Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины
Шрифт:
Для соуса ягоды размельчить в блендере или раздавить толокушкой, соединить с сахаром. Ягодную смесь переложить в маленькую кастрюльку и подогреть на сильном огне. Как только смесь закипит, снять с огня. Выложить сырники на тарелку и полить соусом.
Сырные палочки с кунжутом
Необходимые продукты:
Мука пшеничная – 2 стакана
Сыр – 200 г
Масло сливочное – 180 г
Соль – 1/2 ч. ложки
Паприка – 1/2 ч. ложки
Яйцо куриное – 1 шт.
Семена кунжута – 10 ст. ложек
Способ приготовления:
Натереть
Банановые маффины
Необходимые продукты:
Бананы – 3 шт. + 1 банан для украшения
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 1/2 стакана
Яйцо куриное – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 пакетик
Мука – 1,5 стакана
Способ приготовления:
Бананы очистить и размять вилкой или толокушкой до кашеобразного состояния. Масло растереть с сахаром в отдельной миске. Соединить масляную смесь и банановую кашицу, тщательно перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и добавить в масляно-банановую смесь. Перемешать и добавить яйца. Вымесить тесто и уложить его в смазанные сливочным маслом формочки для кексов. Запекать при температуре 180 °C 20 мин. Перед подачей на стол украсить ломтиками свежего банана.
Картофель, запеченный в беконе с сыром
Необходимые продукты:
Картофель – 10 шт.
Бекон – 10 ломтиков
Сыр – 10 ломтиков
Масло сливочное – 15 г
Способ приготовления:
Картофель промыть и очистить. Каждую картофелину разрезать пополам, посолить изнутри и снаружи, внутрь вложить кусочек сыра, половинки сложить вместе. Обернуть каждую картофелину ломтиком бекона. Противень смазать сливочным маслом, застелить пергаментом и выложить на него получившиеся «рулетики» на достаточно большом друг от друга расстоянии. Сверху каждого положить по очень маленькому кусочку сливочного масла. Запекать при температуре 180 °C в течение 40–60 мин, в зависимости от размера картошки. Готовая картошка должна легко протыкаться вилкой.
Закрытая пицца
Необходимые продукты:
Вода – 200 мл
Мука пшеничная – 300 г
Дрожжи (сухие) – 1 ч. ложка
Соль – 1/4 ч. ложки
Перец болгарский (красный) – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сыр – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Колбаса полукопченая – 150 г
Петрушка (зелень рубленая) – 1 ст. ложка
Масло оливковое
Способ приготовления:
Развести дрожжи в теплой воде, добавить соль, муку и пару столовых ложек оливкового масла. Замешать до получения однородного жидкого теста. Убрать тесто в теплое место на 1,5–2 часа.
Перец, лук и помидор нарезать кубиками. Колбасу порезать тонкой соломкой, сыр потереть на крупной терке. Соединить сыр, колбасу и овощи, добавить зелень петрушки, заправить оливковым маслом. Вмешать получившуюся смесь в подошедшее тесто, выложить в форму для запекания, смазанную маслом, разровнять верх и запекать при температуре 180 °C 30 мин.
Яйца
Необходимые продукты:
Хлеб – 2 ломтика
Колбаса полукопченая – 2 ломтика
Сливочное масло – 10 г
Яйцо – 2 шт.
Соль – 2 ч. ложки
Уксус 6 %-ный – 8 ч. ложек
Для соуса:
Желток – 2 шт.
Сливочное масло – 40 г
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Соль, перец, вода
Способ приготовления:
Желтки положить в миску, влить лимонный сок и воду, всыпать соль и перец. В небольшой кастрюльке поставить на огонь растапливаться сливочное масло. Миксером взбить желтки. В это время масло полностью растает и начнет кипеть. Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить кипящее масло. После введения масла взбивать соус еще примерно полминуты. Оставить соус на 5 мин, чтобы он настоялся и еще немного загустел. Ломтики хлеба слегка поджарить на сковороде или в тостере, на остывший хлеб намазать очень тонкий слой размягченного сливочного масла. Положить тонкий ломтик бекона. В низкую кастрюлю или сковороду-сотейник налить 1 литр воды. Посолить и влить уксус. Воду довести до кипения. Скорлупу каждого яйца расколоть и аккуратно выпустить его в маленькую мисочку или большую деревянную или сервировочную ложку. Огонь под кастрюлей убавить до минимального. Миску поднести как можно ближе к воде и, плавно наклонив, дать яйцу соскользнуть в воду. Варить яйцо на самом тихом огне от 1 до 4 мин, в зависимости от желаемой густоты желтка. Вытащить яйцо шумовкой и сразу же положить на бутерброд. Полить голландским соусом.
Витаминный салат
Необходимые продукты:
Лимоны – 3 шт.
Чернослив – 200 г
Изюм – 200 г
Грецкие орехи – 200 г
Шиповник – 50 г
Малина – 50 г
Мед жидкий – 200 г
Способ приготовления:
Лимон очистить от цедры, разрезать напополам и удалить косточки. Промыть сухофрукты. Выложить на бумажную салфетку и дать стечь влаге. Грецкие орехи очистить. У шиповника удалить верхушку. Прокрутить лимоны, сухофрукты, орехи и ягоды через мясорубку, тщательно перемешать, заправить медом. Подавать к столу с печеньями или кексом. Можно также намазывать вместо варенья на хлеб с маслом.
Запеченный камамбер с клюквенным соусом
Необходимые продукты:
Камамбер – 125 г
Лист слоеного теста – 125 г
Бекон – 50 г
Клюква – 50 г
Сахар – 10 г
Способ приготовления:
Бекон мелко нарезать и поджарить на сухой сковороде до сухариков. Снять их на бумажную салфетку, дать стечь лишнему жиру.
Расстелить квадратный пласт слоеного теста. Кружок камамбера разрезать пополам по диаметру на два пласта. Нижний пласт сыра посыпать беконом и закрыть верхним пластом сыра. Фаршированный камамбер поместить на середину пласта теста и хорошенько сомкнуть концы и края теста в узелок.
Полученный узелок поместить на противне в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Запекать, пока тесто хорошо не зарумянится.
Клюкву бросить в небольшую кастрюльку и поставить на сильный огонь. Когда начнет закипать, добавить сахар, и довести до кипения, но не кипятить. Подавать узелок к столу с аккомпанементом из клюквенного соуса.
Паста со сливочным соусом из орехов, зелени и сыра