый рулет, обернуть колбасным блинчиком, аккуратно снять и подавать к столу горячим.
Рулеты из армянского лаваша «Закусочные»
Необходимые продукты:
Лаваш – 3 шт.
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Ветчина – 400 г
Сыр гауда – 350 г
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 7 ст. ложек
Способ приготовления:
Разложить лист лаваша на столе, смазать его тонким слоем майонеза, присыпать сверху мелкорубленым луком. Поверх первого листа разложить второй лист, снова смазать его майонезом, посыпать зеленью, сверху выложить ветчину кубиками. Заключительный лист смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Свернуть в рулет, и выпекать при температуре 180 °C в течение 10 мин. Порезать на «роллы», которые лучше подавать к столу горячими.
Рулет из лаваша «Сытный»
Необходимые продукты:
Лаваш (тонкий армянский) – 1 шт.
Фарш куриный – 300 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Сыр эдам – 150 г
Майонез – 1 неполный стакан
Чеснок – 2 зубчика
Сушеные петрушка, базилик, соль, перец по вкусу
Сметана, масло для смазки
Способ приготовления:
Сыр и вареные яйца натереть на мелкой терке. Куриный фарш посолить, поперчить, добавить сушеную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать. Лаваш смазать майонезом, сверху положить куриный фарш, затем посыпать тертым яйцом и сыром.